中國的酒宴，從齊景公用二桃殺死公孫接、田開疆、古冶子開始，到后來楚霸王為劉邦設(shè)鴻門宴、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，無不顯示酒宴的血雨腥風(fēng)，江湖殘忍。如果讀《紅樓夢》《金瓶梅》《官場現(xiàn)形記》等古典小說，就會發(fā)現(xiàn)，中國人喜歡設(shè)宴。有事無事設(shè)宴，大事大宴，小事小宴，富人富宴，窮人窮宴，酒宴有多大，江湖就有多大。酒宴已經(jīng)成為中國人生活中最重要的事情，是中華文化的精髓和集中體現(xiàn)。中國人的一生不在酒宴上，就在去酒宴的路上。
酒宴名目繁多，結(jié)婚有結(jié)婚宴，生孩子有滿月宴，升學(xué)有謝師宴，過壽有壽星宴，求人有辦事宴，接待有公務(wù)宴，交流有同學(xué)宴、聯(lián)絡(luò)感情宴，過節(jié)有節(jié)慶宴，等等。酒宴人數(shù)眾多，在酒精的作用下，每個人的性情得到極大釋放，或推杯換盞，把酒言歡，或一言不合，大打出手，或坐立不安，難受至極。一場酒宴，就是一次江湖，各路豪杰，盡情演繹人世的善惡美丑。
酒宴既展現(xiàn)了中國人熱情、善良、淳樸的一面，也流露出丑惡、鄙俗、猥褻的一面。小時候，鄉(xiāng)村的各種酒宴，就很好地展現(xiàn)了農(nóng)村人淳樸、善良、熱情的一面。如果是誰家要結(jié)婚娶媳婦了，全村人都來幫忙，從東家借來桌凳，西家借來碗筷，再殺一頭豬，買些散酒，蒸些饃，做一桌四盤子，八大碗，就非常豐盛。參加酒宴的人喜氣洋洋，主人也喜笑顏開。一場婚宴，從開始準備到謝案板（幫忙招待的人），一般要大吃三天。一場酒宴，基本就是全村人的一次大聚會，一次大狂歡。無論在冰天雪地的冬天，還是在酷熱難耐的夏天，總能聽到高亢的秦腔，劃拳的吼聲和孩子的吵鬧聲，處處笑聲連連，歡天喜地。加之農(nóng)村人認為，結(jié)婚三天無大小，大人小孩可以盡情歡鬧，沒人說你這不對，那不好。所以，每次參加這樣的酒宴，是一種幸福的享受。
酒宴中，禮儀最多的是公務(wù)接待宴。首先要做好接待手冊，擺好桌牌，安排座次，配好飯菜，一句話不能說，坐在位置上，看別人吃。遇上好領(lǐng)導(dǎo)，和顏悅色，隨意盡興。如果遇上品格差的，各種狀況頻出，煩不勝煩。比如坐位置，本來安排好了，卻互相退讓，就是不入坐，或者一個電話打不聽，一個黃段子講不停，其他人沒法吃，只能等領(lǐng)導(dǎo)肆意妄為，隨意任性。開席前，接待領(lǐng)導(dǎo)要先講祝酒詞。祝酒詞一定要講的既有政治內(nèi)涵，又體貼入微，或吟詩作對，或引亢高歌，如果主要領(lǐng)導(dǎo)高興了，算成功，如果主要領(lǐng)導(dǎo)不高興，或者不太高興，就得繼續(xù)講，可以是工作，可以是社會段子，當(dāng)然更好的是奉承領(lǐng)導(dǎo)，可以把天說成地，把黑說成白。主要領(lǐng)導(dǎo)一句，那這杯我喝了，才算任務(wù)完成，可以開始宴席。敬酒就更加講究。先從主要領(lǐng)導(dǎo)處敬酒，敬幾杯，你得有酒令，比如敬一碰一，就是向領(lǐng)導(dǎo)敬一杯，自己和領(lǐng)導(dǎo)碰一杯，給領(lǐng)導(dǎo)敬的酒越多越好。所以就出現(xiàn)各種奇葩的酒令，什么敬五碰三，什么八千年八杯酒，每個人給領(lǐng)導(dǎo)敬八杯，領(lǐng)導(dǎo)早就翻了。如果你敬酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝，說明工作沒有讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，咋辦？各種奇葩敬酒方式就粉墨登場。有人會把酒頂在自己頭頂，跪在地上，如果領(lǐng)導(dǎo)不喝，就不起來。還有感動敬酒。什么是感動酒?就是給領(lǐng)導(dǎo)敬酒，如果領(lǐng)導(dǎo)不喝，就自己十杯二十杯先喝，直到感動的領(lǐng)導(dǎo)喝酒了，算敬酒結(jié)束。酒宴段子也是酒宴的文化之一。如果是公務(wù)接待，基本就是黃段子滿天飛，假如酒席上有女同志，黃段子就更黃，基本看不出都是受過教育的人。當(dāng)然，為了讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，還會選年輕漂亮的女同志招待，領(lǐng)導(dǎo)的興致高了，工作也就完成了。所以，就有接待就是生產(chǎn)力的雷人口號。酒宴結(jié)束，再去泡個澡，或者唱個歌什么的，基本就算一次合格的接待。這樣的酒宴，把中國人的丑陋的一面展露無遺。
再有同學(xué)宴，聯(lián)絡(luò)感情宴，更奇葩，顯富擺闊就成了主題。一次酒宴，基本就在比手表，比佛珠，比豪車，比情人中結(jié)束。
有些宴，你可以不去，有些宴，你必須去。無論你喜歡不喜歡，宴就在那里，江湖就在那里，生活就在那里，這就是生為中國人的命。
