胡辣湯里的鄉愁

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提起河南美食，稍微有點地域文化儲備的外地人肯定都知道燴面，胡辣湯，小籠灌湯包，但是如果要問起，哪一種美味最能代表河南文化？

我一定會堅定的告訴你，絕對的是胡辣湯哎??！

來，容我吸口煙告訴你，胡辣湯里有我的深入骨髓的鄉愁啊。

從前，日子過的很慢，車馬時間都很慢。周末，上學天要死賴在床上的小男孩卻一早就會醒，麻利兒的穿上衣服洗漱完，下樓就梗著嗓子吆喝，張向前??！陳小凡！！起了！起了！胖子?。∑鹆耍∑鹆耍群睖?！

一分鐘之內，隔老遠就能傳來應和聲，來了?。砹耍?！于是四個小伙伴直奔一個地方——方記早點鋪子，豪氣的點上一碗加肉的胡辣湯，大聲聊著昨晚的動畫片，再加兩根油條，就能喝的肚皮圓滾，鼻尖冒汗，對視哈哈大笑。

從小吃到大，河南人對胡辣湯有著一份割舍不斷的情感紐帶，越是漂泊的遠的人，越是對它的味道記憶深刻。

好幾個老家的小伙伴們都對我說過，從外面回來家，放下行李，家里人問想吃什么，張口便說胡辣湯，就好像那味道一直就在嘴邊，不去喝一碗就不算到家一樣。

胡辣湯，又叫糊辣湯，不過河南大部分的早餐店都以胡辣湯為名，其中，最有名的就是我的家鄉周口的胡辣湯最為出名，而周口又以西華縣逍遙鎮的方記胡辣湯最為正宗，味道也最為鮮美。

據專家考證，胡辣湯最早應該是在宋代就在民間流傳頗廣，最初的雛形應該是酸辣湯和肉粥，當時的社會潮流是在食物中加入辛溫香燥的藥物，于是，取酸辣湯的消食，醒酒功能，加入肉類是為了適應更多人眾層次的口味和補氣補虛，再輔以生姜，胡椒，八角，肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，就成了胡辣湯的雛形。

還記得那段高考前的日子，早晨五點起床，五點五十分要到學校早讀，困的不能行，那個時候，學校路上街口轉角的那一家早點鋪子便是我的第二鬧鐘，呼哧呼哧一碗胡辣湯，哈出一口氣，跟喝了一碗烈酒一樣，渾身通泰，精神百倍。

哥幾個如果想第二天接著約，走之前一準來一句：

“明兒早胡辣湯啊！”“某（沒）問題啊，明兒見！”

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在外面，唯一能感受到家鄉氣息的就是家鄉的特色美食了吧，有時候，穿越過很多個街道，走過很深的巷子，就是為了那一口家的味道。

之前看到一個朋友看的電視節目，一位母親將自己親手做的家鄉菜送給遠在異國他鄉的兒子手中，黃曉明和岳云鵬作為快遞員傳遞這一份跨越千里的情感。

兒子在不知道的情況下吃到后，抱著老婆痛哭起來，他知道這是媽媽的味道，這是他最喜歡的味道。

年輕的時候會覺得家鄉美食也就那個樣子，總能吃到，想多嘗嘗外面的味道，可是在外面呆的時間越長，就越發的不滿意，越發的提不起興趣。

而在吃到家鄉的菜的時候就會發現，果然味蕾這個東西啊，一直連著自己歸心。

有人說，一個人七歲以前的味蕾記憶會伴隨終身，所以時時刻刻總想尋根，尋找家的味道。

想家的時候，就會口水欲滴。

寫到現在，

我想家了。