（一）飲食調(diào)養(yǎng)原則

(1)增加營養(yǎng)，選擇高熱量、高蛋白飲食，標準攝入熱量應比正常人增加15%~20%。

(2)多吃維生素含量豐富及纖維素多的新鮮蔬菜和水果。

(3)保證足夠的飲水量，以防出汗過多而水分丟失。

（4）禁用辛辣和興奮性食品飲料。

(5）補充鉀、鈣、鋅、鎂等元素。

（二）飲食宜忌

1.宜食

(1)宜食高熱量、高蛋白、高維生素的食物、如瘦肉、魚蝦、家禽、蛋、奶類等。

(2)宜多吃新鮮水果和蔬菜，如豆類、瓜類、梨、香蕉、蘋果、橙、柑橘、藕、百合、芹菜等。

(3)宜多飲鮮奶，因為奶類是含鈣質(zhì)較多的食物。

(4)宜用性味平和、平補、清補類食物，如蜂蜜、禽類、谷物、瓜果、菇類等。

(5)宜飲菊花茶、枸杞茶等清涼明目飲料。

(6)宜用豆油、花生油、茶油、菜籽油等植物油作烹調(diào)油。

2.忌食

（1）忌食高碘食物。

（2）忌煙、酒。

(3)忌濃茶、咖啡、可可等興奮性飲料。

(4)忌蔥、蒜、姜、花椒等辛辣調(diào)味食品。

(5)忌煎炸、燒烤等燥熱性油膩食物。

(6)忌暴飲暴食。

（三）調(diào)養(yǎng)食物

1.魚

魚是優(yōu)質(zhì)高蛋白食品之一，富含核酸，并能提供機體多種維生素和礦物質(zhì)如鈣、鋅、碘、鐵、錳等，有助于人體保持正常的健康狀態(tài)。

2.銀耳

銀耳為食用菌。所含的銀耳多糖能增強機體免疫功能，提高肝臟解毒能力，改善腎功能，降低膽固醇。

3.西瓜

西瓜除不含脂肪外，其汁液幾乎包括了人體所需的各種營養(yǎng)成分，所含的配糖成分以及西瓜子、西瓜皮均有利尿消腫作用。

4.冬瓜

冬瓜為高鉀低鈉食品，含有氨基酸、維生素等，能利尿消腫，對消除甲亢局限性黏液性水腫大有好處。

5.黃瓜

黃瓜性味甘寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C，有清熱止渴、利尿除濕、鎮(zhèn)痛潤腸等功效，涼伴或炒熟食用均可。

6. 蘿卜

蘿卜性味辛甘苦而涼，含有維生素、纖維素和鉀、鈣、鐵等元素，具有清熱消食、理氣化痰等功能，對于調(diào)整甲亢患者胃腸功能大有好處。

7.胡蘿卜

胡蘿卜性味甘平，富含胡蘿卜素、維生素A和鉀、鈣、鐵、磷等元素，具有益氣補心、養(yǎng)肝明目之效，尤其是甲亢眼癥明顯者可經(jīng)常食用。

8.菠菜

菠菜性味甘酸平，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸、草酸、維生素C和鈣、磷、鐵等，能利五臟、通血脈、理氣調(diào)中、止渴潤腸，可將菠菜洗凈后沸水燙3分鐘以調(diào)料拌食。

9.芹菜

芹菜性味辛甘涼，富含纖維素、葉綠素、維生素和鉀、鈣、磷、鐵等，具有清熱平肝、涼血祛風、下氣通便之效，尤其適用于甲亢之肢體顫抖患者。

10.萵苣

萵苣性味辛甘涼，含有豐富的纖維素、葉綠素、維生素C和鉀，而含鈉量低，能利尿通便，有利于增強血管張力，改善血液循環(huán)功能。

11.西紅柿

西紅柿性味甘酸平，富含胡蘿卜素、果酸、枸橡酸、尼克酸、維生素C和鉀、鈣、磷、鐵等元素，具有清熱解毒、涼血平肝之效，堅持生吃或涼伴，對防治甲亢大有好處。

12. 綠豆

綠豆性味甘涼，含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、葉綠素及多種微量元素，具有清熱解毒、清暑下氣、消腫利尿等功效，可養(yǎng)心氣，通血脈，解熱毒，消腫痛，適合于甲亢患者四時食用。

13.黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，其豆芽和豆腐、腐竹等豆制品，均可作為甲亢患者的保健食品。

14.蘋果

蘋果性味甘酸平，為高鉀低鈉食品，富含維生素A、維生素B、維生素C和果酸、枸橡酸、酒石酸等，有補心養(yǎng)氣、生津止渴之功，能減少血液中的含糖量和體內(nèi)過多的鹽分，其細纖維還能通大便，長期食用對身體有益。

15. 梨

梨性味甘酸涼，含有大量的維生素A、維生素B、維生素C和果糖、果酸、枸橡酸等，具有清熱泄火、潤肺補心、生津止渴化痰的功效，為高鉀低鈉食品，甲亢患者可經(jīng)常食用。

16.糯米

糯米性溫，味甘，具有補中益氣，溫脾暖胃、止虛汗等功效，適用于氣陰兩虛型甲亢患者食用。

17.小米

小米性涼，味甘咸，具有滋養(yǎng)腎氣、中和健脾、下氣除熱、止瀉等功效，適用于肝胃熱盛型甲亢患者食用。

18.粳米

粳米性平，味甘，具有健脾和胃、益精強志、益氣除煩、聰耳明目、緩和五臟、生津止渴等功效，適用于脾胃虛弱型、肝胃熱盛型和陰虛陽亢型的甲亢患者食用。

19. 紅薯

紅薯性平、味甘，具有補中和血、益氣生津、健脾胃、通便的功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

20.黑豆

黑豆性溫、味甘，具有滋陰補腎、補血明目、利水的功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

21.豌豆

豌豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

22.玉米

玉米性平、味甘，具有通便、利濕、降壓、消脂等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

23.赤小豆

赤小豆性平、味甘酸，具有健脾利水、清熱除濕、和血排膿、消腫解毒的功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

