冬天說來就來，今天陽光不錯，午后暖意融融，不知道是不是預(yù)示著今年會是一個暖冬？天一冷，早上就想喝一碗熱乎乎的粥或者牛奶、燕麥什么的。這里我說的燕麥是那種需要開水煮幾分鐘的燕麥，又叫“皮燕麥”，不是那種完全磨碎可速溶的燕麥。
大家都知道燕麥是個好東西，低糖、高營養(yǎng)、高能食品，食療功效更不必說了，什么降血糖、降降膽固醇、排毒通便…要減肥、要健康、要養(yǎng)生，吃燕麥就對了。可是，通常燕麥似乎除了煮成麥片粥、泡泡牛奶就毫無口味上的新意，其實麥片的吃法非常多，搭酸奶、搭水果、堅果…只要你喜歡，怎樣都成。
今天介紹一款燕麥餅干，前后操作不超過半小時。對，就是這么簡單，關(guān)鍵是健康美味，在烤制過程中，整個房間都彌漫著濃濃的香味，幸福極了。
原料：玉米油（選擇清爽型的食用油就可以）100g，白砂糖50g，新鮮雞蛋1個，香草精華少許、低筋面粉90g、杏仁粉（超細）20g，鹽 用手指捏一點點，生燕麥片100g，黑加侖干（或者其他果脯，這次我混合了一些蔓越莓干）50g。
ps：糖量可以根據(jù)自己口味酌情增減；杏仁粉最好過篩，它一方面可以增加香味，還能讓餅干蓬松；各種果脯甜度不一樣，大家也可以酌情增減。
取一個干凈的盆或大碗，放入植物油和白砂糖，攪勻。
打入一個新鮮雞蛋，充分攪勻。
調(diào)入香草精華少許，攪拌均勻。
篩入低筋面粉和杏仁粉和鹽。
攪拌均勻成光滑的面糊。
放入燕麥片和黑加侖干、蔓越莓干。
攪拌均勻，燕麥餅干糊就做好了。
將餅干糊分成12個小團，放在烤盤上，壓扁成餅干狀。（嘿嘿，分的隨便了點）
烤箱預(yù)熱200℃，中層，200℃烤10-12分鐘，至表面有點上色就可以了
來來來，大家吃起來，幾塊燕麥餅干，配一杯熱牛奶，溫暖濃郁的味道。是不是很簡單，哈哈，動手做起來吧。
今天立冬，祝大家冬天快樂。
