咖啡的歷史
咖啡來自于希臘語“kaweh”意思為“力量與熱情”。大概從16世紀開始西方人就開始接觸認識咖啡，三百多年過去了，咖啡不僅融入了歷史也改變著生活。
咖啡的營養價值：
提到咖啡大家都想到“提神醒腦”其實是咖啡因的作用：
①咖啡因不僅能夠消除困倦的物質，還有促進大腦活性的功效 ，喝咖啡能夠促進大腦記憶力上升。
②促進新陳代謝、促進燃脂。咖啡因還能提高肌肉運動效率，因此也適用于運動員，根據研究顯示，攝取咖啡因以后肌肉運動效率比攝取前提高了12%。
③咖啡因還有預防阿爾茨海默病和帕金森病的功效。
④含大量擁有抗衰老功效的天然抗氧化劑，有效對抗自由基，延緩衰老。
速溶咖啡
飲用方便價格不貴，是很多白領工作中提神的必備神器，但如果長期飲用速溶咖啡會有健康隱患。
⒈咖啡伴侶：含有植脂末而植脂末中就有可能有反式脂肪酸。反式脂肪酸有幾大危害：
①形成血栓
增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。
②影響發育
懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響胎兒和嬰兒的生長發育。除此之外還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。
③.影響生育
減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。
④容易發胖
反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條、薯片等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。
越來越多的研究證實，過量攝入加工來源的反式脂肪酸可增加心血管疾病的風險，比如降低“好的”高密度脂蛋白膽固醇，增加“壞的”低密度脂蛋白膽固醇。至于反式脂肪酸與其他疾病，如糖尿病、高血壓、癌癥的相關性雖有研究，但尚無明確證據。
⒉丙烯酰胺：
大劑量的丙烯酰胺在動物實驗中已顯示出致癌作用。被國際癌癥研究中心列為2A類致癌物，但尚缺乏人群流行病學證據表明過多攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性，但總是存在健康隱患。
現磨咖啡
把咖啡豆烘焙后研磨成粉，香氣迷人營養成分損失小，缺點是沒速溶咖啡飲用方便。圖方便買回來的咖啡粉很容易被氧化變味，嚴重影響口感，如果是真愛還是現磨最好。一邊研磨著咖啡一邊享受其香味。也是一種享受。讓生活充滿“儀式感。”
日本的一項研究表明，速溶咖啡沒有咖啡豆原有的濃郁香氣，反而額外加入增加風味的糖漿、奶油、咖啡伴侶等，真正的速溶咖啡大約只有原磨咖啡的1/4~1/3。
每天喝多少？
飲用咖啡一直存在爭議。“物物美惡，過則為災。”合適的量會有保健作用。過量則會引起心動過速并導致心率失常；加速鈣流失；對腦血過管有收縮作用，可造成腦血管阻力上升，使腦血流量和氧張力下降等一系列不良反應。
2015版《美國居民膳食指南》中寫到“有強烈證據支持每天喝3~5杯咖啡是健康的，甚至可以降低二型糖尿病和心臟病的風險。還有一些忠告：不要從奶油、牛奶和糖分中獲取增加的熱量；建議孕婦每天飲用咖啡限制在2杯以內”。每天300ml左右最好。飲用這個量不僅能防止咖啡因攝入過量引起的健康問題，還能夠補充足量的抗氧化多酚，有效對抗自由基對身體和肌膚的摧殘。
溫馨提示：早起最好不要空腹喝咖啡以減少對胃的刺激，可以搭配一些全麥面包或自制健康三明治。
