圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
一看到上面這張圖片，口水就自然而然地流出來(lái)了。
這是一盤剛剛腌制好一個(gè)月的糖醋蕌頭。
清香撲鼻，酸甜可口，拿一盤上槕。
一家人圍攏來(lái)，三下五去二，沒(méi)到兩分鐘，就消滅得干干凈凈。
請(qǐng)看我是怎樣制作糖醋藠頭的；
材料：
藠頭八斤
白糖四斤
白醋二斤
54度白酒一斤（殺菌，防止生白毛）
精鹽八兩
制作：
將蕌頭放盆里浸泡一天，待皮軟時(shí)，剪去根須和蕌苗。洗凈，再用清水浸泡三天。
撈起，反復(fù)洗凈泥沙，放入清水剛剛沒(méi)入蕌頭，放入精鹽，再浸泡二天。
撈起，用清水反復(fù)沖洗，后瀝凈水份待用。
鍋里先后倒入二斤白醋，四斤白糖，一斤白酒。（不能放一滴水）
燒中火。用鏟子不停的翻攪，直到白糖全部溶化，燒開后，倒入另外一個(gè)比較大的容器里待涼。
找個(gè)大的廠口瓶，（我用的就是那種能浸十多斤藥酒的那種玻璃瓶。）
把涼好的糖水倒入玻璃瓶里，再將浸泡好的蕌子頭放進(jìn)去，把蓋子蓋緊，每星期翻動(dòng)一次。一個(gè)月就oK了！
