李清照《擁鴿天·桂花》：暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧 。輕紅色，自是花中第一流。以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。桂花在園林建設中有著廣泛的運用。

人閑桂花落，夜靜春山空。常見的栽培品種有波葉金桂、朱砂丹桂、硬葉丹桂、早銀桂、杭州黃、四季桂、佛頂珠、日香桂等。支淡貯書窗下，人與花心各自香。

昨夜西池涼露滿，桂花吹斷月中香。桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒。

桂樹的木材材質致密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。 ?桂花香氣撲鼻，含多種香料物質，可用于食用或提取香料。中國人寓意桂花為“崇高”、“美好”、“吉祥”、“友好”、“忠貞之士”和“芳直不屈”、“仙友”、“仙客”；寓桂枝為“出類拔萃之人物”及“仕途”；歐美寓桂枝為“光榮”、“榮譽”。

桂花葉子像圭而稱“桂”；紋理如犀，又叫木犀；其清雅高潔，香飄四溢，被稱為“仙友”；桂花又被稱為“仙樹”、“花中月老”。桂花通常生長在巖嶺上，也叫“巖桂”；桂花開花時濃香致遠，其香氣具有清濃兩兼的特點，清可蕩滌，濃可致遠，因此有“九里香”的美稱；黃花細如粟，故又有“金粟”之名；桂花為“仙客”；花開于秋，舊說秋之神主西方，所以也稱“西香”或“秋香”；桂花樹是崇高、貞潔、榮譽、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飛黃騰達者謂之“折桂”?！昂雾殰\碧輕紅色，自是花中第一流！”不需要爭奇斗艷，不奢求名利富貴，清雅恬淡的桂花芳香，?徜徉在桂花叢中，駐足停留，鼻子輕吻著桂花，閉上眼睛，猛吸一口氣，那香味，可以讓你忘掉一切，只緣身在桂花中。