老兩口出門轉(zhuǎn)山,小王同學(xué)說,中午要做一道新菜。我心甚慰。養(yǎng)了這么些年的小豬,終于看到回頭錢,這感覺,真好!
不用劇透,我也知道他是準備做牛肉,而且我知道他是用烤的。因為前幾天我處理牛肉的時候,他要求我給他留下一塊,而且,前一晚上他問過我們家烤箱的使用方法了。說實話,還挺期待呢!
花山溜一圈,回家路上還順道去跨港通看看。這是個一直沒多少客人的免稅店,我們倆喜歡去那兒買東西,可以再去采購些食材。可到了一看才發(fā)現(xiàn),已經(jīng)閉門謝客停止營業(yè)了,都不知啥時候的事兒。實體店的生意,當(dāng)真不好過了。
回到家,看小王悠閑地在玩兒呢!我問,你的菜?他說,烤箱里呢,快好了。
趕緊去烤箱看熱鬧,看到一整塊四四方方的牛肉,在烤盤里滋滋啦啦呢。看那色澤,看那賣相,當(dāng)真不錯!牛肉表面顏色已經(jīng)相當(dāng)誘人,上面還有不知名的香料的痕跡。看看時間,還有幾分鐘出爐了。
我再準備倆菜。
叮~烤箱時間到,王小廚準備上菜啦!
我說要整個上嗎?他表示要厚切,而且用我的披薩托盤盛放。好的,聽廚師的!
就見他取出烤盤,將烤好的牛肉小心放在案板上,一手叉子一手刀子,將牛肉切成兩半,看了看說,下次可以烤得再嫩一點。不過,我覺得我更喜歡熟一點的。然后,他用刀叉一片片將牛肉切厚片,擺盤。雖然,明顯刀功差一些。新晉廚師上崗,現(xiàn)烤的牛肉溫度高,我覺得已經(jīng)當(dāng)真不錯了。有時間,一定監(jiān)督他練練刀功,那就更完美了。唯一的遺憾,光忙著參觀,卻忘記拍一張牛肉完整的成品圖,當(dāng)我想起來時,已經(jīng)是切片了。
助手幫忙,鋪紙,小王擺盤,我征得大廚同意,取幾個草莓裝飾,成品美美噠!
趕緊招呼相關(guān)人等落座品鑒,嗯,不錯不錯!低溫慢烤的牛肉,經(jīng)過腌制入味,外表焦香,里面很嫩,味道超級贊!老兩口贊不絕口,王小廚得意滿滿。
經(jīng)驗總結(jié):第一次用烤箱,小王同學(xué)不了解烤箱脾性,不知道我們的烤箱溫度偏高,而他不問我絕對不說,要他自己試過就知道了。下一次,適當(dāng)減低溫度,牛肉一定更嫩。王小廚要求下次用大塊眼肉,口感一定更好。不錯,有經(jīng)驗,有改進,我相信,下一次出品,一定更棒!
看好你哦!