糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家屬比較關心的話題，一個基本的原則就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的，他們都很容易轉化為葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢？是不是促進血糖降低的就好呢?也不全是。在確診的糖尿病以后，一般都開始吃藥來降低血糖，如果說是吃的二甲雙胍類藥，因為這個藥會影響維生素B12的吸收，因此吃這個藥的病人多補充一些維生素B12是應該的，另外就是吃拜唐平的病人，由于這個藥是延遲葡萄糖在腸道吸收的，因此，吃這個藥的病人不能只是吃碳水化合物（淀粉脂肪），還要補充一定的蛋白質，一般來講如果您一頓吃5兩，那么1兩要是蛋白質；吃磺脲類藥物的，這個藥主要是刺激胰島素增加分泌，增加了胰島的負擔，建議改藥。用胰島素的病人注意隨身帶幾粒糖在身上，以防出現低血糖。無論那一期的糖尿病患者，鑒于糖尿病以及糖尿病引起的并發癥都是跟“氧化應激”有著密切的關系，因此，多吃一些抗氧化力強食物都是應該的。比如說含維生素E、維生素C之類高的食物都是有益無害的。原則上是抗氧化越強效果越好。

　　糖尿病人食譜有三宜

　　1、五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；

　　2、豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；

　　3、苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些植物活性硒，則降血糖和預防并發癥的效果會更好。

　　糖尿病人日常飲食也要警惕“三不宜”

　　不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點等，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；

　　不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；

　　不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。

　　糖尿病人甜食不能沾，可長期服用蜂膠，因為蜂膠不含糖，只是有點腥澀味；阿斯巴甜可用來增加甜味。

　　糖尿病飲食的第一個主要的原則就是控制飲食，這樣才能達到更好的效果。低糖其實就是少吃或不吃那些容易導致血糖上升的食物。比方說，加糖的食物，像糖果、汽水、可樂、蜜餞，及蜂蜜、加糖飲料，以及各種中西式的甜點都應該少吃;若是嗜食甜食的人，則建議以糖精或阿斯巴甜等代糖來調味。

　　此外，淀粉類含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角，以及燒餅、燒賣、蘿卜糕等;尤其各種年節食品，如粽子、月餅、年糕，更是糖尿病患者特別需要“忌口”的。

　　糖尿病飲食的第二個主要的原則就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敵人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的幾率比一般人高，因此控制油脂的攝取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂類的食品，譬如肥肉、豬皮、松子、核桃、花生等;同時要節制肉類食物、減少動物性脂肪的攝取量，并且改用植物油來烹調食物。此外一些膽固醇含量高的食物，如動物內臟、蛋黃、海鮮類等，也要少吃。至烹調上，應盡量采用清淡少油的方式，如燉、烤、鹵、紅燒、清蒸、水煮、涼拌等。

6種適合糖尿病人的完美食譜，
讓你吃的健康，不用再怕高血糖！

中國糖尿病人群中主要是2型糖尿病人，通常發生在35歲到40歲之后，占糖尿病患者的90%以上。

在2型糖尿病患者體內還能產生胰島素，甚至有些患者體內存在過多的胰島素，但胰島素在身體內無法發揮作用，所以患者體內的胰島素處于相對缺乏，可以通過某些口服藥物增加胰島素敏感性。最終這些患者還需要胰島素治療。

2型糖尿病飲食應注意，飲食治療必不可少，血糖控制不是吃不吃糖的問題，糖尿病飲食是控制總熱量，要吃合理的飲食，主食要合理搭配。這時候尋找新的健康食譜嘗試是一個挑戰。為了控制血糖，最好選擇低碳水化合物、蛋白質、健康脂肪和纖維的飲食。

今天有營養師推薦6種糖尿病飲食方法：

1、西藍花為基礎的飲食搭配

你大概知道西蘭花是一種富含纖維的、低碳水化合物的蔬菜，對于不喜歡吃糙米的糖尿病人，可以用西蘭花代替，而且西蘭花適合在各種菜肴中搭配使用。

食譜：蒸魚搭配西蘭花米飯

健康原則：作為糙米的替代品，西蘭花和大米非常搭配，喜歡吃米飯的糖友可以繼續吃米飯，搭配了西藍花可以使血糖緩慢上升，蒸魚提供優質蛋白質，這頓飯對控制你的食欲和保持飽腹感很有幫助。