24.鴿肉

鴿肉性平、味甘咸，具有滋養(yǎng)肝腎、補益脾胃、健腦益智、防病抗衰等功效，適用于氣陰兩虛型甲亢患者食用。

25.牛肉

牛肉性平、味甘，具有補脾胃、益氣血、強筋骨等功效，適用于甲亢患者食用。

26.豬心

豬心性平、味甘咸，具有養(yǎng)心補血、鎮(zhèn)靜等功效，用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

27.豬肝

豬肝性溫，味甘苦，具有補肝、養(yǎng)血、明目等功效，適用于氣陰兩虛型甲亢患者食用。

28.豬肚

豬肚性溫、味甘，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣陰兩虛型甲亢患者食用。

29.豬腸

豬腸性微寒，味甘，具有潤腸、治燥、通便、去腸風的功效，適用甲亢消瘦、便血、血痢、痔瘡、脫肛等病癥和肝胃熱盛型甲亢患者食用。

30.羊肉

羊肉性溫、味甘，具有益氣補虛、御寒保暖、溫中暖腎、生肌增力等功效，適用于氣陰兩虛型甲亢患者食用。

31.雞肉

雞肉性溫、味甘，具有溫補脾腎、益精養(yǎng)血等功效，適用氣陰兩虛型甲亢患者食用。

32.豬肉

豬肉性溫、味甘咸，具有滋陰潤燥、和胃生津、補腦益智、滋潤皮膚、恢復體力、解除疲勞、防治消瘦等功效，適用于肝胃熱盛型甲亢患者食用。

33.烏龜

烏龜性平，味甘，具有滋陰降火、補血活血、舒筋壯骨、潤肺止咳等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

34.鱔魚

鱔魚性溫、味甘，具有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡功效，適用于氣陰兩虛型甲亢患者食用。

35.鯉魚

鯉魚性平、味甘，具有開胃健脾、利水消腫、清熱解毒、化痰止咳、通乳等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

36.鴨肉

鴨肉性微寒、味甘咸，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利水消腫的功效，適用于肝胃熱盛型和陰虛陽亢型的甲亢患者食用。

37.鴨蛋

鴨蛋性涼，味甘咸，具有清熱滋陰的功效，肝胃熱盛型甲亢患者宜食用。

38.茄子

茄子性寒涼、味甘，具有清熱活血、止痛消腫，祛風通絡，利尿解毒等功效，適用于肝胃熱盛型甲亢患者食用。

39.牛奶

牛奶性平、味甘，具有補虛損、益肺氣、潤皮膚、解毒熱、潤腸等功效，適用于肝胃熱盛型甲亢患者食用。

40.豆腐腦

豆腐性涼、味甘，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

41. 菊花

菊花性涼、味甘，具有清熱涼血、清火解毒等功效，適用于怕熱多汗的甲亢患者。

42.南瓜

南瓜性溫、味甘、無毒，具有潤肺、益氣、除濕祛蟲、退熱止瀉、安胎的功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

43.山藥

山藥性平、味甘，具有健脾開胃、補氣養(yǎng)陰、止瀉益精等功效，適用于甲亢多食易饑、消瘦、口干、大便溏瀉等。

44.藕

藕味甘、性寒，具有消淤清熱、生津解渴、止血健胃、益氣醒酒的功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

45.冬筍

冬筍性微寒，味甘，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣的功效，適用于肝胃熱盛型甲亢患者食用。

46. 蘑菇

蘑菇性涼、味甘，具有補脾益氣、潤燥生津、透發(fā)麻疹、解毒、開胃止瀉、化痰等功能，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

47. 黑木耳

黑木耳性平、味甘，具有補氣益智、滋養(yǎng)強壯、補血活血、涼血止血、護膚美容、滋陰潤燥、養(yǎng)胃潤腸等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

48.菠蘿

菠蘿性平、味甘，具有補益脾胃、生津止渴、除煩醒酒、益氣等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

49.紅棗

紅棗性平、味甘，具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者食用。

50.柿子

柿子性寒、味甘溫而澀，具有清熱止渴、潤肺化痰、健脾澀腸、涼血止血、平肝降壓、鎮(zhèn)咳等功效，適用于肝胃熱盛型甲亢患者食用。

51.香蕉

香蕉性味甘酸平，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、果糖、果酸和果膠等，具有補氣養(yǎng)心，潤腸通便之效；因含鈉量低而富含鈣離子，故可以保護心肌及改善血液循環(huán)功能。甲亢患者宜常食。

