?成年人都知道健康很重要，但只有很少人能夠做到。因為健康都是從細節做起的，而細節是最容易忽略的。飲食是獲得健康超過60%的部分，而食用油最為健康飲食的關鍵環節，也正是面臨著相同的困境。

鑒于孩子在0-12歲的育兒階段是家庭最重要形成健康用油的關鍵階段，也是父母最愿意學習和健康踐行的階段，所以為了真實有效的幫助更多育兒家庭的年輕父母選對健康油，為三代人健康做出正確的選擇，所以形成《育兒家庭健康用油指南》系列內容。

正確的選擇是基于不斷完善的科學邏輯而建立的選擇模型。而選擇的第一步是為什么要選擇。理由認知越充分，動力就越強烈，選擇也就越科學。這時候才能選擇出正確的。

對于育兒階段的家庭來講，選擇使用什么食用油是看似不起眼但卻能深深影響到三代人健康，價值千萬的大選擇。細節決定成敗，而食用油就是家庭健康容易忽視的細節。

如同買上千萬的房子，我們會慎之又慎，因為房子不僅是住的；而比一次性買房更重要的一輩子吃油，選擇更應該慎之又慎。所以，選出真正的健康油比購買房子更富有挑戰。

然而，在現實中絕大多數時候，人們很少主動去研究——為什么選擇？如何選擇？——而是會不由自主的傾向聽從多媒體廣告的內容，會跳過認真思考進行盲目的選擇。這幾乎是所有家長都會面臨的卻很多時候不以為然的尷尬處境。

如果你一個人生活這樣做無所謂了；但是你有了孩子，你的言行影響著孩子的一生，你就得認真對待了。

所以，作為系列內容的第一篇，目標就是幫助育兒家庭的年輕爸媽建立一個清晰的認知，形成正確的買油動機。

指標：什么是家庭用的高品質健康食用油？

家庭用的高品質健康食用油幾個關鍵指標（這里做簡單的介紹，后續會有專門文章進行詳細介紹）：

1）脂肪酸情況

油脂中99%以上是脂肪酸，而脂肪酸主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸分為3類：Ω3多不飽和脂肪酸（主要是α-亞麻酸）和Ω6多不飽和脂肪酸（主要是亞油酸），Ω9單不飽和脂肪酸（主要是油酸）。

根據聯合國糧農組織FAO發布的《健康食用油標準》有3條：

（1）飽和脂肪酸的含量＜10%

（2）不飽和脂肪酸含量＞75%

（3）亞油酸:亞麻酸=(1~4):1?

可以說，脂肪酸含有的種類、含量、比例的情況，決定了食用油是否健康。而我們要尋找的是符合FAO制定的健康食用油標準的的食用油。

通過這個對照表，我們發現完全滿足FAO標準只有雙低菜籽油，其次是滿足2個條件的紫蘇籽油和亞麻籽油。

2）品質質量

食用油品質質量的好壞都有一個衡量的標準，就是國家制定的食用油質量標準。

現實中，我們幾乎看不到某個品牌某款食用油的檢測數據，但我們可以遵守一個判斷技巧：凡是沒有公開表明的檢測質量的產品說明其質量一般，而愿意主動表明的肯定是相比國家標準要優秀很多的產品。我們選擇檢測結果優秀的產品。

3）活性營養物質

現代食用油主要來自于植物油，而天然植物油中不僅有豐富的脂肪酸，還有極具價值的活性營養物質。油脂中活性營養物質的保留率是判斷油品質的關鍵。最優品質的油中的活性營養物質保留率可以達到100%。

而能實現這一點的是與榨油工藝密切相關，只有純天然、無添加、全程＜100°C榨油工藝才可以做到。符合這個條件的，目前有人工木榨、冷榨。

4）包裝設計

選擇什么材質的包裝也是凸顯產品品質的關鍵要素。

從市場上反饋來看，玻璃瓶是高品質的代表，金屬罐如馬口鐵是考慮到運輸的品質還不錯的產品，而塑料瓶品質很一般甚至是差的產品。

5）保鮮設計

食用油自生產出來后，就無時無刻的存在著酸敗現象。

酸敗是油中的不飽和脂肪酸在空氣、水分、光照、溫度、微生物和雜質的情況下發生的氧化，產生過氧化物，并進而分解成揮發性醛酮、酸的復雜混合物。這些是人體有害的。一般廚房條件下，開封后的食用油在約1個月時間酸敗情況就超標，不再符合國家規定的治療標準。用通俗化來講，這時候的油已經屬于慢性毒藥，不宜使用。