2、重新定義你的早餐

中國人的早餐比較單調，如米粥、咸菜、豆漿、油條、饅頭等，這些食物通常不適合糖尿病，因為高淀粉含量會導致血糖不穩定。

飲食方法：蘆筍搭配雞蛋餅

健康原則：雞蛋是一種富含蛋白質的早餐選擇，早晨大家一般比較忙，雞蛋餅就很方便操作，少量的面粉就可以做成美味的雞蛋餅，此外最近的研究表明，低碳水化合物飲食結合搭配適量脂肪攝入可以顯著改善血糖控制。甚至可以幫助糖尿病患者減少藥物的使用，蘆筍可以添加纖維，天然抗炎。這可能有助于減少糖尿病并發癥，如心臟病、糖尿病足等。

3、堅果水果沙拉

堅果增加了沙拉的口感和風味，并被證明有助于降低血糖和胰島素水平，使它們成為對糖尿病有益的飲食。

食譜：黃瓜和開心果沙拉

健康原理：“這種低碳沙拉可以作為夏日膳食或小吃，開心果和黃瓜什么時間吃都可以，這是一個簡單可以獲得膳食纖維和植物蛋白。營養師推薦開心果，因為開心果在堅果中蛋白質含量最高，里面含有的脂肪90%是不飽和脂肪酸。

4、植物蛋白為主的飲食

這是一種理想的方法，每餐添加一點植物蛋白在你的飲食中，研究表明，用蛋白質替代一些動物性蛋白質可能有助于提高糖尿病患者的血糖控制。

配方：排骨燉豌豆

健康原理：豆類的血糖指數很低，所以把它們添加到膳食的任何一個部分都有助于減緩葡萄糖被吸收到血液中的速度，從而幫助糖尿病人控制血糖。

豆類也有所謂的“第二餐效應”，這意味著豆類對餐后幾個小時血糖控制還能產生有益效果，甚至持續到第二天，所以這種扁豆燉肉不僅令人驚訝，而且你吃了之后會有穩定的血糖表現。

5、低升糖指數炒飯

美味健康的主食能讓糖尿病人更容易堅持，雖然糖尿病患者不需要完全避免碳水化合物，但均衡飲食的大營養素（蛋白質，脂肪和碳水化合物）是最好的。

食譜：蝦仁西蘭花炒米飯

健康原理：營養學家表示：對于糖尿病患者來說，健康飲食非常重要，因為當匹配高纖維碳水化合物和蛋白質時，對血糖的影響會更小。

美國糖尿病協會建議每周食用兩到三份魚或貝類，蝦仁富含蛋白質，對血糖影響甚微，它是硒、維生素B12和磷的重要來源。如果買不到合適的蝦仁，用雞肉代替也行，或者通過添加豌豆試試素食炒飯。

6、低糖糖果

甜點沒有必要非的加糖，這會導致血糖波動。根據美國糖尿病協會的說法，巧克力可以代替糖，可以作為糖尿的飲食的一部分，只要適度食用。

食譜：酸奶巧克力冷飲

健康原理：這種健康冷飲與熱天吃含糖冰淇淋相比，具有相同的風味和更少的糖，是蛋白質和纖維的良好來源。蛋白質和纖維的結合有助于減緩進食后血糖水平的上升，也有助于你感到更滿意。這個食譜對于喜歡吃冷飲的糖尿病患者來說非常適合。

很適合糖尿病患者的16個食譜，這么吃不僅美味、血糖還穩

糖尿病飲食療法的總原則，就是在控制總熱量的前提下保持營養均衡，糖友們每天都要保證三大營養物質（糖類、脂肪、蛋白質）攝入量均衡，實現飲食多樣化。以下這些食譜比較適合糖尿病患者，大家可以參考一下。

