在噼里啪啦的鞭炮聲中，新的一年又拉開帷幕。作為中國傳統的最為盛大的節日，家家戶戶必定是極為重視的。不知是否因為漸漸長大，還是那份期盼越來越少，春節越來越像一個假期，而并非以一個節日的意義而存在。但是那些越來越遠的小吃，卻永遠是春節里那抹動人的記憶。

臨近春節，家家戶戶都會準備特別的吃食。幼時并沒有現在如此多的花樣，也不是隨處都可以買得到水果零食，所以臘月二十九的晚上，必定會準備一鍋熱滾滾的油，俗稱“動炸”。滋溜溜的冒著熱氣，白白的面團擰成蝴蝶到的形狀，丟下鍋在油總翻來翻去，我們一群小孩在旁邊饞的口水一地。剛出鍋就猴急的伸手去抓，一個個燙的齜牙咧嘴、上躥下跳，卻仍舍不得放開手中的美味。金黃色的外殼，酥脆的口感，撒上磨成細粉的白糖，春節必備之“串串”新鮮出爐啦！

還有一種美味也是經久不衰。學名叫麥芽糖，俗稱“糖稀”，它是另一種零食“米果子糖”制作中必不可少的成品之一，這個我們稍后再說。將冰糖和涼水在鍋里一起先大火煮化，再文火慢慢熬，慢慢攪拌，直到色澤變黃，鍋底起泡。熬好的糖稀非常稠，吃起來也是非常講究的。我們最通常的就是用一根筷子，像轉棉花糖一樣將糖稀卷成紡錘的形狀，俗稱“卷雞腿”，然后再用另一根筷子將“大雞腿”卷成“小雞腿”，就可以安心享受美味啦！

在菜油還很寶貝的時候，一般人家是不會有串串這樣的吃食的，所以，另外一種零食應運而生，好吃又不貴的“米果子糖”，有點像今天的米老頭家的東東。米果子糖的做法也很簡單，除了上面提到的糖稀，還需要一種像爆米花一樣的泡米。在炸米花糖的地方，一般都會有泡米賣。也會有人挑著工具，走街串巷的吆喝。放一把米在一個封閉的紡錘狀的鐵器里，在火上一邊加熱一邊翻滾，“砰”的一聲，嚇得人一蹦三尺高，泡米的香味就迎面撲來。將泡米、花生和糖稀一起和勻，再平攤在容器里，瀝干之后切成長方形，泡米的酥脆，花生的香味以及糖稀的甜膩，交織成記憶里心心念念的美味。

紅薯是一種很神奇的東西，什么時候，怎么做都可以吃，都好吃。現在最常見的是烤紅薯，但是在春節期間，它又衍變成另外一種小吃—苕片兒。制作方法也很簡單，一般就是將紅薯切成條，放在油鍋里炸。但是這個火候的控制，就得看女主人的廚藝功底了。所以，往往哪一家的苕片色澤金黃，口感酥脆，這家的女主人肯定會被大家嘖嘖稱贊。現在常見的還有風干的紅薯片和紫薯片，口感要相對細膩很多，且不油膩，適合中老年人食用。

現如今瓜子已經成為春節喝茶聊天打牌之必備零食，我的記憶里，有一樣東西，在瓜子風靡之前，成為我們爭相哄搶的吃食。南瓜籽顧名思義，就是南瓜的種子。在南瓜熟透之后，從瓜瓢里掏出囊和籽，拍在墻上風干，待風干后取下，放鍋里翻炒至顏色微黃。南瓜籽籽小皮薄且易碎，對一般人來說，剝南瓜籽像是兩只手掐架的任務，無論如何也分不出勝負來。但是對于我們這種小屁孩來說，搞定南瓜籽，so easy！先在頂部嗑開一個小口子，然后用手從頂部慢慢剝開，一顆完整的南瓜籽就出現啦！

到底有多少種小吃，一時半會，我還是真是難以說清。但是這些難以言說的味道，成為民俗文化里，必不可少的印記。只是隨著經濟的發展，家庭自制手工式小吃已經逐漸退出春節的舞臺，取而代之的是隨處可見的干果餅干巧克力。無所謂哪種好或者不好，只是始終想念著，守著媽媽炸串串，困極了也舍不得去睡覺的自己。