? ? ? 昨天晚上,自己把老家的那半只小仔公雞炒了,紅燒小仔公雞。
? ? ? 首先,我把半只小仔公雞切成小塊,用水泡了一下。目的是把雞肉中、雞骨頭中的雜質、血水,給泡出來。
? ? 然后,把大蒜、大蔥、小紅辣椒、姜片,都切好、備好。
? ? 最后,往鍋中放一點老家帶來的菜籽油,等油半熱的時候,把雞肉倒進去,翻炒幾下,等雞肉半熟的時候,就把蔥姜蒜和辣椒倒進去,放一點醬油,再次翻炒。
? ? 最后,倒入一定的水,差不多把雞肉淹過就行。放入鹽,再放一點糖。
? ? ? 等水差不多燒沒了,雞肉也就熟透了,爛了。就可以出鍋了。
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