草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

侄兒一放寒假，我就買了很多芝士，馬蘇里拉芝士碎、百吉福芝士片、卡夫芝士粉、奶油芝士等等，還有淡奶油、黃油等奶制品，就為了這個春節因為有芝士而變得不一樣。

春節千篇一律的傳統飯菜，天天吃會有點膩，我就想來做幾道中西合璧的菜，一來換換口味，二來孩兒們喜歡。

今天就先給大伙帶來三道有關芝士的菜，芝士焗土豆、芝士焗番薯、芝士焗飯，芝士不但很香，吃起來還很有趣味，因為會拉絲，拉得長長的，很治愈。

一起來看看吧。

【芝士焗土豆】

一、準備食材：

土豆、馬蘇里拉芝士碎、百吉福芝士片、黃油、淡奶油玉米粒、午餐肉、淡奶油、鹽、黑胡椒等。

量的控制沒有那么嚴格，咸淡由人，喜歡拉絲得長長的，馬蘇里拉芝士碎就多點，但黃油和百吉福芝士片別太多，太多了膩。

如果有青豆，來點，顏色會更亮麗哦。

二、操作過程：

1、土豆削皮切片；

上鍋蒸25分鐘；

取出放攪拌盆中；

搗成泥。

2、趁熱放入黃油、放入芝士片；

放入玉米粒和午餐肉丁，事先要將午餐肉切成丁；

再放入鹽和黑胡椒調味；

最后來點淡奶油增加奶香味。

3、攪拌均勻后裝入烤盤中，我用的是一次性的錫紙盤，雖然不好看，但不用洗實在省事哦；

撒上馬蘇里拉芝士碎，喜歡拉絲長長的可以多撒點，很治愈的；

烤箱預熱后，200度烤10分鐘，喜歡烤焦一點的，可以將時間延長5分鐘，焦點的更香，微微虎皮感覺的會更拉絲，這個全憑個人喜好。

開吃啦，侄兒很喜歡的，在烤的過程中，香味從烤箱飄出，他就已經受不了了。

而接下來要做的芝士焗番薯，其實和焗土豆很相似，但番薯皮要留著，外觀更好看，而番薯的滋味會更甜，滋味別有洞天，一起來嘗嘗吧。

【芝士焗番薯】

一、準備食材：

番薯1個，奶油芝士，馬蘇里拉芝士碎、牛奶、鹽等。

二、操作過程：

1、番薯洗干凈，不用削皮，直接上蒸鍋，蒸30分鐘；

2、30分鐘后，用筷子戳一下番薯，很容易戳進去，便是熟了；

3、取一張錫紙，放在番薯下面；

4、如圖將番薯包起來，預留一個番薯蓋的位置，將錫紙的兩頭擰緊，讓番薯固定更美觀；

5、用小刀，將番薯蓋消掉；

6、用湯匙將番薯挖進攪拌碗里，注意挖的時候不要挖得太深，要預留2mm厚的番薯在皮處，成為一個番薯殼；

7、趁熱將挖出來的番薯壓成泥；

8、在番薯泥里加入少許鹽，鹽的量要根據番薯的甜度而定；

9、加入10%的奶油芝士，攪拌均勻，此時會感覺很干；

10、所以要加入少許牛奶潤滑，而加入牛奶后的番薯泥，口感也會更細膩；

11、充分攪拌均勻后，將番薯泥裝進番薯殼里；

12、裝進殼里的番薯泥會凸出一點，其實無大礙，但要是強迫癥者可削平哦；

13、將馬蘇里拉芝士鋪在番薯上面，喜歡拉絲多多者，芝士可要多加哦；

14、取一烤盤，將處理好的芝士番薯放烤盤中；

15、不用預熱，烤箱200度，烤15分鐘；

16、當芝士的表皮呈現出漂亮虎斑紋，芝士焗番薯就做好了。

甜甜的，超好吃，一定要試試哦。

芝士焗土豆、焗番薯很美味，而剩飯呢，你也可以做成芝士焗飯，另類的炒飯，更是吃得有趣。

【芝士焗飯】

一、準備食材：

剩米飯、雞蛋、玉米粒、洋蔥、午餐肉、芹菜、馬蘇里拉芝士碎、百吉福芝士片、淡奶油、鹽、黑胡椒、醬油、橄欖油等。

二、操作過程：

1、把所有配菜處理一下，洋蔥、午餐肉等切丁，雞蛋打散；

起鍋燒油，最好用橄欖油，沒有就任何食用油也行；

打入雞蛋；

放入米飯；

就想蛋炒飯一般，炒勻。

2、放入洋蔥丁、玉米粒、午餐肉丁，有青豆也來一點；

醬油來少許，中國人的口味哈；

再來少許黑胡椒粉，口味重的可以再來點鹽；

芝士片可以這時候一起放入，也可以炒好飯，再和馬蘇里拉芝士碎放一起進烤箱；

炒炒炒，炒勻，出鍋前撒上芹菜丁。

3、裝碗，我依然用一次性錫紙碗，省得洗碗哈；

撒上馬蘇里拉芝士碎；

烤箱預熱后，200度烤10分鐘。

超級好吃！

老媽依然用筷子吃飯，說：這輩子從沒吃過這么好吃的炒飯，而且很奇怪，吃得像炒面。

哈哈，馬蘇里拉芝士的拉絲，讓八十四歲的親娘感覺像吃炒面，也是一種奇妙的體驗。

芝士的力量無窮無盡，這三款只是微乎其微的款式，想知道更多芝士的做法，敬請關注我哦。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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