前幾期文章，我們聊了瀘定的山山水水，講了妙趣橫生的瀘定話，其實這個西南邊陲小城，更為吸引人的是它獨特的老味道，令人垂涎三尺，難以割舍。
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噴香的元子（音譯）敞開搶
“元子來嘍！”
頃刻間，不分男女長幼，眼觀一處、運力于手，爭先恐后地舉箸下筷，誰夾得準、夾得快、夾得多，誰就最榮光！
那夾得多而洋洋得意的神態，夾得少甚至一塊也沒夾到的懊惱、后悔的模樣，似乎就在昨天，就在眼前。
辦酒席吃酒碗時，餐桌上大多都有一碗元子。說起元子，當數冷磧鎮的最有名：精瘦肉剁成餡，加入碘鹽、生姜末、雞蛋清，至于需要調和多少粉面、豆腐，那是最為考驗廚師的技藝水平了。
均勻地鋪在有底襯紗布的蒸格上，大火蒸熟；臨出籠前，抹上雞蛋的蛋黃液，再蒸一小會兒；講究的還要點上食品紅。
最好是選用霜雪浸染過的白菜炒斷生，裝碗；碗邊四周依次碼放一圈下大上尖的長三角形元子，如蒜瓣抱柱圍坐，又如眾星拱月一般團團圍住，再上籠屜蒸熟——熱氣騰騰的味道里自然又多了一絲菜蔬的清香、甘甜。
連渣菜(音譯)湯湯好清香
“瓜菜半年糧”，既不需要太多的米粒，又能填飽饑餓的肚子，那飯菜合一的連渣菜就是廚房里最好的選擇了。
初夏時節，邊坡地角的南瓜花兒次第開放，田埂上的豆莢一天天地鼓漲起來了。
把剛剝出的青豆米（嫩黃豆）在石磨上推成漿，倒進滾開的稀飯里一起熬煮；稍后加入洋芋絲和嫩南瓜絲，在將要起鍋前撒一把剛摘下的南瓜花——色香味俱佳！
舀在碗里，鵝黃色的花瓣、青綠色的豆漿、白色軟糯的米粒、黃黃綠綠的菜絲，湯湯水水、有菜有飯……
只管囫圇吞棗、風卷殘云般地倒下肚去，連吃三碗方罷休，既飽肚子又飽口福還解饞，很是愜意。
火燒子饃饃真硬扎
粗糙的玉米面，在巧婦的手里也能做出好吃的香餑餑。
豆泡子揉進玉米面，做出來的餅子貼在熱鍋邊，定型之際已是八分熟，再埋進灶膛的余碳熱灰里，十多分鐘后掏出來就大功告成了，過程越是簡單，越是考驗你的功力。
邊吹邊拍、三吹三打，去掉灰燼：殼硬、皮焦黃、香味四溢。掰開饃饃，熱氣飄升；咬下一口，酥脆有聲；咀嚼之時，玉米的醇甜厚味和豆香味在唇齒間瞬時彌漫開來！
下地勞作，上山砍柴，上學讀書，帶上一塊火燒子玉米饃饃，保管你一天到晚都有精氣神。
現在，雖說已不再依靠這個饃饃來充饑解乏，但是大家對它懷舊心切，熱情不減。拐進農家小院，必定要叫上幾塊火燒子饃饃，掰開來，細嚼慢咽，越嚼越香，越吃越有味。
三天不吃酸，走路打躥躥（音譯）
四川人的生活，無辣不活，無酸不歡。
幾截干辣椒、蔥段或是蒜苗清炒酸菜，酸菜包子，酸菜蒸肉，酸菜魚，酸菜炒臘肉，尤其是熬煎豬大腸來炒酸菜后打一鍋干二季豆玉米面湯湯，或是煮一盆酸菜湯連鍋面，撒上幾顆蔥花兒或者一撮芫荽，那個味道哦香飄十里，勾魂攝魄，不得了！
這個小城，也有自己的酸菜味道：
秋天的菜園里，大都栽有枝葉壯碩的青菜。將寬大肥厚的青菜葉洗凈泥沙、蕩去灰塵，放入大鍋沸水中焯煮幾分鐘后迅速撈出，放置在木盆、大桶里，澆上濃稠的酸菜原液，輕敷上幾葉酸菜后合上蓋子，放在陰涼處。待幾日后，撈出已然變色的酸菜葉子，總有粘稠的酸液緩緩淌下，隨風飄散而不易斷線，那就是上好的活酸菜了。
一個“活”字，你就知道有多酸了！兩腮生津，撕下一塊或是夾上一筷、啜上一小口，一股醇厚的酸味馬上刺激口腔味蕾，酸爽清香、不甜不咸，滑溜下肚，回味悠長。
新鮮酸菜葉子搭在院壩四周的柴草上，掛在小樹的枝椏上，晾曬干透后就是易于儲存但風味不減的干酸菜了。
麻糖花花（音譯）糯又香
寒冬臘月，熬麻糖，打花花。
浸泡小麥，長出麥芽后磨成漿夜，混合玉米面，大火煮開，過濾，熬糖，炒糖。三五個小孩看著大人在灶臺前后忙碌著，往往會主動上前添柴加火，滿眼期待。
大人用木制鏟子在鍋里用力地鏟來鏟去，等到水汽散盡后，舀取沸騰冒泡的金黃色麻糖，取其中一部分：
用涂抹過熟清油的短木棍掛起來，用力拉長、疊加、再扯長……漸漸地由黃變白，由軟變硬，放在撒有熟面粉的簸箕里冷卻后，就制成了香甜的麻糖：帶著麥芽糖的清香，玉米的回甜，一直甜到心坎里。
另一部分糖漿，趁熱倒進炒制過的天須粒、花生、核桃仁里混合攪拌，香氣撲鼻！再放進特制的木匣里：
用力捶、打、擠、壓，待糖漿、堅果的混合物慢慢晾冷后，先切成條狀，再斜切成滾刀或是片狀，一個個三角立體的或是一片片黏在一起的天須（堅果）麻糖花花就出爐了！這些花花，既有麻糖的甘甜，又多了一份香醇、酥脆和嚼勁。
看著沒牙的老嫗蠕動著干癟的嘴，聽著小孩歡愉的笑，瞬間覺得臘月寒天的日子里全是甜！
瀘定的老味道喲，數都數不清：
嵐安的老臘肉、化林坪的鹽白菜、建設村的任家玉米饃饃；鍋圈子、金裹銀面飯、玉米面攪團、嫩玉米水粑子、洋芋粉煎蛋皮、瓜瓜洋芋二季豆；溝邊坡地上的刺巴泡兒、馬璇子.......
瀘定無數的老味道，早已滲入腦海，生長成綿綿不絕的鄉思鄉情，伴隨著一代代瀘定人跨出大山，走向四面八方、天涯海角。