1、蝦皮炒青菜

【材料】蝦皮10克，青菜（油菜、芹菜、菠菜、白菜、洋蔥等）250克，植物油9克，鹽5克，蔥絲5克。

【做法】

①將青菜洗凈，切段備用。

②鍋置火上，加入油燒熱后，放入蝦皮、蔥絲，再放入青菜煸炒，炒至8成熟，放入適量鹽，旺火炒熟即成。

【營養熱量】熱能646.8千焦（154千卡），蛋白質8克，脂肪10克，糖類8克。

2、素炒青菜

【材料】青菜（白菜、芹菜、油菜、菠菜、洋蔥等）250克，植物油9克，姜絲少許，鹽5克。

【做法】

①將青菜洗凈，切段備用。

②油鍋燒熱后放入姜絲煸炒，隨即放入青菜，旺火炒至半熟，加入鹽，稍加點溫水略炒即成。

【營養熱量】熱能508.2千焦（121千卡），蛋白質4克，脂肪9克，糖類6克。

3、冬筍香菇燒白菜

【材料】白菜200克，干香菇5克，冬筍50克，鹽8克，油10克，味精2克。

【做法】

①將白菜洗好，切成半寸見方的小塊備用。

②香菇用溫水泡開，摘去蒂切成小塊。

③冬筍去掉外皮，洗凈，切成長方薄片。

④油鍋熬熱后，先煸白菜，再加肉湯或水，放入香菇及冬筍，蓋上鍋蓋燒開，放鹽及味精，改用文火燜軟即成。

【營養熱量】熱能617.4千焦（147千卡），蛋白質4克，脂肪10.5克，糖類9克。

4、筍尖燜白菜

【材料】白菜200克，筍尖10克，干蝦仁5克，干口蘑5克，醬油10克，油10克，蔥2克，姜2克，鹽4克，味精少許。

【做法】

①將白菜洗凈，切段備用。

②將干口蘑、筍尖、干蝦仁分別用溫水泡開，切成小塊，口蘑湯、蝦仁湯留用。

③油鍋熬熱后先將蔥、姜煸好，然后放入白菜，炒至七分熟，再放入蝦仁、口蘑、筍尖等，并加入醬油、口蘑湯、蝦仁湯、醬油和鹽，燒至入味即成。

【營養熱量】熱能617.4千焦（147千卡），蛋白質6克，脂肪11克，糖類6克。

5、奶油白菜

【材料】鮮牛奶50毫升，大白菜心250克，鹽5克，味精1克，植物油9克，團粉5克，肉湯50毫升。

【做法】

①將白菜洗凈切段備用。

②油鍋燒熱后放入白菜和肉湯，燒至八成熟，放入鹽和味精。

③用牛奶調勻團粉，倒入鍋中，攪勻燒開即成。

【營養熱量】熱能722.4千焦（172千卡），蛋白質5克，脂肪12克，糖類11克。

6、小白菜燉豆腐

【材料】小白菜200克，豆腐50克，植物油9克，醬油5克，鹽、姜絲、蔥末各3克。

【做法】

①將小白菜洗凈，切段備用。

②豆腐切成寸塊。

③油燒熱后先煸姜和蔥末，再放入白菜炒至半熟，放入豆腐及其他佐料，燒熟即成。

【營養熱量】熱能688.8千焦（164千卡），蛋白質8克，脂肪12克，糖類6克。

7、西紅柿炒扁豆

【材料】扁豆200克，西紅柿100克，植物油9克，醬油5克，鹽4克，蒜片2克。

【做法】

①將扁豆洗好切段備用，西紅柿洗好切成寸瓣。

②燒熱油鍋，煸炒扁豆，稍加溫水，蓋鍋蓋燜軟，加入西紅柿及其他佐料，炒熱即可。

【營養熱量】熱能701.4千焦（167千卡），蛋白質5克，脂肪11克，糖類12克。

8、燜扁豆

【材料】扁豆200克，植物油9克，鹽4克，醬油4克，蒜片3克，姜末3克。

【做法】

①把扁豆洗好切段備用。

②油鍋燒熱后放入扁豆煸炒，加入醬油、鹽、姜末和少量溫水，蓋上鍋蓋燜熟，放入蒜片即成。

【營養熱量】熱能680.6千焦（163千卡），蛋白質5克，脂肪11克，糖類11克。

9、炒豆芽

【材料】綠豆芽200克，植物油9克，醋3克，鹽5克，花椒5粒。

【做法】

①先把豆芽洗凈，瀝去水分。

②油燒熱后放入花椒，冒出煙氣后，放入豆芽旺火快炒幾下，加入醋和鹽，翻炒至熟即成。

【營養熱量】熱能680.4千焦（162千卡），蛋白質7克，脂肪10克，糖類11克。

10、素炒豇豆

【材料】豇豆200克，植物油9克，醬油、鹽各4克，姜絲2克。

【做法】

①將豇豆洗凈切段備用。