(四)中醫(yī)食療

中醫(yī)食療是依據(jù)患者證候的虛實寒熱，辨證施“食”，分別采用滋補清泄，寒熱溫涼的飲食進行調(diào)養(yǎng)，以利于患者的康復。常用方法有：

1.肝胃熱盛型

肝胃熱盛者宜進寒涼性食物為主。例如：

（1）糧食類選用小麥、小米、綠豆。

(2)肉類選豬肉、豬腦、鴨肉、蛙肉。

（3）蔬菜類如菠菜、芹菜、蘿卜、茄子、冬瓜、黃瓜、西紅柿、冬筍。

（4）水果類如西瓜、甜瓜、香蕉、梨、柿、橙、柑。

(5)其他如雞蛋、鴨蛋、牛乳、薏仁米、淡水魚等。

2.陰虛陽亢型

陰虛陽亢者宜食平性食物為主。例如：

（1）糧食類如粳米、赤小豆、玉米、黑豆、紅薯、豌豆、黃豆。

(2)肉類如豬心、豬肉、鴨肉、鯉魚、甲魚。

（3）蔬菜類如西紅柿、南瓜、藕、山藥、木耳。

（4）水果類如葡萄、菠蘿、無花果、大棗、桑椹。

(5)其他如雞蛋、蓮子、蜂蜜等。

3.氣陰兩虛型

氣陰兩虛者宜食溫性食物為主。例如：

(1)糧食類如糯米、黃豆。

（2）肉類如牛肉、羊肉、豬肝、豬肚、雞肉、鴿肉。

（3）蔬菜類如韭菜、胡蘿卜、香菜、香菇、木耳。

（4）水果類如桃、杏、李子、山楂、荔枝。

（5）其他如核桃、板栗、紅糖等。

此外，對痰凝血結者宜食發(fā)菜粥，方法是先將發(fā)菜15克洗凈切細，與粳米50克同煮粥，空腹食之，有軟堅散結、益精養(yǎng)血之功。

(五)常用藥膳

1.干貝菠菜湯

[原料]干貝50克，菠菜200克，枸杞15克，紅棗10個。干貝洗凈切片，紅棗、枸杞洗凈。

[制法] 鍋內(nèi)加油燒熱后加水 1000ml 煮沸，下入干貝、菠菜、紅棗、枸杞、鹽，煮5-10分鐘即成，每日1次。

[功效]具有滋陰補腎、生津止渴之效，適用于甲亢陰虛內(nèi)熱者。

2.黑白木耳湯

[原料]黑木耳15克，銀耳15克。

[制法]將黑白木耳洗凈泡發(fā)好，放入砂鍋內(nèi)，加水用小火燉爛，加入少許冰糖，早晚2次分服。具有滋陰潤燥、涼血止血功效。

[功效]適用于甲亢陰虛火旺者。

3.杜仲煮鴿蛋

[原料]杜仲15克，鴿蛋10個。

[制法]先將鴿蛋煮熟剝殼備用。將鍋置大火上，加雞湯300ml，放入鴿蛋、杜仲、姜、鹽等，文火煮20-30分鐘即可，每日吃鴿蛋4個并喝湯。

[功效]有補肝腎、養(yǎng)氣陰之效，適用于氣陰兩虛者。

4.生地杞菊飲

原料]生地黃、枸杞子、菊花各15克，

[制法]決明子25克。決明子先用小火炒過，與其他3味一同煎水取汁，分次服用；或用沸水浸泡代茶飲。

[功效]具有養(yǎng)血柔肝、滋陰潛陽功效，適用于陰虛陽亢型甲亢患者。

5.西洋參烏雞湯

[原料]烏雞1只，西洋參10克，黃民30克，枸杞15克。

[制法]烏雞殺后去毛洗凈，放入燉鍋內(nèi)，加水1500ml，放入西洋參、黃茂、枸杞、姜蔥等，置武火上煮沸，再用文火燉1小時即成，每日1次，每次吃雞肉50克并喝湯。

[功效]可益氣補血、滋陰生津，適用于甲亢氣陰兩虛者。

6.五味粥

[原料]大麥米150克，酸棗仁、五味子、麥門冬各10克，嫩蓮、龍眼肉各20克。

[制法]將酸棗仁、五味子搗碎，與麥門冬同煮，煎濃取汁；蓮子去心煮爛，大麥米洗凈，加水煮粥；將熟時，兌入藥液，放入蓮子、龍眼肉，熬熟為度，可加糖食用。

[功效]有益氣、寧心安神、滋陰、補脾等功效，適用于甲亢患者食用。

7.山藥小米粥

[原料]鮮山藥100克，小米50克，白糖適量。

[制法]將山藥洗凈去皮切片，與淘洗干凈的小米一同入鍋加水500克，用旺火燒沸后轉用小火熬煮成稀粥，加入白糖即成。

[功效] 有健脾止泄，消食導滯功效，適用于老年甲亢及甲亢日久而脾胃功能較差、大便溏稀者。

8.桑椹粥

[原料]鮮桑椹50克，糯米100克，冰糖適量。

[制法]將桑椹洗凈，粳米洗凈，取鍋上火，放入清水、糯米，用旺火煮沸后，加入桑椹、冰糖，改用小火熬至成粥。

[功效]清熱生津、補益肝腎、滋陰養(yǎng)血，適用于陰虛陽亢型甲亢。

9.白虎粥

[原料]生石膏100克，知母20克，鮮石斛10克，粳米50克。

[制法]將以上前3味加水煎煮30分鐘，去渣取汁與淘洗干凈的粳米一同入鍋，用旺火燒沸后轉用小火熬煮成稀粥。

[功效]為清熱生津，適用于甲亢患者食用。

10.太子參山藥粥

[原料]太子參30克，山藥50克，薏米20克，蓮子15克，紅棗15枚，糯米50克，紅糖適量。

[制法]將太子參、山藥、薏米、蓮子、紅棗洗凈用清水泡脹后撈出，與淘洗干凈的糯米一同入鍋內(nèi)，加適量的水，小火煮粥，待熟后加入紅糖即成。

[功效]為補肺健脾、益氣生津、補中益氣，適用于氣陰兩虛型甲亢患者。

11.酸棗仁粥

[原料]酸棗仁30克，粳米100克。

[制法]將酸棗仁搗碎，煎濃取汁；再以淘洗干凈的粳米入鍋，加適量的水，用旺火燒沸后轉用小火熬煮，待粥半熟時加棗仁汁，繼續(xù)煮至成粥。

[功效]為寧心安神、養(yǎng)肝、止汗，適用于甲亢引起的失眠、自汗盜汗等癥。

12.白扁豆粥

[原料]鮮白扁豆120克(干品60克)，粳米150克，紅糖適量。

[制法]白扁豆若是干品需先用溫水浸泡一夜，然后與淘凈的粳米一同煮為粥。

[功效] 健脾止瀉、清暑化濕，適用于脾胃虛弱型甲亢患者，夏秋季早晚溫服。

13.紅薯粥

[原料]鮮紅薯400克，粳米200克，白糖適量。

[制法]將紅薯洗凈、去皮，切成小塊；將鍋中水燒沸后，紅薯與淘凈的大米下鍋同煮，用旺火燒沸，轉用小火煮至紅薯爛稠，盛入碗內(nèi)，加入白糖調(diào)勻即成。

[功效]為益氣生津，養(yǎng)血通便，適用于陰虛陽亢型甲亢患者。

14.核桃仁烏雞粥

[原料]烏骨母雞1只，核桃仁30克，粳米100克，精鹽、蔥、生姜各適量。

[制法]將烏骨雞按常法收拾干凈，加水煮爛，再將核桃仁研磨水攪濾汁；以烏雞汁加米煮粥，米熟后將核桃仁汁加入再煮，以去其生油味，加入精鹽、蔥、生姜等，稍煮即成。

[功效]為滋補肝腎，養(yǎng)血潤腸，適用于甲亢患者。

15.玉米豆粉粥

[原料]玉米面100克，黃豆粉100克，白糖適量。

[制法]將豆粉用溫水泡透，攪為稀糊狀，玉米面用濕水調(diào)勻備用，將兩種糊合在一起，倒入沸水鍋內(nèi)，邊倒邊攪動。煮沸后，用小火熬成黏稠，出鍋加入白糖即成。

