? ? ? 昨天晚上，自己把老家的那半只小仔公雞炒了，紅燒小仔公雞。
? ? ? 首先，我把半只小仔公雞切成小塊，用水泡了一下。目的是把雞肉中、雞骨頭中的雜質、血水，給泡出來。
? ? 然后，把大蒜、大蔥、小紅辣椒、姜片，都切好、備好。
? ? 最后，往鍋中放一點老家帶來的菜籽油，等油半熱的時候，把雞肉倒進去，翻炒幾下，等雞肉半熟的時候，就把蔥姜蒜和辣椒倒進去，放一點醬油，再次翻炒。
? ? 最后，倒入一定的水，差不多把雞肉淹過就行。放入鹽，再放一點糖。
? ? ? 等水差不多燒沒了，雞肉也就熟透了，爛了。就可以出鍋了。
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