而油中一直存在著極少的水分和空氣，油生產后的保密性、保存的保密性、開封后的保密性，就涉及到食用油的品質底線。而一般食用油在罐裝會用氮氣保鮮，可以在未開封的密封狀態下18個月內保質，但一旦開封瓶子的保密性就大幅降低，讓油極容易變質。特別是國人的廚房潮濕性、炒菜時候的溫差性，夏天的高溫，更易讓油在1個月內變質。

6）新鮮程度

現在社會我們幾乎買不到現榨的食用油，最新鮮的也一般是罐裝后1-2月的比較常見。這時候油的酸值已經比較高了。

因為買不到，我們通常不會太在意。但是越新鮮的食用油，油中活性營養物質保留度才是最高的，油的味道才是最香最天然的。就如同——我們為什么買新鮮的水果蔬菜，甚至是剛摘下的而不是買摘下在貨架上放了十天半個月的水果蔬菜一樣的道理。

真誠建議：對于追求高品質的家庭來講，如果有機會買到現吃現榨的健康食用油就一定不能錯過。

7）美味程度

真正高品質的健康油是活性營養物質保留率接近100%的，此時的食用油是原汁原味原色原香，油會有一種植物本身帶有的天然香氣，沁人心脾。

而現在很多精煉的油因為嚴重損害了油脂中的活性營養物質，不僅顏色很淡，而且幾乎沒有味道。

8）適用人群

是否是面向全家人使用是家庭選油很關鍵的一個考慮。

在市場上，我們會見到有些油在某些成分含量很高，但營養成分失衡，適合某種特殊情況下短期內使用，而不能作為長期家庭使用。

比方：（1）亞麻籽油，在亞麻酸上含量很高，但是在關鍵的Ω9單不飽和脂肪酸油酸含量只有17%上下；（2）橄欖油，在油酸含量上很高，高達77%左右，但是在α-亞麻酸上含量僅為0.8%，不符合FAO健康食用油標準。這些都是營養失衡的油，并不適合家庭使用。

所以，一定要找到營養均衡符合家庭使用的健康油。

健康：不僅很重要而且來之不易

雖然很多年輕父母都知道健康很重要，但卻不知道健康重要到哪一步程度，或者說是對健康重要性的認知是嚴重不足的。

這就是為什么人總是在得病住院的時候會后悔——為什么以前不注意身體？為什么以前不關心健康飲食？有的人會因為一場大病，會改變行為導致得病的不好習慣；但很多人病后依然我行我素，結果下一場病更快的到來，而且來的更猛烈一些。

想知道健康的重要性，就要知道失去健康的代價是什么；如果你失去健康住院治療1-2個月，甚至得癌癥面臨生死時候，你損失了哪些？或者你愿意花多少代價讓自己康復？這些就是健康的價值。

真正懂健康的人都知道健康不是魔法——現在說立馬就擁有的東西，而是需要我們在日常生活中，特別是飲食中做到健康，并且長時間堅持做到才得到的珍貴東西。臨時抱佛腳，往往方式錯誤，飲鴆止渴，到頭來花了心血、金錢卻到頭來一場空。就像很多減肥的亂象，很多想依靠“神藥”治病的亂象，皆是如此。

健康就是我們在長期做健康的行為，吃健康的飲食才得到的健康。如果說深刻認知健康重要性價值千萬，那么能堅持健康的飲食就是價值上億。

油脂：食用油中Ω3/6/9為人體必需

這個時代，青少年肥胖，有孩子后年輕爸媽開始身材走樣、高血脂、心腦血管疾病的情況越來越多，為什么？

核心問題是飲食出了問題，最突出的現象就是：過多高DGI（升糖指數）的碳水化合物（主食、油炸、甜點、零食等）攝入，以及過多飽和脂肪酸含量過高的精煉食用油的食用，而正常的生活和運動無法代謝掉吃進去的碳水和油脂。

在飲食中，脂肪、蛋白質、碳水化合物是人體三大能量物質，細胞組成物質。其中，碳水化合物主要提供的身體日常消耗的能量，蛋白質是身體增長肌肉、增加力量，保持生命力的關鍵，而脂肪則是參與身體各種生物反應的關鍵。現實中人體的很多疾病都是與脂肪酸的攝入種類、攝入量、攝入比例的失衡造成的。

