茶葉，富具色香味形，能飲用，能調(diào)和滋味，增加色彩，又具有藥理成分。
不過，把茶葉做成菜，你會么？？
茶葉菜肴可是都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。除了吃好，還有好吃！
下面，優(yōu)品君就介紹幾款美味的茶葉菜肴，讓大家一飽眼福，愛做菜的你可以趕緊學起來哦~
一、茉莉花茶竹筒飯
食材：茉莉花茶、香米、臘腸、臘肉、芋頭、蔥
制法：先將茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。
口味：米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。
二、茶葉熏雞
食材：嫩雞750克，姜片10克，瓜片茶葉15克，精鹽5克，小蔥15克，紅糖25克，醬油25克，飯鍋巴100克，紹酒20克，芝麻油15克，花椒3克
制法：
1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細末，幫成蔥椒鹽備用。
2.去毛整雞，脊背開刀，掏去內(nèi)臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘。
3.將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜。
4.飯鍋巴掰碎放入炒鍋，撒上菜葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴鍋蓋。
5.先用中火熏出茶葉，片刻改旺火熏至濃煙四起時離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油。
6.將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊即成。
三、茶香鹵雞翅
食材：雞翅六個（可以增加)，茉莉茶葉5克，姜一小塊，香蔥一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四個，鹽適，老抽兩匙，油適量，冰糖兩粒
制法：
1.開水先沖泡茶葉，讓茶葉先慢慢醞釀著出味。
2.先用鹽抓一抓雞翅，在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘，這個是為了去腥，還可以提前入味，杯里再重新倒入一杯開水，繼續(xù)泡茶。
3.燒熱鍋，倒入少許油，把全部配料倒進去，先炒香。
4.把杯里的茶葉水倒進來，量大概是剛好末過雞翅面的量。
5.放入兩粒冰糖，這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看。
6.倒入老抽兩湯匙，如果喜歡更深色的，可以自己增加老抽的量。
7.鹵水再燒開后放入一半的茶葉，然后蓋蓋子中火燒。
8.十到十五分鐘左右便可以收汁，把雞翅撈出裝盤食用。
四、龍井蝦仁
食材：活蝦500克，龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克
制法：
1.將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。
2.將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉，拌勻，靜置1個小時，使調(diào)料滲入蝦仁，待用。
3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。
4.將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。
5.待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動幾下，出鍋裝盤。
五、茶葉蝦
食材：鮮蝦(半斤)、茶葉 (一小包)
制法：
1、泡茶：10分鐘左右
2、洗蝦：趁泡茶的時候?qū)Ⅴr蝦帶殼洗凈，剪去長須
3、泡蝦：蝦放大碗中，將泡好的茶水倒入碗中（不帶茶葉），加一勺料酒、一點鹽浸泡蝦約半小時。
4、用廚房紙吸干茶葉水份，將茶葉切碎。
5、炒鍋燒熱，倒入濾干水的蝦，炒干水份至肉殼基本分離，盛起。
6、炒鍋中放油，燒至6成熱，放入剛才炒干的蝦炸至殼脆，撈起。
7、炒鍋中放油，燒至6成熱，放入剛才炒干的蝦保持溫度炸至殼脆，撈起。待油溫繼續(xù)升高后，再倒入蝦復(fù)炸一次再撈起（去油且更脆）。
8、鍋中留少許油，倒入茶葉炒至硬脆，再倒入蝦一起炒至出香味，撒上椒鹽，OK。
六、茶葉蛋
食材：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量
制法：先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時即成。咸淡程度可調(diào)節(jié)紅醬油加入量，也可加些食鹽。
七、紅茶蒸鱸魚
食材：活鱸魚500克一條，紅茶10克。
制法：
1.活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈。
2.用花雕酒將魚全身抹到后裝盤，倒上事先調(diào)制的醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。