[功效]為健脾利濕，降壓消脂，適用于陰虛陽亢型甲亢患者。

16. 枸杞葉粥

[原料]新鮮枸杞葉100克，糯米50克，白糖適量。

[制法]將枸杞葉洗凈加水300克煎至200克，去渣后與淘洗干凈的糯米、白糖一同入鍋，加水300克，用旺火燒沸后轉用小火熬煮成稀粥。

[功效]為補益肝腎，清熱明目。適用于甲亢陰虛盜汗者。

17.栗子糯米飯

[原料]栗子400克，糯米1000克，白果20個，精鹽適量。

[制法]將栗子沖洗干凈，切一小口，放入鍋內(nèi)略煮后撈出，剝殼去衣，泡入鹽水中。白果去皮，放沸水中略煮后取出。淘洗干凈。取鍋上火，放入糯米、栗子、白果及適量清水，煮沸后再改用小火燜至飯熟即成。

[功效]為補脾胃、益肺腎，適用于甲亢患者。

18.天冬黑豆粥

[原料]天門冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖適量。[制法] 將天門冬、黑豆、黑芝麻及糯米淘洗干凈備用。鍋內(nèi)加適量的清水，放入上述原料，同煮成粥，待粥將熟時，放入冰糖再煮片刻即成。

[功效]為滋補肝腎，適用于甲亢患者。

19.生地黃酸棗仁粥

[原料]生地黃30克，酸棗仁20克，粳米100克。

[制法]將酸棗仁加水煎煮30分鐘，取汁約100克，生地黃加水煎取藥汁100克，另將粳米淘洗干凈，加水煮粥，待粥煮成時加入生地黃汁和酸棗仁汁，調(diào)勻即成。

[功效]為清熱止汗，生津止渴，養(yǎng)心安神。適用于甲亢患者。

20.菊花決明子粥

[原料]白菊花10克，決明子15克，粳米100克，冰糖適量。

[制法]將決明子炒至微有香氣，與洗凈的白菊花同入砂鍋，加水200克，煎至100克，去渣留汁，加入淘洗干凈的粳米，再加400克水和適量的冰糖，用旺火燒沸后轉用小火熬煮成稀粥。

[功效]為清肝明目，降火通便，適用于肝火偏旺的甲亢者。

21. 柑粥

[原料]柑子100克，白糖100克，糯米100克。

[制法]將糯米淘洗干凈，放入砂鍋中，加清水1000克和柑子瓣，用旺火燒沸后轉用小火煮成稀稠粥，再加入白糖調(diào)味即成。

[功效]為健胃消食，下氣寬中，鎮(zhèn)咳化痰，止痢，適用于甲亢患者。

22.鯉魚冬瓜粥

[原料]鮮鯉魚1尾(重約500克)，粳米100克，冬瓜150克，蔥、生姜末、胡椒粉、黃酒、麻油各適量。

[制法] 將鯉魚去磷、鰓及內(nèi)臟，用清水洗凈，粳米洗凈，冬瓜去皮，切成小塊。鍋內(nèi)加水，置旺火上煮沸，加入鯉魚、蔥、生姜末、黃酒、麻油、胡椒粉，煮至極爛后，用湯篩過濾去刺，放入淘洗凈的粳米，用旺火再煮，待燒沸后，放入冬瓜塊，再調(diào)整水量，改用小火繼續(xù)煮至米開花，加入精鹽、味精調(diào)味即成。

[功效]為益氣和胃、除煩止渴，利水消腫，適用于甲亢患者。

23.生地黃粥

[原料]生地黃汁50克(或干地黃60克)，粳米100克。

[制法]將新鮮生地黃洗凈后切段，每次榨取生地黃汁50克，或用干地黃60克煎取藥汁；粳米加水煮沸后加入地黃汁煮成稀粥食用。

[功效]為清熱涼血。適用于陰虛內(nèi)熱的甲亢患者。

（六）適用于甲亢患者的菜肴

1.干燒冬筍

[原料] 冬筍300 克，枸杞子、麥冬各10 克，鮮菊花5 克，生梔子2克。

[制法] 將冬筍切成菱形塊，入油鍋低溫炸成金黃色，撈出，控油。另一鍋倒入鮮湯及調(diào)料和上述四藥，旺火燒沸后移至小火，熬至鹵汁干即成。

[功效]清肝瀉火，清痰育陰，適用于甲狀腺機能亢進癥肝陽上亢者。

2.雙子甲魚

[原料]甲魚1只(約500克)，枸杞子10克，女貞子10克，知母6克。

[制法]將甲魚宰殺，去內(nèi)臟洗凈，切塊，在沸水中焯一下。炒鍋下油燒至五成熱，放甲魚肉，加生姜汁、白酒，炒透盛入砂鍋，放適量的清水、精鹽、枸杞子、女貞子、知母后蓋嚴，小火燉至熟爛即成。

[功效]補氣養(yǎng)陰，適用于甲亢患者。

3.菊花爆雞絲

[原料]雞脯肉300克，菊花30克，火腿絲25克，豌豆25克，雞蛋清2個，濕淀粉40克，鮮湯200克，精制植物油750克(實耗約75克)。

[制法]從菊花中挑出外形整齊的花瓣10克，用開水稍泡一下?lián)瞥觯糇鞒床藭r加入，其他20克用水煮法提取濃縮汁20克。將雞脯肉去掉白筋，切成薄片，加入雞蛋清、濕淀粉，用手抓勻調(diào)好，炒鍋置火上，放油燒至三成熱，下雞絲用筷子劃開，連油一同倒出，隨將生姜末下鍋，加入配料、調(diào)料、鮮湯及菊花濃縮汁，汁沸時加入雞絲及洗凈的菊花瓣，翻兩個身，盛在盤內(nèi)即成。

