在祖國的版圖上,長城以北,黃河以西,有一片遼闊無垠的草原和沙漠。
那里天高氣爽,草長鶯飛,大漠金沙,駝壯羊肥,遍地是資源寶藏。
額濟納旗金色胡楊林、神秘消失的西夏黑水城遺址、聞名遐邇的漢代居延文化、巴丹吉林沙漠駝影、張掖七彩丹霞彩丘、絲路新發現平湖山大峽谷、大漠之歌河西走廊……
去過額濟納旗后,腦海中揮之不去的是那滿目金黃,讓人無法忘卻的秋!
額濟納旗在哪?
額濟納美景都讓人流連,使之步履不停,而美食同樣讓人印象深刻
『駝掌』
駱駝全身都是寶,尤以駝掌最名貴,歷來就與熊掌燕窩猴頭所齊名,是中國四大名菜之一。
因為駝掌是駱駝軀體中最活躍的組織,故其肉質異常細膩富有彈性,似筋而更柔軟。不肥不膩,肉嫩鮮美,營養價值高。
“扒駝掌”配以菜心,葷素俱佳,肥而不膩,是秋冬的補品之一。
TIPS:
在額濟納旗達來呼布鎮上的餐館都能吃到這道菜
有的駱駝肉是按斤稱的,60元左右一斤
『奶酒』
在額濟納旗,吃肉要搭配當地的奶酒
當您作為尊貴的客人,應邀參加重大的節日活動,姑娘唱著動人的祝酒歌,給你敬獻上銀碗裝滿的美酒時,
您不要猶豫更無需自愧酒量的不足,您一定要將美酒飲不。
因為,這就是草原是最享有盛名的奶酒,這是就是裝著蒙古民族情深似海的奶酒。
TIPS:
內蒙的奶酒是牧民自制的
千杯萬盞都不醉人哦!
『手扒肉』
額濟納旗牧民的晚餐通常就是它
深秋的內蒙,氣候微涼
大家坐在一起,聊天吃肉
可是相當快活呢
手扒肉也就是“手抓羊肉”,是蒙古族居民喜愛的傳統風味食品,更是待客的上好食品。
食用手扒肉時,不用筷子用蒙古刀割、刮、剔、手抓著吃。
牧民十分珍惜勞動成果因此一定要把骨頭上的肉刮下吃凈。
羊的后座部位有胛板骨,牧民把胛板骨上的肉稱為“掀板肉”。上手扒肉的時候主人特意將“掀板”放在最上面。
『烤全羊』
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最講究的傳統名菜,形、色、味俱佳,具有濃郁的民族風味。
內蒙古額濟納的烤全羊
可是當地最具特色的美食了
用刀片下羊肉,蘸上佐料
吃到嘴里,閉上眼睛都能感受到
大草原的清香
『黃燜羊羔肉』
黃燜羊羔肉是阿拉善傳統名菜,也是地道的蒙餐。
油潤綿密,能讓人頓生滿足。
這暖暖的油脂感 ,要歸功于香而不膩的羊肉,加上蔥段的清香,真是人間美味。
TIPS:
黃燜羊肉在阿拉善盟很出名的美食,一定要吃
回家了可吃不到這么正的了
『沙蔥』
——沙蔥小菜、沙蔥餃子、沙蔥包子、干羊肉炒沙蔥、沙蔥灌腸、拌沙蔥、涮羊肉調料
沙蔥又名蒙古蔥、蒙古韭、野蔥,蒙語叫胡穆利。
在額濟納這種沙漠廣布的地區是很常見的蔬菜。
TIPS:
在額濟納旗,就別點常見的蔬菜了
當地的沙蔥你一定沒有吃過
一定記得嘗下哦
『額濟納奶酪』
奶酪,俗稱“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品
奶酪,分生奶酪和熟奶酪致兩種
質硬而酸甜,以前大多都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴。
TIPS:
食奶酪的方法很多,泡在奶茶中食用
吃干糧一樣細嚼慢咽,越嚼越能品嘗出其中的滋味
也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食
『居延密瓜』
額濟納旗干旱少雨、光熱充足、晝夜溫差大,是密瓜生長的理想境地
密瓜在整個生長過程中不受任何污染,病蟲少、無殘留
個大、形美、色鮮、含糖量高、口味純
TIPS:
平常我們吃的蜜瓜很多就是這兒產的
到了原產地,一定要吃個夠
『其蛋子』
當地著名面食,將面和好后,切成條狀或小塊狀,用油炸制,可以長期保存。
TIPS:
額濟納旗的其蛋子是可以放很久的
回來的時候帶一些在路上吃也是極好的