食用油中含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入超過10%就容易形成血栓、膽固醇等；而不飽和脂肪酸中Ω3亞麻酸是人體補充DHA+EPA的關鍵來源，同時Ω3、Ω6、Ω9都有降低血脂、降血糖、降低膽固醇、減少血栓、促進新陳代謝、減少肥胖等方面以及相關的功效。

更為關鍵的是——這些不飽和脂肪酸是我們人體無法自行合成，是人體必需的，只能通過食物中獲取。而通常食物中不飽和脂肪酸含量很低，需要吃大量的食物才能補充達標，而食用油含有99%的脂肪酸，好的食用油中不飽和脂肪酸可以達90%以上。

所以，在今天，食用油是人體獲得不飽和脂肪酸的關鍵來源，一般人能占到70%左右的比例，甚至一些人可以達到90%的比例。

這些就說明了家庭使用健康食用油的重要性。

美味：美味佳肴在育兒階段很重要

現在很多家庭的家長會面臨著孩子挑食，不愛吃家里做的飯菜等讓父母頭疼的情況。這其中有相當一部分原因是現在做的飯菜不香，缺乏營養，孩子不喜歡吃。

我們知道，孩子在小時候是對外界一些事物，包括食物、飯菜，十分敏感的直覺，能感覺到哪些是好的，哪些是差的。

小時候，我們吃的基本都是從小榨油作坊買的現榨的油，沒有經過精煉加工，雖然在純度上沒有現在食用油更純，但是卻有天然的香味。所以，我們會留有媽媽的味道、外婆的味道的美味回憶。

而今天，很少有這種情況了。即使有榨油作坊，也是一次要買上20-30L的油，第一桶剛開始還比較香，越吃到后面越沒有味道。

當食用油失去了天然的香味，飯菜不香了，孩子的挑食就越來越多了，孩子出現營養失衡的情況就越來越多了，孩子出現綜合免疫力下降，代謝情況下降，得病的情況就越來越多了。

家庭：家庭變得更好的機遇

育兒（0-12歲）?階段是一個家庭最特殊的階段。因為這個階段是家庭狀態發生改變，從二人世界你我關系變成家庭的你我他大家的關系。

對年輕的父母來講，父母選擇家庭是否用健康食用油的行為不僅對自己造成直接的結果，還對孩子產生一生的影響。

聰明的父母會認真考慮，是給孩子一個什么樣的身體，什么樣的飲食習慣，什么樣的未來。父母的選擇一方面會對自己的認知產生影響，還會對孩子與其將來的關系產生重大影響，是讓孩子更崇拜你，還是讓覺得自己的父母很平庸，對健康很無知。

此外，在商業帶來文明度越來越高的社會，家庭吃油已經不是簡單的吃個油，而是對健康的認知等級劃分，是一種身份的無形標簽，是外界對家庭未來預期判斷能力的重要依據。

孩子：這是影響孩子一生的階段和事情

也許作為育兒家庭的年輕爸媽很難相信：選擇高品質健康食用油是影響孩子一生的事情。然而，事實卻是如此。

第一，0-12歲是孩子一生中成長最重要的基礎階段，這個階段影響了孩子未來的發展，所以可以說是影響孩子一生的階段。

第二，父母的行為是孩子的榜樣。你的模樣也會成為孩子心目中認為他可能會成為的模樣。

第三，你選擇健康食用油，孩子天天吃你做的飯，聞你做飯的飯香，你的一言一行都會對孩子形成潛移默化的影響。孩子形成了好的習慣，長大后讓自己從飲食上遵循健康理念，以及會思念你做飯的味道。這樣，你不僅減少對孩子身體健康的擔心，還與孩子保持著更親密的關系。

所以說，在育兒階段，年輕父母對健康的認知、行為和習慣，比其他任何時候都重要，說價值千萬一點也不夸張。而對孩子來講，健康不僅可以讓孩子贏在起跑線，還能在人生路上走的更快更穩。