[功效]鎮(zhèn)靜祛風，補肝明目，適用于甲亢患者。

4.肉末煸冬筍

[原料]冬筍1500克，豬肉50克，榨菜25克，精制植物油500克（實耗約100克）。

[制法]剝?nèi)ザS外殼及筍衣，拍松切成小手指大小條，將豬肉、榨菜分別斬成末。然后，起油鍋至四成熱，投入冬筍過油，煸至筍干癟，呈咖啡色，倒出瀝油。原鍋置火上，下肉末、榨菜末，投入冬筍并放入黃酒、鮮湯及精鹽，用小火燒至入味，待汁將要收干時，放入味精，淋一點麻油，撒上蔥花即成。

[功效]滋陰養(yǎng)顏，健脾養(yǎng)胃，適用于肝胃熱盛型甲亢患者。

5.苦瓜燜雞翅

[原料]苦瓜250克，雞翅1對。

[制法] 將雞翅洗凈切成塊，放入碗中，加生姜汁、黃酒、鹽、白糖、淀粉各適量，拌勻上漿。苦瓜切成2厘米長、1厘米厚塊，放入沸水內(nèi)氽一下，撈出。炒鍋置火上，放油燒熱，下蒜茸、豆豉煸香，再放入雞翅，至雞翅將熟時再將苦瓜、紅辣椒絲、蔥段下鍋炒幾下，然后加半碗水，用小火燜30分鐘，加味精攪勻即成。

[功效]清熱滋陰，補脾開胃。適用于心肝火旺、心悸內(nèi)熱偏重的甲亢患者。

6.馬蘭燉豬肉

[原料]鮮馬蘭500克，帶皮五花豬肉250克，蔥段、生姜各20克，大茴香2粒，桂皮5克，花椒水10克，黃酒15克，白糖10克。

[制法]將馬蘭去雜，洗凈切成段，把豬肉洗凈后切成塊，把馬蘭、豬肉同放入砂鍋內(nèi)，加入蔥段、生姜片、大茴香、桂皮、花椒水、醬油、黃酒、白糖和清水，用旺火煮沸，轉用小火煨燉2小時，加入精鹽、味精即成。

[功效]清肝涼血，適用于甲亢患者。

7.西瓜鴨

[原料]西瓜1個(重約2000克)，鴨1只。

[制法]將西瓜洗凈，在瓜蒂處切開，掏空瓜瓢，鴨子去內(nèi)臟洗爭，切成小塊，炒鍋置火上，先放入鴨油熬煎，再放入鴨塊、蔥段、主姜片、精鹽、黃酒，炒至八成熟時起鍋倒入西瓜內(nèi)，加上頂蓋，用濕棉紙封好，西瓜放入大盆內(nèi)，上籠蒸約1小時即成。

[功效]滋陰清熱，利水消腫，適用于甲亢患者。宜佐餐食用。

8.馬蘭炒肝尖

[原料]馬蘭250克，豬肝100克，蔥10克，生姜片5克。[制法]將馬蘭去雜，用水洗凈，切成段。將豬肝洗凈切成片，沙鍋置火上，放油燒熱，下豬肝煸炒，加入醬油、蔥花煸炒，放入黃酒、精鹽和少量水，炒至豬肝熟透入味，加入馬蘭再炒至入味，放入味精，裝盤即成。

[功效]滋肝明目，補氣養(yǎng)血，適用于甲亢眼球脹痛者。

9.雙子鴨

[原料]肥鴨1只，枸杞子50克，松子50克，番茄50克，糯米50克，白酒15克，醬油20克，精鹽10克，胡椒粉3克，丁香3克，陳皮5克，卷心菜500克。

[制法]將鴨子剖殺干凈，擦干水分，用5克白糖、白酒、醬油、精鹽、胡椒粉、丁香、陳皮、蔥、生姜、味精拌勻，腌約2小時，將鴨子掛在通風處晾干，待皮干后把枸杞子、松子、糯米以及腌鴨子的調(diào)料塞入鴨腹內(nèi)，上籠用旺火蒸，料取出，挑去蔥、生姜、丁香，卷心菜洗凈切成細葉，擠去水分，放入5克白糖、白醋、麻油，拌勻入味，先圍在盤子邊上，番茄洗凈切成厚片，也圍在盤邊上。炒鍋上火，放油燒熱，把鴨子炸到皮酥時撈起，剁成塊裝盤，擺成鴨形即成。

[功效]滋陰健胃，適用于甲亢患者。

10.雪梨燒雞塊

[原料]母雞1只，鴨梨500克。

[制法]將雞剁爪，剖腹掏出內(nèi)臟洗凈，剁成核桃大的塊，放沸水鍋中焯透撈出，用涼水沖掉血沫，控干待用，原湯上小火煮沸，撇凈浮沫待用。炒鍋上火，放油燒熱，放白糖炒至呈棗紅色，投入蔥、生姜稍煸，倒入雞塊翻炒，視雞上色時烹入黃酒、醬油，倒入沸水500克(包括撇凈浮沫的原湯)，加入精鹽、白糖，燒沸去浮沫，轉小火燒2小時左右。鴨梨去皮，切成橘瓣狀的塊，放雞塊鍋內(nèi)，3分鐘后淋上濕淀粉勾茨，出鍋時梨塊盛在盤邊，雞塊盛在中間即成。

[功效]養(yǎng)陰補氣，化痰健脾，適用于甲亢患者。

11.枸杞鴨脯

[原料]鴨1只(重約2000克)，枸杞子15克，肉桂2克。

[制法]將鴨子清洗干凈，焯去血沫，枸杞子用溫水泡軟，鍋內(nèi)加入清水、蔥、生姜、花椒、肉桂、黃酒、精鹽，放入鴨子，旺火燒沸，小火燜熟取出。斬除鴨子的頭、頸、翅膀和爪子，鴨子剔骨，剁塊裝入，將鴨脯剁成1厘米寬的長條，蓋在上面，放入構杞子，加入鴨子原汁，下精鹽、黃酒、味精調(diào)味，上籠蒸約30分鐘取出即成。

