互聯網思維解析細分餐飲——怎么開天天有人排隊的主題餐廳

名稱:大龍鳳

推薦菜單:田螺雞煲椰子雞煲芝士丸榴蓮雞煲咸魚雞粒炒飯手打鮮蝦滑墨魚滑花膠雞煲青檸胡椒雞煲午餐肉鮮貝雞煲海鮮雞煲紫蘇炒田螺麻辣雞煲鮑魚雞煲鮮支竹蠔雞煲麻辣小龍蝦土豆片絲瓜云吞雞煲田螺冬瓜片

“聽聞大龍鳳的榴蓮雞煲已久,據說是廣州十大排隊神店,于是過來一探究竟,榴蓮很大塊,融在湯汁里,有榴蓮特有的香味,雞肉很多,肉質鮮嫩,配了姜蓉蘸著吃;紫蘇田螺,個頭大。

大龍鳳絕對是廣州的網紅餐廳,幾乎天天排隊。今天朋友要吃沒辦法,早早過來排隊!裝修的逼格還可以,把粵劇的文化植入到餐廳,這一點還是很不錯的,戲服掛起來很有感覺!先上來的“椒麻雞心”讓我有點小驚喜,鹵的不錯,口感好也入味!“田螺雞煲”上來感覺還是分量十足,大塊的雞肉和大只田螺有點吸引人,大塊雞肉看著舒服,當然雞肉處理的不錯,肉少的雞骨頭部位都沒有,很用心,服務還是蠻不錯的!

像一些網友說的,是帶著朝圣的心情去的,哈!我們去的時候已經九點左右了,自然有人排隊,說明人氣的確旺!無論裝修和菜單,處處都滲透著粵劇文化,這個弘揚本土文化的精神確實值得一贊!雞煲上臺后賣相也很吸引,雞肉都是全熟的,讓人吃的放心。口味我們選了微辣,但依然辣得滿頭大汗,服務員還是挺積極的,加水收碟都很及時,卡座比較適合2-4人坐,家庭聚會還是吃粵菜坐得比較舒適。

點了一煲榴蓮雞,一煲田螺雞,另外再點了一個咸魚雞粒炒飯,還有青菜。榴蓮雞煲里面有兩塊榴蓮肉,湯汁很濃稠,感覺很甜很滑,雞肉份量很足。田螺雞是干煲,里面加了午餐肉,土豆,支竹,加了紫蘇葉,田螺個頭大,土豆炸了再放進去煮,酥軟的,很好吃。廣州當紅排隊餐廳之一,應該是首家戲劇主題餐廳吧,是省城目前最紅的雞煲店。朋友因為看了《天天向上》中的宣傳而長草,陪同來拔草(???ω???)

晚餐分分鐘排隊一兩個小時⊙ω⊙?中午早些到的話,無需排隊輕松入座。

裝修很有特色,有種置身戲臺的趕腳,?里面有精致的大花冠、繡花鞋、?紅彤彤的粵劇戲服,一些雙人桌做成了戲劇里化妝臺的模樣,連店名也是從粵劇里來的,有種回到粵劇盛行的年代,坐看花旦小生們譜寫出的流花飛舞。現在聽粵劇的人越來越少了,而我只能想起“落花滿天蔽月光,借一杯附薦鳳臺上”了╮(╯_╰)╭?店家以此來讓年輕人多接觸傳統文化,給情懷點贊。

店里主打各式各樣的雞煲,有幾十種,大致分為干鍋和湯鍋,這次沖著新奇的榴蓮雞煲去的,是湯鍋。

榴蓮雞煲:?200多一煲,不分大小份。榴蓮+雞的組合在想象中味道有些黑暗,然鵝并沒有榴蓮那股特殊味道。上桌后先喝湯,榴蓮雞湯居然是清甜的!里面有兩大塊榴蓮肉,煮開后的榴蓮蓉飄在湯面上,一口湯一口榴蓮,簡直是美妙。且湯里加了粉葛,能中和一下榴蓮的滋補。雞肉多是雞腿肉。一煲份量太大,湯的味道清甜,建議3-4人點一煲更合適些,加榴蓮就好了,

