齊帆齊商學(xué)院

初五的時候，早上起來做飯，發(fā)現(xiàn)蒸饃沒了。

這是大事兒，一家人吃喝，離了饃可不行。

和面烙饃！

小兒子過來一看，說：媽，不想吃烙饃，在嘴里嚼著像棉花，咬著費力氣。想吃白蒸饃，又軟又好吃。

孩子開腔了，我得依著。這過年，就是給孩子過年，大人往后邊站。

做好飯，趕緊去超市里買蒸饃。

超市老板見我急急忙忙走進來，問要啥。

我一說買蒸饃，他一聽，搖搖頭說，過兩天吧，人家蒸饃的也要過年休息幾天啊。

沒辦法，打道回府，回家蒸饃去。

到家一想，以整天吃白蒸饃，改改樣兒吧。

下地去挖了一些紅蘿卜，又挖了一些菠菜，給孩子們蒸一些彩色的蒸饃。

先把紅蘿卜洗干凈，紅丟丟的，非常好看。

然后用破壁機，打了兩碗鮮紅的紅蘿卜汁兒。

往面盆里倒了一大碗面，加入一點酵母粉，把打好的紅蘿卜汁兒倒入里面，加一些白糖，開始和面。

用力活好的面，紅色的，很好看。

然后，把洗好的菠菜，倒入破壁機里，打成菠菜汁兒，倒入碗中備用。

菠菜汁兒油綠發(fā)亮，很是清新。鮮的好看養(yǎng)眼。

往另外一個面盆里倒入一大碗面，加入白糖，加入酵母粉，把菠菜汁兒倒入面里，開始和面。

和面是有講究的，不是把水倒里面一拌就成。而是先加入少量的水，用手揉開，然后慢慢往一起和，慢慢少量加水。

這樣和出來的面團滋膩，面盆里干干凈凈，盆壁上沒有一點兒面的痕跡。

兩個面團和好了，看，一紅一綠，多漂亮！

一個是鮮紅色的，一個是綠色的，非常清新。

開始給兩口鍋里添半鍋水，加熱。

熱水的溫度，手指伸進去，能夠承受得了為宜。

把兩個面盆放到鍋上一坐，蓋好蓋子，發(fā)酵。

一個小時左右，面發(fā)了。從鍋上把面盆端下來，把面重新和一下，二次醒發(fā)。

面發(fā)好后，把面團挖出來，放到案板上，開始揉搓，然后，開始做蒸饃了。

兔年吉祥，做一群兔子吧。

用剪刀剪出兩只兔子耳朵，再用黑豆往兩邊一按，兩只眼睛出來了，兔子有了靈氣。

原本得用紅色的豆子做眼睛，家里沒有紅豆，只好用黑豆了。

小孩子說，這兔子太肥了！

新年，就得吃肥兔子，兔年頂呱呱，兔年發(fā)大財！

再做一片樹葉，綠色的顏色預(yù)示著新年生機盎然。

用烙饃的小桿叉兒，把圓面團搟成薄餅，十字對切，然后疊加。用筷子按住中間，后面用手輕輕捏一捏，一片樹葉做好了。

再做一群毛毛蟲吧，綠色的毛毛蟲，胖乎乎的，非常可愛，兩只黑色的眼睛用黑豆一按，顯得有生機了。

蒸一鍋鮮紅色的兔子，再蒸一鍋綠色的葉子，還有一鍋綠色的毛毛蟲。

把火調(diào)大，半個小時一鍋。

蓋上蒸鍋蓋子，慢慢等待，靜候熟蒸饃。

看著表，時間到，準(zhǔn)時關(guān)火。

再停幾分鐘，打開。

揭開鍋蓋，看，兔子熟了！

第二鍋，蓋好，開火。

兔子還熱著呢，拿個咬一口，鞥，不錯！自家種的麥子，自己磨的面，純手工蒸饃，又軟又甜，面味濃，還有紅蘿卜特有的氣息兒，味道純正！

孩子咬一口，大叫起來：媽媽，你天天蒸這樣的饃吃吧，以后咱家不吃買的蒸饃了！