[功效]滋肝明目，益腎助陽，補虛養(yǎng)血，適用于甲亢患者。

12.菊花蒸茄子

[原料]菊花10克，紫茄子2個。

[制法]菊花洗凈放入鍋中，加適量的水煮沸，去渣，與紫茄子一起放入碗中隔水蒸熟，放入麻油、精鹽、味精拌勻即成。

[功效]清熱涼血。適用于甲亢患者。

13.板栗扣肉

[原料]五花豬肉250克，凈板栗200克。

[制法]將五花肉改成大方塊，放入鍋中煮至斷生撈出，加醬油抹勻；板栗焯水待用。炒鍋上火，放油燒至七成熱，下入肉塊，炸至皮成金黃色撈出，放盆中加水泡至皮軟撈出改切成薄片，皮朝下擺入碗中，加精鹽、白糖、蔥花、生姜末、味精、黃酒、醬油、鮮湯，上籠蒸熟取出。將肉扣入砂鍋內(nèi)，下入板栗，再加入適量鮮湯，用小火燉15分鐘即成。

[功效]滋陰潤燥，補中益氣，養(yǎng)胃健脾，溫腎強筋，適用于甲亢患者。

14.荔枝牛蛙

[原料] 鮮荔枝肉30克，牛蛙腿肉300 克，熟火腿 30 克，青菜心200克。

[制法]將牛蛙腿拉出脊骨，再拌入干淀粉。火腿、荔枝肉勻切成梯形長條。將艾湯、胡椒粉、麻油、濕淀粉調(diào)成艾汁。荔枝肉用沸水焯1分鐘，撈出瀝千水分。在每條牛蛙腿中穿入火腿、荔枝肉各1條。將牛蛙腿入沸水鍋中焯約半分鐘，至七成熟撈起瀝水。炒鍋置火上，下油，放入菜心、精鹽、湯，炒熟倒入漏勺瀝水。炒鍋上中火，放油燒至四成熱，下牛蛙腿過油至剛熟，倒出。炒鍋再上火，下生姜、蒜、牛蛙腿，烹酒，用熒汁勾艾，加入青菜心，淋上熱油，炒勻上盤。

[功效]滋陰生津，美容潤膚，適用于甲亢患者。

15.遠志豬心

[原料]豬心1個，遠志6克，酸棗仁15克(炒研)。

[制法]將豬心剖開洗凈切片，再將遠志、酸棗仁煎濃汁，與豬心燜炒，加入精鹽、味精等調(diào)料即成。

[功效]養(yǎng)心安神，適用于陰虛心煩的甲亢患者。

16.太子參燴鴿肉

[原料]太子參30克，鴿肉100克，冬筍10克。

[制法] 將鴿肉洗凈切片，下熱油鍋炒熟；再將太子參片與冬筍片、精鹽、醬油、黃酒、蔥段、生姜片、鮮湯一同放入鍋中燒沸，然后燴入鴿肉片，略燒，加味精調(diào)味即成。

[功效]補益脾胃，滋陰養(yǎng)顏，適用于甲亢患者。

17.龜板燉黑豆

[原料]龜板200克，黑豆50克。

[制法]將龜板用水沖洗干凈，黑豆洗凈晾干稍砸碎，一同入鍋，加適量的水和精鹽，用旺火燒沸后轉用小火熬煮至豆爛即成。

[功效] 滋陰益腎，適用于甲亢患者。

18.核桃仁炒絲瓜

[原料]核桃仁100克，嫩絲瓜200克，精制植物油500克(實耗約50克)，生姜末、精鹽、味精、黃酒、濕淀粉、雞油、雞湯各適量。

[制法]將絲瓜洗凈，去皮，切成長段。把核桃仁放入沸水中浸泡后撈出，剝?nèi)テひ隆３村佒没鹕希庞蜔裏幔度虢z瓜、核桃仁，待滑透后，用漏勺撈出，瀝去油。炒鍋再置火上，放油燒熱，下生姜末熗鍋，放入絲瓜和核桃仁煸炒，加入精鹽、黃酒、雞湯、味精，略炒一下，再用濕淀粉勾焚，淋上雞油，出鍋裝盤即成。

[功效]清熱利腸，補腎強腰。適用于甲亢患者，宜佐餐食用。

19.核桃仁羊肉丸

[原料]核桃仁300克，羊肉1000克，洋蔥200克，番茄醬100克。

[制法]將核桃仁放入沸水中泡后，撈出剝?nèi)テは磧簟Ｑ笫[洗凈，再一起絞碎。炒鍋上火，放入適量清水，加入絞碎的核桃仁和洋蔥，倒入炒好的番茄醬，用旺火燒沸后，改用小火燜煮。將羊肉沖洗干凈，絞碎放入盆中，加入剩下的洋蔥、精鹽，攪成糊做餡。炒鍋上火，放油燒熱，把餡制成丸子投入油中，炸至熟透撈出，然后放入煮核桃仁的鍋中煮沸，加入白糖即成。

[功效]溫補脾腎，益氣養(yǎng)血，適用于甲亢患者。

20.苓芍雞蛋

原料]黃苓10克，芍藥10克，雞蛋2個。

[制法]將黃苓、芍藥放入鍋中，加水濃煎取汁，稍冷后再入生雞蛋黃攪勻即成。

[功效]滋陰除煩，適用于陰虛火旺的甲患者，分2次溫服。

21.拔絲杏

[原料]杏子12個，雞蛋清3個，白糖250克，精制植物油500克(實耗約50克)，面粉、濕淀粉各適量。

[制法]將杏子洗凈，去兩端，剖成兩瓣后去杏核，大的破成四瓣。在雞蛋清內(nèi)加入面粉、濕淀粉，用筷子攪成雞蛋清糊。炒鍋置火上，放油燒熱，將杏肉蘸勻雞蛋清糊，依次投入鍋中，炸至呈金黃色時用漏勺撈出控油。原鍋洗凈置火上，放入白糖，加入清水，炒至黃色并起小泡時，倒入杏子，灑入清水，翻炒幾下，出鍋倒入抹好油的盤中，配一碗涼開水上桌即成。

