紫砂壺、紫砂杯、玻璃杯、瓷杯、搪瓷杯使用久了，在這些器皿的內(nèi)部和外部都會(huì)形成茶垢和茶銹。那茶垢和茶銹到底是不是一回事呢？

? ? ? ??茶垢和茶銹，經(jīng)常喝茶的我們往往分不清，大多數(shù)人以為茶銹和茶垢是一個(gè)概念，其實(shí)不然，這兩者在生成過程中是有先來后到的。首先需要了解兩個(gè)名詞：茶銹和茶垢。

? ? ? ? 茶葉中含有大量的化學(xué)成分，鞣質(zhì)就是其中的一種。鞣質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到氧氣后就會(huì)被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會(huì)越來越深的原因。而鞣質(zhì)在持續(xù)的氧化過程中，分子之間也會(huì)發(fā)生反應(yīng)使自己越來越大，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質(zhì)，它會(huì)慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在茶杯上，久而久之就會(huì)形成一層棕紅色的茶銹。

? ? ? ? 而茶垢則是沒有喝完或放得時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，茶垢附著在杯子內(nèi)壁。

? ? ? ?要了解茶垢是否有害健康，要首先了解茶垢的成分。茶垢中含有很多化學(xué)物質(zhì)，其中的鞣酐是茶葉中的鞣質(zhì)(一種復(fù)雜的酚類有機(jī)物，化學(xué)性質(zhì)很不穩(wěn)定)暴露在空氣中被氧化、聚合形成的棕紅色化合物，難溶于水，慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在杯壁或壺壁上。另外，茶垢中還含有一種物質(zhì)，是茶葉中的茶多酚與金屬元素(不是重金屬元素)發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，后者就是茶垢有害說法的主要原因。需要強(qiáng)調(diào)的是，茶垢中確實(shí)含有茶多酚與金屬元素形成的化合物，如鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質(zhì)量和泡茶用水的水質(zhì)。

勤洗茶垢 有益無害

? ? ? ?僅從衛(wèi)生角度來講，茶杯和茶壺不清洗干凈不利于身體健康，因?yàn)楦街牟韫搁L(zhǎng)時(shí)間不清洗，可能會(huì)滋生霉菌。

? ? ? ?紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細(xì)密氣孔)造成的透氣性好。當(dāng)然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。紫砂壺用的時(shí)間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢(shì)必也會(huì)在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問題。茶垢的堆積還會(huì)影響紫砂壺的透氣性。因此，紫砂壺也應(yīng)該定期清洗。茶垢越厚越難清洗，因此，日常的清潔和定期清理同等重要。

茶銹、茶垢該如何清洗呢？

? ? ? ?茶杯、茶壺用久了，就會(huì)有大量茶垢，用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。

? ? ? ? 茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水后放置2-3小時(shí)，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。

? ? ? ?用燙熟的土豆皮擦拭紫砂壺的壺身；把土豆皮放進(jìn)茶杯里，然后倒入熱水,蓋上蓋子燜一會(huì)兒, 5到10分鐘后，倒出土豆皮。這時(shí)候再用清水刷洗一遍，就能夠很輕松地去除茶垢了。 這是由于土豆皮里含有大量的淀粉，用開水沖燙以后，淀粉形成膠體溶液，這個(gè)膠體溶液具有很好的吸附和去污能力，因此用這種辦法就很容易地把紫砂茶杯里的茶垢除去了！

? ? ? 天有時(shí)，地有氣，工有巧，材有美；

? ? ? 合此四者，然可成良器也。

? ? ?一壺春風(fēng)：一個(gè)專注于紫砂與中國(guó)傳統(tǒng)文化之美的平臺(tái)，傳遞紫砂文化之美，把玩清賞，怡然自得。

? ? ?欣賞更多美器，請(qǐng)?zhí)砑游⑿牛?span>13151969071