西蘭花燴雞胸

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我最近胃口不太好,不過看到綠色會有一點食欲,哈哈,主要是要收拾回家,把買好的菜收拾得吃一吃。有啥吃啥。

雞肉買了好久了,放在外面差不多就是零度的樣子。有一層薄薄的冰。

最近發(fā)現,凍了的菜大都能吃,前提是它沒醒過來變質了。以前總覺得菜凍了就不能吃了,可能是個誤區(qū)。

這個菜是早晨做的,前一天晚上把雞肉切好,加鹽,十三香,生抽,老抽,蠔油,生粉抓了一下就0度左右放了一晚上。

早晨看到有蔥花,騰了一個油碗,熱鍋涼油直接下雞肉,大火翻炒了一下,就加了兩回水翻炒均勻,大概能看到雞肉和粉面分離,我想我是不是跳了油炸的步驟了?

【等我下次嘗試油炸,我覺得炒出來該是過油肉的感覺,結果不一樣啊!】

好吧,早飯終究要吃的。硬著頭皮繼續(xù)炒,把切好的干凈的西蘭花加入,大火翻炒,稍微燉一下出鍋,要入個味兒。

好吧,炒菜又變成了燉菜。快手早餐又加了荷包蛋掛面……

不過娃他爸倒老抽是啥操作?我的天吶!

感受:腌過的肉比直接下鍋水分足,拌了生粉會掛味兒,今天味道有點咸,哇咔咔

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