年后，一直都是晴天，原以為南國(guó)今年的春天就這樣不著痕跡的走了。可是，卻在5月來臨的時(shí)候，雨天卻突而其來的來了。
撐著傘，聽著雨水滴在傘上的聲音，看著在雨的浸潤(rùn)下，葉子越發(fā)青蔥，花越發(fā)嬌艷，但遠(yuǎn)處的景物卻是越發(fā)朦朧了。
在路邊果攤的地上，梅子靜靜地堆在一起，小山似的，卻又碧青地直入你的眼。原來，梅子上市了。
說起這青梅，很少人會(huì)直接往嘴里塞。雖說望梅止渴，但那種酸，直達(dá)肺腑，就算讓人滿口生津，卻也不是尋常人可接受。梅子，總要在加工過后，才讓人適口。
平日吃的涼果多是鹽津話梅。梅子已尋不到原來青澀的樣子，皺皺地縮成一個(gè)小團(tuán)，上面還有食鹽的結(jié)晶體，亮晶晶的躲在梅子干癟的身體上。那味道咸得直讓人皺眉，但口腔里泛起的一絲絲甜蜜，讓人滿口生津，讓人久久回味。
我覺得，梅子做得最具震撼力的事，是《水滸傳》里，王婆做的那一碗酸梅湯。梅子在這里不僅做得好媒，還連搭上幾條性命，最后，順帶也鋪上了武松后來上梁山的路。
梅湯不好做，但梅子入菜，卻是極好的，這種酸味比用單純的醋，不知多了多少倍的滋味。夾雜著清新的果香的酸中帶甜，比光是刺鼻的醋酸味，的確讓人受落多了。
關(guān)于梅子制品，最成功也最出名的當(dāng)然是曹操的“青梅煮酒”了，不僅多了個(gè)“望梅止渴”的成語，還引出個(gè)一代裊雄：劉備。
《三國(guó)演義》中原文為：
操執(zhí)玄德手，直至后園，曰：“玄德學(xué)圃不易！”玄德方才放心，答曰：“無事消遣耳。”操曰：“適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時(shí)，道上缺水，將士皆渴；吾心生一計(jì)，以鞭虛指曰：‘前面有梅林。’軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不賞。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會(huì)。”玄德心神方定。隨至小亭，已設(shè)樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對(duì)坐，開懷暢飲。
就是正值枝頭梅子青青的時(shí)候，曹操忽然記起了之前與梅子的緣分，有所感觸，于是“盤置青梅，一樽煮酒”。
有爭(zhēng)議說這“青梅煮酒”典故中，酒里并沒放青梅，青梅只是當(dāng)了擺盤。是否如此，自有人去考究，但青梅泡的酒卻是一流，做法也簡(jiǎn)單。
果蒂去掉的青梅若干，搓洗掉浮毛，然后鹽水浸泡一下，再用清水沖洗干凈后，徹底陰干。找一個(gè)干凈廣口的玻璃罐，一層青梅一層冰糖的鋪滿，比例隨意就好。若是加黃片糖的話，那酒的琥珀色會(huì)更濃。
酒須得高度數(shù)。四十度的伏特加最好，味道比較淡，且可以很好的吸收果香。也可以用清香型的白酒泡，但濃香和醬香的白酒會(huì)完全蓋掉青梅味，最好不用。
把酒倒得完全沒過青梅，蓋上蓋子，陰涼處靜置三個(gè)月，酒成。據(jù)說一年以上的味道更醇厚。
韶關(guān)曲江那邊，好釀此酒。主人也好客，舉杯不停相勸。那梅子釀成的酒，淡淡的梅香摻在琥珀色的液體里，還夾帶著春天的氣息，讓人回味久久。
喝上一口，便忍不住的會(huì)一杯接一杯的往嘴里倒，那種甜香清冽，讓人忘了它是酒，也讓人忘了它的后勁也是驚人的。但那樣的一杯，可以忘憂，于是，這一杯，便讓人不能拒絕。
無戒365極限挑戰(zhàn)日更營(yíng)第141天