[功效]潤肺止咳，生津止渴，適用于甲亢患者。

22.葡汁乳鴿

[原料]葡萄酒200克，乳鴿4只，蘋果1個，鮮蔥50克，鮮生姜50克，

[制法]將乳鴿除盡細毛，洗凈，剖開脊背，摘除內(nèi)臟，剁去腳爪，再洗凈，然后放入沸水鍋內(nèi)稍焯，撈出放入砂鍋內(nèi)。將洋蔥、蔥、生姜、蒜頭洗凈，拍碎。炒鍋上火，放油燒熱，下蒜頭、洋蔥、蔥、生姜煸炒至呈淡黃色，加入黃酒、鮮湯，用旺火燒片刻后，撈出蒜頭、洋蔥、鮮蔥、生姜，再加入白糖、胡椒粉、精鹽、味精，攪勻后，倒入砂鍋內(nèi)。蘋果洗凈去皮，切成塊放入鴿肉砂鍋內(nèi)，加上鍋蓋，用小火慢燉，待鴿肉酥爛后，取下砂鍋，連湯一起倒入鐵鍋內(nèi)，加入葡萄酒，用旺火收濃湯汁，淋上麻油，裝入盆內(nèi)即成。

[功效]補益肝腎，益氣養(yǎng)血，適用于甲亢患者食用。

23.菠蘿排骨

[原料]鮮菠蘿250克，豬排骨300克，紅辣椒1個，青椒1個，雞蛋1個，精制植物油750克(實耗約50克)。

[制法]將鮮菠蘿削去外皮，用淡鹽水浸泡后撈出，再用清水洗凈，切成小塊。豬排骨洗凈，剁成塊，放入盆內(nèi)，加精鹽稍腌，再加入一匙淀粉拌勻。青、紅椒洗凈，去籽、蒂，切成小塊。大蒜拍碎，蔥白切絲，生姜切片。雞蛋打入碗內(nèi)，加入淀粉拌勻。醋放入另1個碗內(nèi)，加入白糖和精鹽拌勻。炒鍋上火，放油燒至六成熱，豬排骨掛上蛋漿后，投入鍋內(nèi)炸透，呈金黃色時撈出控油。原鍋留底油，上火燒熱，投入青、紅椒煸炒后，再放入菠蘿翻炒幾下，起鍋放入碗內(nèi)。炒鍋再上火，放油燒熱，下大蒜、生姜片爆香，加入醋燒沸，用濕淀粉勾艾，再加入排骨、菠蘿、紅椒、青椒翻炒均勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。

[功效]滋補養(yǎng)血，養(yǎng)胃生津，健胃助食，適用于甲亢患者食用

24.蜜汁香蕉

[原料]香蕉750克，白糖30克，蜂蜜25克。

[制法]將香蕉去皮，切成塊，用開水焯一下，控去水分。炒鍋內(nèi)放少許底油，加白糖、清水熬煮成微黃色時再放一勺水化開，再加入蜂蜜化勻，然后將香蕉塊放進，用慢火燒至汁濃稠時，倒出裝盤即成。

[功效]滋陰潤腸，清熱解毒，適用于甲亢患者。

25.柿餅肉絲

[原料]柿餅250克，瘦肉75克。

[制法]將瘦肉洗凈，切成絲。柿餅去蒂，洗后切成細條。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥、生姜煸香，再放入肉絲煸炒，放入黃酒、精鹽、味精，待肉炒熟后，將柿餅絲倒入，翻炒幾下即成。

[功效]潤肺健脾，適用于甲亢患者食用。

26.八寶香瓜

[原料]香瓜1個，白糖50克，淀粉25克，熟蓮子、蜜棗、青梅、桂圓肉、核桃仁、金橘餅各適量。

[制法]先在香瓜的一面開一方洞，去凈籽，洗凈。炒鍋置火上，放油燒熱，投入香瓜炸透撈出，瀝干油分。將蓮子、棗、青梅、核桃仁、桂圓肉、金橘餅切成小丁，加入桂花醬拌勻并成餡。將餡倒入香瓜內(nèi)，加一半(250克)白糖，蓋上蓋，口朝上裝碗，上籠蒸熟，取出，晾涼。炒鍋置火上，放入另一半（250克）白糖，勾焚，加入桂花醬后，澆在香瓜上即成。

[功效]消暑開胃，適用于甲亢患者食用。

27.蘑菇絲瓜炒肉片

[原料]鮮蘑菇150克，豬里脊肉150克，絲瓜100克。

[制法] 將蘑菇洗凈，入沸水鍋中略焯后撈出，切成厚片。豬里脊肉洗凈，切成薄片。絲瓜洗凈，刮去外皮，切去兩頭，切成3厘米長的段。湯鍋置旺火上，倒入鮮湯燒沸，下蘑菇片、絲瓜段、生姜汁、醬油、味精、精鹽、瘦肉片，撇去浮沫，撒入適量胡椒粉，盛入大湯碗內(nèi)，淋上麻油即成。

[功效]健脾開胃，滋陰補益，適用于甲亢患者食用。

28.龜肉豬肚煲

[原料]烏龜1只(重約500克)，豬肚200克。

[制法]將烏龜放入盆中，加約40℃熱水，使其自行排尿，宰去頭、足，剖開并去龜殼、內(nèi)臟，清水洗凈，將龜肉切成小塊。把生姜去皮、洗凈，切成片。將豬肚放入鹽水中浸泡半小時，再清洗干凈，用刀切成片。將瓦煲刷洗干凈后，加適量的清水，置于旺火上煮沸，放入龜肉、肚片、生姜、黃酒、麻油，用小火煲至龜肉、肚片酥爛，離火，調(diào)入麻油、精鹽、味精，拌勻即成。

[功效]補中益氣，健脾和胃，滋陰補虛，適用于甲亢患者食用。

29.涼拌胡蘿卜絲

[原料]胡蘿250克，香菜30克。

[制法]胡蘿卜去皮洗凈切成細絲，香菜洗凈切碎。將胡蘿卜絲放入溫水中泡軟，取出擠干水分，再用生姜絲拌勻裝盆，上面放香菜。取小碗，放入醬油、白糖、醋、精鹽、味精、麻油調(diào)勻，澆在胡蘿卜絲上即成。

[功效]健脾補虛，明目潤澤。適用于甲亢患者食用。

30.黃茂鱔魚羹

[原料] 黃鱔250克，黃萇30克，生姜1塊。

[制法]黃鱔去內(nèi)臟、頭、骨，用清水洗凈，切成小段，下沸水焯去血腥、黏液，過涼水，再清洗一次。把黃、生姜洗凈，黃茂切碎，生姜切成片待用。將淀粉倒入碗內(nèi)，用水調(diào)成糊狀，把黃鱔、黃、生姜放入鍋內(nèi)，加適量的清水，用旺火煮沸后，轉用小火燉1小時左右，去黃渣，加淀粉糊攪勻，煮沸。食用時加入精鹽、味精、麻油拌勻，稍煮一下即成。

