中秋一過，很快就到了遍賞菊花的重陽節。菊花在古代又被成為“黃花”，“碧云天，黃花地，秋色連波，波上寒煙翠”所描述的景色，即為秋菊遍地，映襯著山水如畫。
菊花在我國有悠久的觀賞、飲食、藥用歷史。《神農本草經》中記載，菊花性甘、苦，微寒，“久服利血氣、輕身、耐老延年”。
2010版《中國藥典》將菊花按照產地和加工方法的不同，分別收錄了“亳菊”、“滁菊”、"貢菊”和“杭菊”四種類目。
亳菊的產區為安徽毫州，其加工方法為整株割起，倒掛在通風處晾干；滁菊的產區為安徽全椒，以采花后陰干為主；貢菊的產區為安徽歙縣，采花后以炭火烘烤的方式加工；杭菊道地產區為浙江桐鄉和江蘇射陽，加工方法為采花后蒸曬。
四種菊花以其產地和加工方法的不同，表現出了不同的效用，因此，在長時間的驗證后，人們將滁菊、毫菊入藥，以貢菊、杭菊作茶飲。
隨著醫學和科技的進步，人們對菊花進行了研究。研究中人們發現，菊花所表現出的抗炎、抗菌、抗腫瘤、抗氧化、增加冠脈流量、抗心肌缺血等功效，與其所含的萜類（特別是揮發油）、黃酮及其苷類和微量元素等成分關系密切。
揮發油主要指單萜、倍半萜、脂肪族及含氧衍生物，四種菊花中滁菊的揮發油含量最高，并對白色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、肺炎雙球菌等具有一定抑制作用，是菊花抗菌的主要成分。
菊花中含有的黃酮類化合物主要包括黃酮及其苷、黃酮醇及其苷。雖然四種菊花中黃酮成分含量不同，但是黃酮類化合物可以清除體內自由基、降低超氧陰離子損傷生物細胞膜的抗氧化功能卻是醫學界公認的。
菊花中鎂、磷、鈣、硫、鉀含量很高，且四種菊花均含有鐵、鋅、錳、鍶、銅、鈷、硒等7種人體必需的微量元素。四種菊花以毫菊中微量元素含量最高有表現出明顯的抗炎作用。
隨著對菊花研究的深入，菊花水易變綠之謎也被揭開。
菊花初泡顏色為淡黃，但放置時間一久，就會轉為綠色，尤其是隔夜的菊花茶更為明顯。很多朋友可能會疑惑，是不是買到了品質較差并且經常人為加工的劣質菊花。
在菊花沖泡時，黃酮類物質會隨之析出，我們平時所見到的淡黃色，其實就是黃酮類化合物本身的顏色。但是隨著接觸空氣的時間越來越長，具有抗氧化作用黃酮類物質逐漸被氧化失去了原有的淡黃色而呈現綠色。
其原理，與蘋果去皮久置被氧化是一樣的。因此，菊花茶變綠，并不代表菊花的品質有問題，但是變綠的菊花茶中黃酮類化合物大部分已經失去活性，抗氧化效果也就大打折扣了。
了解了菊花的分類及功效，最后我們為大家推薦3種菊花的用途。
菊花作茶飲：
枸杞菊花茶的制作，可選貢菊5-6朵，枸杞10余粒，開水沖泡10-15分鐘。枸杞菊花茶有護肝養腎、明目清熱的功效。
菊花作藥膳：
菊花粥的制作，取杭白菊10克洗凈，入鍋中加清水適量，煮開后加入2兩洗凈的大米，按正常步驟煮粥即可，出鍋前可依據個人口味加入少量白糖。本藥膳有疏風清熱、平降肝陽的效果。
菊花作藥枕：
菊花明目枕的制作：滁菊3兩、杭菊3兩，配苦蕎麥皮4兩、黑豆皮2兩、決明子6兩，一起裝入枕芯中，有養陰清熱，補肝陰、降肝火之療效。?
備注：本文配圖均來源于網絡，如有侵權，請聯系作者刪除。
