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在托斯卡納山頂?shù)那旯疟ぃ彝蝗幌氤悦鏃l。
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歐洲大陸從北向南這一路，我們吃遍各地美食。
法國北部，黑皮諾搭配土豆燉香腸，乳化過的香腸細糯可口，大口吃肉大口喝酒，過足了癮；巴黎的海鮮大餐，帶著新鮮海水的牡蠣，冰得剛好的香檳，一掃長途飛行的疲憊；瑞士琉森，感覺要下起一場大雪的晚上，我們圍著爐子吃起熱氣騰騰的芝士火鍋搭配瑞士產(chǎn)的黑皮諾；夜宿安靜地帕爾瑪小鎮(zhèn)，更是沒有錯過大名鼎鼎的火腿和帕瑪森奶酪；翻過阿爾卑斯山脈到了意大利，薄餅披薩和各式的意面應(yīng)接不暇，搭配經(jīng)典chianti葡萄酒，簡直不能再美好;在羅馬許愿池旁邊，剛吃了一口就覺得一個肯定不夠吃的冰淇淋…
這趟行程最辛苦的是我們的胃，一路的美食應(yīng)接不暇，我竟開始想念一碗面條，這讓我覺得有點不合時宜。
可是腦子止不住勾勒，躺在床上我開始跟玲姐描述，要1cm寬的面，最好是手搟面，窄了不筋道，寬了又沒有那種靈動。燒上水，把西紅柿切成塊丟進去一起煮，然后把青翠的香蔥切成細小的段，放入鹽，十三香，醋和香油，腌十分鐘。趁著水未開的空檔，炒鍋加油，蔥姜蒜一起爆炒幾顆青菜。青菜一定是小白菜，酸翠的口感最搭。水開后放入面條，出鍋前把青菜和蔥花倒入，就算大功告成了。
玲姐說再加個荷包蛋，對，想起小時候生病，發(fā)燒沒有胃口，姥姥總是會做碗這樣的面，吃到碗底的荷包蛋感覺像是挖到了寶藏。姥姥哄著我說，吃吧，吃完病就好了。一覺醒來，燒總是也退了，我曾經(jīng)很驚奇，一碗面竟然擁有治愈的力量。
食物是有記憶的，每道菜背后都藏著一個故事，寄托著我們美好的愿望，如此才有本地菜，才有傳承的意義，才有你在異國他鄉(xiāng)思念的味道。萬里之外，脫離了日常生活的雞零狗碎，憶起那些細微的感動，我想，這是食物的另一種治愈吧。
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在托斯卡納，我們住在山頂，上午下山去參觀另一座山坡上的釀酒廠，中午回到山頂餐廳用餐，下午去山下佛羅倫薩的the mall購物。晚上又回山頂酒莊時，趕時間的意大利司機把車開的飛快，盤山路走兩趟，不暈車的人全部暈了車，下了車排成排吐。
餐廳已準(zhǔn)備好了美食，開好了美酒在等著我們，可不爭氣的胃打定主意罷工，我們坐在桌前看著盤中精致的食物面面相覷，吃不下又怕辜負了主人的熱情。不知是誰提議想吃酸辣土豆絲，就和餐廳主管商量，能不能借用下廚房。得到同意后，星哥挽起袖子就進了酒莊自有餐廳的后廚，那畫風(fēng)自帶混搭和諧美，一群米其林廚師圍觀，一把小刀切土豆絲，沒有蔥姜蒜，洋蔥拿來湊，調(diào)料就用酒莊自產(chǎn)的橄欖油，葡萄醋，還有無敵辣的小辣椒。
可就是這盤什么都沒有的土豆絲打開了味蕾，我們都忘了暈車的事情，配著1970年的chianti classico，在餐廳聊到爐火都熄了，才裹緊衣服回對面的古堡休息。頭頂澄澈明亮的星空，俯瞰山下閃爍著萬家燈火，教堂的鐘樓在黑夜里若隱若現(xiàn)，古堡的門口亮著等待我們的燈。大口呼吸著山里涼爽清新的空氣，夜晚的chianti，美麗的讓人不忍入睡，可這些竟然都抵不過一盤土豆絲。行了千萬里，看遍異鄉(xiāng)美景，家鄉(xiāng)的味道，胃幫我們記得。
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和外國朋友聊天，聊起他們喜歡的中國食物，十有八九會說烤鴨。你看，我們是多么容易愛上和自己飲食習(xí)慣類似的食物，他們愛用烘烤這種烹飪方式，愛用各種醬汁，烤鴨多么符合。
我就會和他們講，如果你愿意了解中國多一些，你會愛上更多的中國食物。
就好像過年一定要吃餃子，端午要吃粽子，中秋要吃月餅，食物之于我們，擁有了超越食物的意義，幾千年文明留下來的精髓，食物是個載體。行至一個地方，放下所有的我執(zhí)，嘗試當(dāng)?shù)氐牟穗龋此麄兂允裁春仁裁矗拍苌羁腆w會并理解當(dāng)?shù)氐奈幕еJ(rèn)同去吃意面，你肯定會有別樣的體驗。而從食物去了解一方文化，就相當(dāng)于觸摸到了樹的主干。如果有時間，一定要去菜市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這是最接人間煙火的地方。
有種說法是，如果你想了解一個城市，有兩個地方必去，一是博物館，一是菜市場。博物館講述過去，菜市場訴說現(xiàn)在。古龍也曾說過，一個人如果走投無路，就放他去菜市場，他就會重新萌發(fā)對生活的熱愛。
因為，溫暖我們的，不是食物，而是被喚起的美好記憶。
愿你一直有這樣美好的溫暖。
