圖片發(fā)自簡書App

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我最近胃口不太好，不過看到綠色會有一點食欲，哈哈，主要是要收拾回家，把買好的菜收拾得吃一吃。有啥吃啥。

雞肉買了好久了，放在外面差不多就是零度的樣子。有一層薄薄的冰。

最近發(fā)現，凍了的菜大都能吃，前提是它沒醒過來變質了。以前總覺得菜凍了就不能吃了，可能是個誤區(qū)。

這個菜是早晨做的，前一天晚上把雞肉切好，加鹽，十三香，生抽，老抽，蠔油，生粉抓了一下就0度左右放了一晚上。

早晨看到有蔥花，騰了一個油碗，熱鍋涼油直接下雞肉，大火翻炒了一下，就加了兩回水翻炒均勻，大概能看到雞肉和粉面分離，我想我是不是跳了油炸的步驟了？

【等我下次嘗試油炸，我覺得炒出來該是過油肉的感覺，結果不一樣啊！】

好吧，早飯終究要吃的。硬著頭皮繼續(xù)炒，把切好的干凈的西蘭花加入，大火翻炒，稍微燉一下出鍋，要入個味兒。

好吧，炒菜又變成了燉菜。快手早餐又加了荷包蛋掛面……

不過娃他爸倒老抽是啥操作？我的天吶！

感受：腌過的肉比直接下鍋水分足，拌了生粉會掛味兒，今天味道有點咸，哇咔咔