②油鍋燒熱后放入豇豆煸炒，加入姜絲及其它佐料，再略放些水，蓋上鍋蓋，燜熟即成。

【營養熱量】熱能646.8千焦（154千卡），蛋白質5克，脂肪10克，糖類10克。

11、蔥花拌豆腐

【材料】南豆腐250克，香油5克，蔥花5克，鹽5克。

【做法】將豆腐上屜蒸10分鐘，盛在盤中，撒上蔥花和鹽，澆上香油，拌勻即成。

【營養熱量】熱能840千焦（200千卡），蛋白質12克，脂肪12克，糖類11克。

12、豆腐絲拌白菜絲

【材料】白菜心200克，豆腐絲50克，鹽3克，醬油3克，醋3克，香油3克。

【做法】將白菜心洗好切絲，豆腐絲在開水中焯一下，瀝干水分，放在白菜心上，盛在盤中，加入所有佐料拌勻即成。

【營養熱量】熱能600.6千焦（143千卡），蛋白質13克，脂肪7克，糖類7克。

13、雞塊燉白菜

【材料】雞肉100克，白菜150克，鹽5克，料酒3克，花椒5粒，味精少許。

【做法】

①將雞肉洗好切塊，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火燉酥。

②白菜切段，放入鍋中燉熟，加鹽和味精即成。

【營養熱量】熱能596.4千焦（142千卡），蛋白質26克，脂肪2克，糖類5克。

14、花椒雞

【材料】帶骨雞肉300克，醬油5克，鹽4克，姜、蔥、花椒各2克，味精少許，香油5克。

【做法】

①把收拾好的雞放在開水鍋中煮至半熟，取出剁成1寸長的長方塊，擺在盤里。

②香油倒在炒勺中燒熱，炸焦花椒，連油帶椒澆在雞上，再加入其他佐料，上屜旺火蒸熟，取出即可食用。

【營養熱量】熱能684.6千焦（163千卡），蛋白質24克，脂肪7克，糖類1克。

15、雞片燴菜花

【材料】雞脯肉100克，菜花150克，蛋清1個，料酒3克，面粉、鹽各5克，蔥姜少許，雞湯100毫升。

【做法】

①將雞肉切成薄片，用料酒和蛋清拌勻。

②菜花切成小塊放入煮沸的雞湯中，煮開后放入雞肉和其他佐料，最后調入面粉，煮熟即成。

【營養熱量】熱能749.6千焦（178千卡），蛋白質30克，脂肪2克，糖類10克。

16、蝦仁炒油菜

【材料】鮮蝦仁50克，油菜200克，植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。

【做法】

①把蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻。

②油菜洗凈切段備用。

③油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒人蝦仁，旺火快炒即可。

【營養熱量】熱能764.4千焦（182千卡），蛋白質16克，脂肪10克，糖類7克。

糖尿病患者按這20個技巧安排一日三餐，餐后血糖能降1-2個點

糖尿病患者每頓飯吃的量越多，餐后高血糖的嚴重程度就會越高。如果每頓飯吃得很少，餐后血糖就不容易變得很高，這樣血糖就會更平穩一些。

那糖尿病患者應如何安排好一日三餐，#吃對一日三餐##讓餐后血糖更平穩呢？本文就告訴您20個技巧。

1.早餐不要喝粥

早餐喝粥血糖升得快。糖尿病患者如果能堅持吃以干飯為主的早餐，將有助于控制早餐后血糖， 進而有利于控制全天血糖。

2.早餐主食不要太精細

很多糖尿病患者早餐以饅頭、白面包等為主食，這類食物的血糖生成指數（GI）較高，升高血糖速度較快，建議糖尿病患者早餐做到粗細搭配。

早餐用豆腐腦、豆漿、牛奶、雞蛋、堅果等配合主食一起吃，能有效地降低餐后血糖的波動。

3.早餐不能沒有蔬菜

糖尿病患者的早餐除了適量主食，還應增加蔬菜的攝入，蔬菜普遍屬于低GI食物，并富含膳食纖維，有助于病友獲得更好的早餐后血糖。

建議糖尿病患者早餐攝入100克蔬菜。

4.早餐注意營養均衡

糖尿病患者理想的早餐搭配應包括谷類、肉類、奶豆類和蔬菜水果四大類，糖友至少要選擇其中兩類作為早餐，其中水果放在兩餐之間作為加餐食用。

