隔壁小吃店跟我家有許多共同的客人,這些客人一般在他家吃東西,在我家買飲料。
我家臺面上常年備有紙巾和牙簽,有些熟識的客人,吃完飯后必定到我家店里抽紙巾擦嘴巴,拿牙簽剔牙齒。
隔壁當(dāng)然也有這些必備物品,可是他們家的紙巾比較粗糙,還沒擦完嘴,紙巾就破了;牙簽比較劣質(zhì),還沒剔好牙,牙簽就斷了,所以客人喜歡用我家的。
更有一些客人,如果晚上出來喝酒,喜歡坐在我家店里喝,然后讓隔壁炒兩個菜過來。
有一次,隔壁老板娘炒的雞蛋太咸了,他們嘗一口就吐了出來,說吃不了。我問要不要叫老板娘過來換一份?他們說不用。
那盤雞蛋沒有吃,完好如初。結(jié)賬的時候,我破例沒有替他們?nèi)ベI單。以前他們都是把錢一起算給我,然后我再拿給隔壁,他家菜價我們都知道。
那天晚上我只收了酒錢,叫他們自己去買單。他們付錢的時候,告訴老板娘雞蛋太咸,無法入口。
老板娘一拍腦袋,“啊,啊,我可能放了兩次鹽巴,又放了生抽……忘記了……”
然后她收了錢,把盤子撤走了。
她沒有免掉那盤雞蛋錢,甚至連句抱歉的話都沒說。那些客人都是實(shí)在人,他們不會為了十幾塊錢爭執(zhí)的,盡管他們收入不高。
但是我就很郁悶了,我覺得她不該收雞蛋錢啊,人家一口都沒有吃,而且是因?yàn)槟阕约旱氖д`造成的后果,不該自己承擔(dān)嗎?為什么要客人買單?再說她一盤雞蛋的成本才幾塊錢?就那么舍不得?
從此對他家印象就不好了。原本也沒有什么好印象,他們家男人打女人,女人打孩子,打孩子打貓咪。
晚上忙碌時,一般都是叫孩子端菜過來的,孩子把菜盤子重重往桌子上一放,就跑開了,有時候叫她拿多一雙筷子過來,都要翻兩個白眼的。
吃過海底撈的朋友們都知道,人家服務(wù)那個貼心細(xì)致啊,就算他們家火鍋湯料沒有那么好吃,多少人為著那溫暖的服務(wù)態(tài)度,也不說一個孬字。
話說有個人準(zhǔn)備自己開店,就應(yīng)聘到海底撈工作,打算學(xué)學(xué)人家的服務(wù)秘訣,幾個月后,朋友問他怎么還不回來開店?他說“我怎么能離開我的家人呢?”
看吧,人家把員工都當(dāng)家人一樣,那么員工工作起來肯定是盡心盡力,甚至愿意放棄自己當(dāng)老板的機(jī)會。
當(dāng)然,街邊小店是沒法跟海底撈相比的,消費(fèi)水準(zhǔn)兒直接決定了服務(wù)質(zhì)量。老板娘會說,你吃個十幾塊的小菜,還想要多好的服務(wù)態(tài)度?
比如抱怨公交車擁擠的人,被人搶白:嫌擠啊?嫌擠不要坐公交啊,開私家車去呀。
其實(shí)很多老百姓不奢求店家有多好的服務(wù)態(tài)度,只要不尖酸粗魯就好了。做生意跟做人一樣,還是要厚道一些吧。