美食要經常換著方式來做，才會有新鮮感，不然十年如一日的菜，在好吃也會有吃膩的時候，所以有時候我們需要適當的變化，才會吃出不一樣的味道。今天就跟大家說一說茄子的新做法吧。茄子換種做法，加2個雞蛋，改變一下，這么炒，比以前好吃的多
食材：茄子2根，西紅柿2個，雞蛋2個、蔥2根、蒜1個
首先將茄子切成小塊狀，加入1勺鹽，再打2個雞蛋2勺淀粉然后攪拌均勻，讓每個茄子都沾上蛋液和淀粉，
接著將西紅柿切成小快備用，
蔥蒜切成末備用，再拿出一個小碗加一勺鹽一勺糖，2勺生抽，一勺淀粉，再加入適量的溫水調勻備用，
然后起一口鍋，倒入適量的油，燒6成熟，將茄子倒入，炸至微黃撈出，
鍋中留一點油，倒入切好的蔥蒜和西紅柿翻炒，
等西紅柿炒熟，再倒入茄子進行翻炒，
然后倒入調好的醬汁，在加一碗清水，開大火3分鐘收汁，最后倒入切好的蔥花，一碗茄子西紅柿就出鍋了！
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