店門口是撲克頭像mix京劇服飾

燈光夠,很喜慶

圍桌之間空間大,出入舒暢

茶位每位5塊

第二次吃椰子雞煲149

價格相對適中

雞肉不少,湯底配椰子肉

很濃郁鮮甜,推薦

如果接受榴蓮,榴蓮雞煲也不錯吃噠

金針菇15、炸腐竹18、冬瓜13

推薦炸腐竹

七里香臘味焗飯58

如果接受不了雞pp可以申請免去~

很入味很好吃,但偏咸,5碗見底

4個人人均65+?不錯劃算這家店是男朋友發現的,去之前他也沒有看過點評,就在飯點時間門外很多人排隊就去試試的,后來發現在點評網上的人氣很高,位置很好找,一般看到很多人排隊的就是它了。

裝修環境很有特色,店鋪名字也很特別,大龍鳳,粵語是不是有點搞事情的意思,顏色以紅黑色為主,擺放了很多古代頭冠鳳冠什么的,因為是自助點餐的,位置旁邊還有一個小垃圾桶自己倒骨頭的,

我們吃完走的時間門外就很多人在排隊了。

主要以雞煲為主,目測有15種口味,有干鍋的,有濕鍋的,我看什么味道都有人點,一般一個煲夠2個人吃,喝杯東西的話就剛好,不會太飽。我們點了一個海鮮雞煲,上菜分量挺足的,有蟹、有蝦、還有小白貝在里面,一個煲的雞估計有1只,好像是238一煲。我們覺得雞肉還挺不錯的,很嫩有鮮味,蝦是很多只,

周六一早過來霸位,試了椰子雞,香濃的椰子味,被雞吸收了,椰子湯多喝幾口沒關系,不過不喜歡奶味的就不建議喝那么多。

檸檬雞,每次來必點,有種東南亞的風味,有喜歡的香茅,點這個必須加蓮藕,金針菇,火腿片,土豆片,這才是最美味。

這里的服務態度挺好

我地都認為田螺雞比麻辣雞好吃,田螺雞調教的味道比麻辣雞好,雞的件頭比較濕碎,細細粒甘,雞肉都算嫩。椒麻雞腎還是雞心小吃也好吃,爽口,附帶的豆制品還是魚腐好味道,綿綿的又有帶些in韌,吸取麻辣汁醬,口感與味道極好。服務態度很好,很熱情。

店內裝修也非常有特色粵劇的風格,挺喜歡的。

這次點了榴蓮雞煲(期待了很久啦這次終于來了)

總體感覺不錯,可能是因為本人不會喜歡吃榴蓮吧。一整煲都是雞肉和滿滿榴蓮肉。上菜的第一時間就是先喝一口湯,榴蓮味真的很濃郁,每一口都可以吃到榴蓮肉。有留戀的香甜有雞肉煮出來的鮮味合在一起味道很微妙很好。

一煲可以4個人吃了,兩個人絕對吃不完

這是對這家天天在排隊的主題雞煲店的評價。

魏旭翔,2013年創辦大龍鳳。怎么像他一樣創辦一家天天排隊的主題餐廳?

用戶體驗

1、門口是大紅大紫的傳統戲院招牌廣告

2、迎賓的是花旦、小生

3、收銀臺是買票窗口

4、吃飯桌是化妝臺

5、櫥窗內陳列的是戲服、頭冠、花鞋、單槍

6、墻上掛著彩旗,播放著《帝女花》

7、水杯畫滿粵劇元素。

極致主義

1、“大龍鳳硬磕禽流感”“我們用心做雞,你們放心叫雞”

2、嚴格要求雞的品質,“持證上崗”,精選本地黃雞,每只雞均有來源,由政府指定殖場供應,每日由有中央屠宰資質的屠宰場新鮮宰殺,并通過官方指定獸醫檢疫,簽字后,通過統一物流送到每家分店,保證每日新鮮配送。從源頭杜絕禽流感。

3、(不熟不吃) ?。杜絕病源后,構筑第二道防線,保證每一個雞煲都是100%全熟。

跨界營銷

1、受邀參加《天天向上》

2、年輕人喜歡粵劇戲服,門口的花旦、小生,成為商場的“風景區”,路過的年輕人都要去合照。1

3、找音樂人,做粵劇改編的粵語歌曲

4、參加廣州寶馬周年慶,粵劇戲服出現在寶馬的周年慶讓很多人通過這場活動認識了大龍鳳。

5、和奔馳的合作,穿著戲服,坐著大奔去寫字樓送雞煲。讓人駐足停留,拍照發朋友圈

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