? ? ? ?快過春節(jié)了，魚絕對是年貨中不能缺少的，寓意“年年有余”嘛。大年三十這天年貨市場買魚處非常熱鬧，情況也相當(dāng)復(fù)雜，好多都打著生態(tài)魚的招牌抬高魚價。
? ? ? ?小哥在此冒著被眾多魚戶辱罵、甚至黑打的風(fēng)險給你介紹一些判斷生態(tài)魚和飼料魚的方法。一是為了大家的健康，二是不想你在大過年的被騙，三是……稍后再說。（僅限彌勒地區(qū)，以草魚為例）
? ? ? ?一、看魚身體外表顏色
? ? ? 顏色以青綠色、金黃色、白色為主的一般是生態(tài)魚；顏色較黑的大部分是飼料魚或是在水質(zhì)較差的魚塘長大。當(dāng)然現(xiàn)在市場上一些新品種魚，顏色看上去也是白色為主，遇到比情況請按參照下面方法去判斷。
? ? ? ?二、解剖后看魚腸子及肉質(zhì)
? ? ?現(xiàn)在賣魚的都會幫解刨好的，解刨后首先看魚腸子，腸子較粗的是生態(tài)魚，因為這種魚經(jīng)常吃經(jīng)常吃草及一些粗纖維，腸子自然是粗的；較細(xì)的一般是飼料魚，每天定時定量，少而精的飼料，不需要太粗的腸子去消化。之后看肉質(zhì)，生態(tài)魚肉質(zhì)較薄、晶瑩剔透；飼料魚肉質(zhì)較厚、顏色呈乳白色、看上去較油膩。
? ? ? ?三、煮熟嘗口感
? ? ? 營養(yǎng)較高的食魚方法是清湯魚，方法:鍋里放入冷水和鮮魚塊（不作任何腌制），加入姜、蔥白、豬油、食鹽，煮熟起鍋時放入少量薄荷即可，喜歡吃辣椒的配一份胡辣椒沾水。此方法烹飪的生態(tài)魚口感清甜細(xì)膩彈性極佳，無魚腥味或腥味較小，即使超時煮制也不會稀爛，仍然保持獨有的彈性；而此方法烹飪的飼料魚不但魚腥味很濃，稍微煮制過頭容易稀爛不成塊狀，吃一口怕一口。如果是污染水質(zhì)的魚，還能吃出汽油味，這類魚嚴(yán)重汞及其他重金屬超標(biāo)。
? ? ? ?方法介紹完現(xiàn)在說重點了：自家生態(tài)魚（草魚為主）開始預(yù)訂啦，聯(lián)系電話：15334377806張先生，微信號：zjx8686826。
? ? ? ?本魚莊生態(tài)魚品質(zhì)優(yōu)良數(shù)量稀少:橋頭生態(tài)魚莊自己養(yǎng)的生態(tài)魚，只喂鮮草及玉米酒糟，水質(zhì)優(yōu)良，定期更換魚塘水，周邊無污染源。每年只在大年三十的上午現(xiàn)抓現(xiàn)賣一次。魚苗入塘?xí)r300克至800克，兩年后長到2千克至4千克才可出售，為保證水質(zhì)及魚的品質(zhì)，年產(chǎn)量只有500kg左右（也因產(chǎn)量較少，不提供送貨服務(wù)）。
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