5.午餐主食占餐盤的1/4

由于需要工作或外出，糖尿病患者多在外面進食午餐。建議糖尿病患者的午餐主食比例只占1/4，搭配1/4魚蝦肉蛋，1/2蔬菜，這樣搭配更有利于控制餐后血糖。

6.午餐的六個一原則

糖尿病患者的午餐搭配最好做到：一葷一素、一菇一豆、一谷一湯。

葷：即各種肉類。

素：即各種蔬菜類。

菇：即菌藻類，如蘑菇、海帶等。

豆：即各種豆類及其制品。

谷：即主食，可選擇米飯、面條、饅頭、餅等。

湯，即菜湯，避免喝濃肉湯。

7.午餐5不要

糖尿病患者午餐不要吃得太晚，預防低血糖；

不要吃得太涼，以免誘發胃腸疾?。?/p>

不要吃得太素，葷素搭配；

不要吃得太燙，以免引起胃腸功能紊亂；

午餐后不要立即睡覺，應活動半小時后再休息。

8.晚餐１葷配２-３素

建議糖尿病患者晚餐１葷配２～３素，食材盡量豐富一點。比如做了魚蝦了，肉就可以不做了，多做些蔬菜；有帶淀粉的蔬菜就少點主食，比如點了土豆，米飯就可以減量了。

9.晚餐要吃七成飽

建議糖尿病患者晚餐吃七成飽。

具體來說，就是胃里還沒有覺得脹起來，沒有負擔感，食欲已經減弱，習慣性地還想再吃幾口，如果把食物拿走，也不覺得遺憾，而且晚上睡前也不會覺得饑餓，這就是七成飽。

10.固定時間吃飯

早餐時間建議安排在上午6:30～8:30之間，最好安排在起床半小時后吃。

午餐時間不要超過13:00，這個時間是人體所剩能量的最低點，所以要及時進食高能量、高營養食物。

晚飯最好在睡前3-4小時吃，如果22:00點休息，晚餐應該安排在18:00～19:00點。

11.血糖不穩定時，不吃帶餡的食物

在血糖控制不穩定時，糖尿病患者最好不要吃帶餡的食物，如：肉包子、素包子、水煎包等;飯店賣的素包子為了口感好，加入油脂較多，熱量自然也較高，不利于穩定血糖。

12.細嚼慢咽

對糖尿病患者來說，細嚼慢咽不但符合消化生理的要求，同時也有助于糖尿病患者控制進餐量，增加飽腹感，平穩餐后血糖。

糖尿病患者早餐用餐時間控制在15-20分鐘，午餐和晚餐時間控制在20-30分鐘。

13.先吃蔬菜，后吃主食

糖尿病患者先吃蔬菜后吃主食，可以延緩主食中碳水化合物的吸收速度，從而延緩餐后血糖的升高。

糖尿病患者若先吃蛋白質和脂肪含量較少的食物，再吃主食，能夠延緩胃排空，增加飽腹感，減少血糖波動。

因此，建議糖尿病患者按照湯→蔬菜→魚蝦肉蛋類→主食的順序進餐。

14.飲食總量要固定

根據身體的基本能量需要，不隨意加餐或減餐，固定的能量、固定的藥物、固定的血糖波動范圍，一定不要為了滿足“饞”而隨意吃。

15.饑餓時記得加餐

建議糖尿病患者饑餓時吃上10粒堅果，或者一盒牛奶，既緩解了強烈的饑餓感，也能避免下一餐進食過多導致血糖升高。

16.一天吃夠12種食物

從人體營養需要和食物營養特征考慮，平衡膳食必須由多種食物組成，建議糖尿病患者平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

17.固定時間加餐，控制總量

合理加餐有助于糖尿病患者控制餐后血糖，加餐時間應在進餐3小時以后，如上午10點、下午4點、晚上10點。

做到加餐不加量，每次加餐食物所含熱量50～100千卡即可。

18.做飯多放醋，少放油

建議糖尿病患者做飯或用餐時配合醋和其他酸味調味品，這樣能提升機體對胰島素的敏感性。

所以，建議糖尿病患者盡量采取少油烹調，比如用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸，最好用不粘鍋做飯。

19.減少淀粉和甜食的攝入

控血糖的關鍵點就是不要吃過多的甜食和淀粉類食物，這道關糖尿病患者一定要把好。

20.餐后半小時不要坐下

建議糖尿病患者餐后半小時不要坐下，增加基礎活動量，如收拾桌子、散散步，對控制餐后血糖有益。