自己：這是影響自己后半生和事情

在孩子0-12歲的育兒階段，年輕爸媽的身體也從巔峰狀態開始走向下坡路。最經常出現的情況包括：

1）身材走樣。年輕爸爸開始出現肚腩，從帥哥快速變成了油膩中年男。而年輕媽媽由于孕期營養過剩，孕后身材走樣，一時間難以恢復。只有少數女性在生完孩子后能通過鍛煉身體讓身體重新恢復，絕大部分的女性會停留在發福虛胖的狀態。

2）心血管疾病風險增加：因為生完孩子，會比以前吃的更加營養，在食用油使用量上大幅增加，由于使用的沒有經過認真挑選的健康食用油，導致飽和脂肪酸過多，血液中甘油三酯、膽固醇、血栓有明顯增多。

這時候，你是選擇注重健康，還是讓身體不斷順其自然的狀態下滑？

如果年輕爸媽借成為孩子榜樣而主動改變而獲得健康，這不僅將自己成為了榜樣，還將讓自己處于上升階段的事業更上一層樓。

父母：這是促進父母形成健康飲食的契機

我們國人在育兒階段往往會讓自己的父母來照顧孩子，雖然不是每個家庭都會選擇一家老小在一起生活的方式，但一年時間有幾個月讓老人來一起居住的情況是經常發生的。

目前0-12歲育兒階段的年輕爸媽的父母多出生在20世紀60年代左右，自小到成年經歷過艱苦的歲月，所以養成了勤儉節約但對健康幾乎無知的生活和飲食方式，而這些習慣對于當下撫育孩子存在著不少弊端。

當父母與我們以及孩子一起生活的時間，是讓父母影響孩子，還是我們正確影響父母讓父母做孩子的榜樣？

年輕爸媽該如何避免這些問題？我的建議給讓父母在我們已經準備好的方面上去做，去教他們給孩子做好健康生活和飲食方面上的榜樣。最佳的方法就是選擇健康食用油，而不是讓父母到超市買廉價的大桶食用油，讓父母在來照顧孩子的時候逐步接受健康用油的習慣。

費用：吃健康油是最省錢的吃油方式

你知道你多長時間可以吃掉50KG重的自己嗎？

按照國人現在日常用油45g/天，3年就可以吃掉50KG重的自己。一年就能輕松吃掉和自己一條大腿和一只手臂的份量重的食用油。

我們一直講：病從口入。

如果這3年你吃的油是差的食用油，不僅飽和脂肪酸含量過高，還嚴重缺失食用油中的活性營養物質；而你的朋友吃的是高品質的健康油，含有豐富的Ω3/6/9，可以高效補充生育酚、DHA、EPA、酚類、甾醇、葉黃素、維生素等活性營養物質，她不僅看起來年輕，皮膚好，而且血液更健康，而你要付出更多的錢去護膚，去醫院看病，卻依然無法讓自己看起來更年輕美麗健康。

吃一頓好油和普通油幾乎沒什么差別，但是對于人生幾十年，吃好油與普通油就有了巨大的差別。何況對于孩子來講，那是一輩子的吃油習慣。

所以，吃油不僅對個人營養、健康很重要，對于整個家庭更是重要的大事，是絕對不能湊合的！買什么油，決定了全家人的長期以來的健康狀況和財富花銷狀況，家庭用油的選擇價值百萬！

而選擇健康食用油，看似價格上高了一些，但也不過一年多了2-3頓外出聚餐的費用，不到一次跨市旅行的費用，而你得到的卻是長達幾十年的健康、省心和快樂。

所以，吃高品質的健康食用油是最省錢的吃油方式，也是最省錢的養生方式，更是省錢的美膚方式。

選擇是下定決心行動的結果

通常我們講，選擇大于努力；正確的選擇×長期的堅持=優秀的結果。

選擇健康食用油是追求品質的育兒家庭必須宜早不宜遲的重要事情。

只有行動，才能讓對家人的關愛落地，讓規劃中的健康落地，讓腦海中渴望形成的好習慣落地，才能讓自身成為孩子的榜樣，讓你們成為孩子的起跑線，讓孩子贏在人生的路途上。

人生有很多階段，每個階段就好比人生的一個新的輪回。育兒階段就是開啟了很多年輕父母新的輪回。

希望你的輪回讓你的三代人都能從中受益！

作者簡介

何建磊，不僅是有獨立商業理論體系的商業顧問，還是擁有獨立健康體理論系并且踐行的非科班的專業人士。健康用油是健康理論體系的其中一部分。