和瀏陽人談瀏陽吃食，頗有些班門弄斧的意味！但以一個外鄉人的視角，談談對瀏陽吃食的印象，想必瀏陽人也會覺得新奇。

瀏陽地域面積廣，四方口味不盡相同。我在東鄉工作，東鄉人炒菜放薄荷、茴香，但聽西鄉同事說，西鄉是不放的。西鄉人吃米湯，東鄉卻很少吃。北鄉人愛喝茴香茶，我在東鄉也不曾見過。

瀏陽蒸菜名聞天下,與瀏陽花炮并肩而立。

瀏陽人愛食蒸菜，亦擅制蒸菜，幾乎無所不蒸。

蒸雞、蒸骨、蒸肉自不必說。青豆、茄子、豆角等他處以炒制為主的食材，瀏陽人也是純蒸熟的。但外地瀏陽蒸菜館子良莠不齊，為圖方便省事，多先炒好，吃前放在蒸籠上熱著，既沒有炒菜的鮮香，也無蒸菜的濃郁，完全失卻了瀏陽蒸菜本色。

有一次我同朋友說起瀏陽的蒸青豆，朋友說：“不可能是蒸的，我看外面的蒸菜館都是先炒熟，直接放蒸籠上熱的。”我實在不好回答。便帶著她去一家正宗瀏陽蒸菜館子，她驚訝道：“真是蒸熟的呀。”

瀏陽蒸菜名聲在外，但外人不知的是，瀏陽小吃的美味，絕不在蒸菜之下。

瀏陽小吃首推官渡嗦螺。其他地方嗦螺多指小螺螄，瀏陽人謂之炒螺。瀏陽嗦螺選用田螺。先焯水，將螺肉取出、洗凈，再拌入紫蘇、薄荷、韭菜、辣椒等一同塞入螺殼，放入特制的料湯內熬制。螺肉干凈無沙，味鮮辣，入口順滑有彈性，吃來欲罷不能，一會可以吃一大盤。

瀏陽日常小食種類豐富，口味以甜為主，其中果干為最。

秋收后，是瀏陽人制小吃的高峰期。家家戶戶開始切木瓜、苦瓜、獼猴桃，煮酸棗或者紅薯用以制作各種果干。

曬果干時甜香四溢，常有蜂子盤旋其中，熱鬧極了。

果干之中，木瓜與酸棗最為普遍。

木瓜本身味道酸澀，嚼來脆爽。瀏陽多切片，如扇形，放重糖腌制曬干，拌上紫蘇葉放入壇子里。木瓜干既甜且脆，伴以紫蘇香氣，色香味俱全。

湖南其他地方制酸棗，多摻辣椒、紅薯制薄片。瀏陽則不然。多將酸棗煮爛，摻以紅薯或南瓜，講究些的加上香蕉、蜂蜜，或壓緊切片，或連核一起捏成半個雞蛋大小的小圓錐，曬干即成。口味甜膩，愛甜食的都愛吃。

也有直接將酸棗煮熟，拌以辣椒的。顏色嫩黃，形如鴿子蛋，味酸且辣，沒有加糖的好吃。

瀏陽多山，重巒疊嶂九道灣，繞出瀏陽河。瀏陽地廣，南甜北咸東酸西辣，各種滋味匯聚其間。在交通不發達的年代，山水阻隔了交流，除了贈親訪友，瀏陽美食幾乎不為外人所知。但近年來，隨著高速、省道的貫通，瀏陽已經不如對外大開放的時代。瀏陽花炮名聞天下，瀏陽蒸菜遍地開花，相信瀏陽的美食，也定將隨著瀏陽河的波浪，奔向更廣闊的地方。