<<曉松奇談>>”日本美食PK中國美食”

看了這集曉松奇談，對日本的料理及匠心精神有了進一步的了解。日本的天婦羅大師早乙女哲哉就是一個例子，他炸天婦羅有50年，可以說一生只做這一件事，對外面的世界幾乎不聞不問，以至于不覺得日本發生了多大的變化。就如高曉松原本的理解，我們不應該多出去嘗試點這嘗試點那，才叫做所謂的追求”詩和遠方”嗎?但聽了早乙的話，我和他一樣都有所震撼。我覺得無論是四處流浪看世界多經歷還是始終如一做一件事，最最關鍵的是是否能從自己做的事中得到滿足吧。匠人之所以有這么寶貴的匠心，就是他們不同于常人，沉得住氣，并且堅持同一件事卻不覺枯燥。我想也許有些手藝人并不熱愛，但那些做到頂級的最好的匠人，必然是從那旁人眼里”枯燥”的事中得到人生百分之九十的滿足了。

同時我也挺羨慕他們，幾乎不經過什么嘗試和波折，就確定了自己人生方向并為之堅持吧。但同時我突然想到，他們說大多數匠人出生于貧苦人家，那又該有多少迫于生機選擇某個手藝的人，不喜歡他們的手藝，從而一生不但做不到匠心，反而痛苦煩惱呢? 所以我覺得，這些匠人固然有可貴的品質，但他們也是幸運的，畢竟喜不喜歡，可通常由不得人啊。

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順帶摘取關于日本匠人的文章片段:

匠人，以精純的匠藝之心去守護技藝和生活，構筑起一個人情味的世界，為歲月留下歷史痕跡。從江戶時代起，“匠人文化”受到了廣泛的推崇，匠人們擁有著強烈的自尊心。一份工作做得好與壞和他們的人格榮辱密切相關。愛自己的工作，不能有任何怨言，工作就是他們的人生，是他們眼中的藝術。

“守破離”， 每一位匠人通往一流的必經之路，技藝得之于守，用之于破，創之于離，弟子與師傅之間的手藝傳承盡歸于此，“匠人精神”也在其中慢慢練成。視“匠心”為靈魂，將傳世當作是天命，追求技藝的極致甚至要創造奇跡便可謂“匠人精神”。冰凍三尺非一日之寒，著名的秋山木工中的弟子八年才可獨立，他們一年上預科，四年學做徒，三年學帶徒，八年后自立，便被趕出學校。而秋山木工的創始人秋山利輝更是創立“匠人須知30則”作為學員訓誡，貫徹“匠人精神”的奧義。

1955年，日本建立了“人間國寶”認定制度，政府經過嚴格篩選后將這些匠人保護起來，并給予資金支持，以防手藝失傳。這是一個國家對待傳統手工藝的態度，也正是這種潤物無聲的倡導，激發著每一個日本人對傳統文化的認同感、自豪感和責任感，使保護傳統工藝成為全社會的共同使命。

“匠人精神”雖來源于傳統，卻與現在這個時代共存。刨木頭可以用電鋸，但必定是經木匠的手把木頭的表面刨得非常圓滑；生產可以通過流水線，但必定有工序由手藝人親手完成。如今，日本無論是創新技術的發展，還是科學文化的普及，其實都是“匠人精神”日積月累的結果。沒有“匠人精神”，舶來品只能制造一場水平騰飛的烏托邦，我們的科學技術也只能在貧瘠的沙漠里干涸。

缺乏“匠人精神”是中日企業呈現截然不同的局面的核心因素。“匠”是信譽，也是崇高的榮譽。 當“匠人精神”成為一種社會常識，“匠人魂”成為整個國家的民族魂時，中國企業的面貌是否也可以煥然一新？作家鹽野米松走訪了中日兩國各地，并對當地的手藝人進行采寫，他曾提到“中日兩國的差別，可能要從兩國文化對“匠”的認知不同開始，中國人總覺得匠人低人一等。另外，日本的手藝人在被媒體宣傳的時候，能保持自己不會迷失方向，中國手藝人可能會立刻開工廠批量生產自己的東西。能否守得住寂寞是一個很大的區別。