[功效]補中益氣，補脾養(yǎng)血，適用于甲亢患者食用。

31.蓮子鴨羹

[原料]鴨1只(重約1500克)，蓮子仁50粒，藕粉25克，火腿肉15克，香菇15克，冬筍15克。

[制法]將鴨肉洗凈后，切成丁，用黃酒、精鹽攪拌。火腿、香菇、冬筍切成丁，蓮子仁煨熟。鴨油燒熱，先將火腿肉、香菇、冬筍丁炒幾下，再放入鴨丁炒至略熟，調(diào)好咸淡，放入蓮子仁，加入適量的清水，同煮5分鐘左右。藕粉用水調(diào)漿，倒入鍋中成羹，調(diào)味即成。

[功效]滋陰清熱，健脾安神，適用于甲亢患者食用。

32.黑豆生地羹

[原料]黑小豆30克，生地黃30克，冰糖20克。

[制法]將生地黃放入鍋中，加水煎湯，去渣取汁，再加黑豆煮爛，調(diào)入冰糖碎屑，溶化后即成。

功效]清熱滋陰，適用于甲亢患者食用。

33.荔枝桂圓羹

[原料]鮮荔枝肉10枚，桂圓肉20枚，冰糖、煉乳各適量。

[制法]將鍋上火，加入清水放入煉乳煮沸，然后放入冰糖燒沸，待冰糖溶化后，將荔枝肉、桂圓肉切成細丁，放入裝有熱煉乳碗中即成。

[功效]補益脾胃、養(yǎng)血安神，適用于甲亢患者食用。

34.玉翠羹

[原料]玉米粉100克，菠菜100克，豆腐100克。

[制法]將菠菜洗凈，用沸水燙過后，切成小段。豆腐切小塊，用沸水燙一下，撈起瀝干。將玉米粉用溫水調(diào)勻后，然后倒入沸水鍋內(nèi)煮成糊狀時放入菠菜段、豆腐塊、精鹽、味精拌勻即成。

[功效]補氣養(yǎng)血、健脾通便，適用于甲亢患者食用。

35.鯽魚豆腐湯

[原料]鯽魚2條，豆腐250克。

[制法]鯽魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈，放入鍋中，加適量的水，用旺火燒開后改用小火燒熟，再加入切成小塊的豆腐，繼續(xù)燉30分鐘，至湯成乳白色，加精鹽調(diào)味即成。

[功效]清熱散血，和胃消脹，止咳喘，適用于陰虛陽亢型甲亢患者。

36.艾實蓮子豬肉湯

[原料]艾實50克，蓮子5克，豬瘦肉200克。

（制法]將熒實、蓮子、豬瘦肉洗凈，入鍋中，用旺火燒開后轉用小火煲湯，加精鹽調(diào)味即成。

[功效]補脾固腎，養(yǎng)心安神，適用于甲亢心悸不寧者。

37.雪梨菠菜百合湯

[原料]雪梨1個，菠菜根30克，百合30克。

[制法]將雪梨洗凈切塊，菠菜根洗凈切成段，與百合瓣一同入鍋，加適量的清水，煮湯食用。

[功效]滋陰潤肺，適用于甲亢患者食用。

（七）甲亢患者忌食含碘食物

碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的主要原料之一，甲亢患者體內(nèi)甲狀腺激素的含量已高于正常人，如果再給予含碘食物，功能亢進的甲狀腺將合成更多的激素，進而加重病情。

甲亢患者的甲狀腺對碘的生物利用能力較正常人明顯增高，即使給予很少劑量的含碘食物，病態(tài)的甲狀腺也可能生產(chǎn)出比正常情況下更多的甲狀腺激素，加重病情。

正常機體攝入過多的含碘食物后會將過剩的碘排出體外，以免產(chǎn)生過量的甲狀腺激素，但甲亢患者的甲狀腺功能異常亢進，自身保護機制失調(diào)，不僅不能去除多余的碘，反而會過度利用這些碘合成大量甲狀腺激素，使病情惡化。

由此可見，甲亢患者不僅不能補充碘食物，反而應該盡可能忌用任何含碘食物和藥物。食物中以海產(chǎn)品的含碘量最高，其中尤其以海帶、海蜇、紫菜、苔條和淡菜為甚，同時甲亢患者還應慎用碘酒、含碘喉片、含碘造影劑等藥物。

(八)食譜舉例

[例 1]

早餐：粳米稀飯50克，饅頭140克，雞蛋50克，豆干50克，豆油10克，鹽2克。

早加餐：牛奶250克，白糖20克。

中餐：米飯150克，豬瘦肉50克，帶魚100克，白85克，青椒80克。

中加餐：藕粉30克，白糖20克，蛋糕50克。

晚餐：米飯150克，瘦牛肉80克，鴨肉50克，豆腐100克，生菜180克。

晚加餐：香蕉180克。

[例2]

早餐：鮮牛奶250克，白糖10克，煮雞蛋1個，面包75克，素炒油菜100克。

早加餐：蘋果200克，餅干50克。

午餐：大米飯100克，紅燒牛肉150克，白菜燉豆腐(白菜100克，豆腐100克)。

中加餐：沖藕粉50克，蛋糕50克。

晚餐：包子100克（面粉100克，瘦豬肉50克，大白菜200克)，木須肉100克(瘦豬肉30克，黃花10克，木耳5克)，西紅柿雞蛋湯(西紅柿50克，雞蛋50克)。

晚加餐：鮮牛奶250克，白糖10克。

[例3)

早餐：稀飯50克，饅頭140克，雞蛋50克，豆干50克。

早加餐：牛奶250克，白糖20克。

午餐：米飯150克，豬瘦肉50克，帶魚100克，菱白85克，青椒80 克。

中加餐：藕粉30克，白糖20克，蛋糕50克。

晚餐：米飯150克，瘦牛肉80克，鴨肉50克，豆腐100克，生菜180 克。

晚加餐：香蕉180克。