春節文化民俗紀事系列之十:臘月二十六殺豬割年肉

臘月二十六殺豬割年肉

讀寫人家主筆 原創作品

每到臘月里,最讓人能記憶起的是殺年豬,吃年肉,而且是圍繞著殺豬而發生的一系列故事,諸如搶豬毛,吹豬尿泡,灌血湯,吃豬肉了。

而就是今年的2月11日也是農歷臘月二十六,按照俗話說就“臘月二十六,殺豬割年肉”,這說的就是這一天主要籌備過年的肉食。在農村就是殺豬,當然是殺自家養的豬;在城市,或者家底較好的人家里,就是割肉,是指沒養豬的人家到集市上去買過年吃的肉。

其實,能把“殺年豬割年肉”放入年謠,是因為農耕社會經濟不發達,人們往往在年節中才能吃到肉,故此稱為“年肉”。

當然了,在臘月二十六這一天,不止是殺豬割年肉,還有“臘月二十六,里外洗一洗”;“ 臘月二十六,洗凈禽畜屋”,當然在一些地方,或許在西北地方是臘月二十六,要燉羊肉了。

不管怎么說,似乎這一天都與肉有關,也與吃的有關,更與干凈有關。

可對于這來說,讓我更記憶深刻的就是臘月二十六殺豬了。

小時候,母親總會養一頭豬,當然,有時候還會養兩頭豬,一頭會上交了,能賣些錢,貼補家里之用,但不管怎么著,在臘月里的時候,我家的豬圈里總有一頭過年豬,只是大或者小的問題,有時候,母親忙了,或者把豬都交了出售了,快過年的時候,豬圈里沒有了過年豬,更會馬上購買一頭豬娃子,給他好吃好喝,有時候甚至是我們吃的,都給,要把讓其能在過年的時候,能吃肉。當然,我記得,過年,我們能殺一個百十斤的豬就算大豬了,而殺一個五六十斤肉的豬也不錯,說明那時候家庭條件不好,而且養豬也不容易,盡管不容易,過年都有過年豬,能吃上豬肉。

過年的時候,一聽到村里豬叫喊的時候,就知道人家殺豬了,因此天天圍著父母問,我們家什么時候殺豬,父母親總是說,快了,你們快吃上豬肉了。

但在農村,不管是誰家殺豬,我們都會不約而同地去湊熱鬧,不是為了吃肉,而是看熱鬧,更是能搶到豬毛能換鞭炮,而且豬尿泡出來后,我們吹大了能當足球踢,也能當籃球玩,這才是一種真正的樂趣。

過年是不能少了鞭炮的,而鞭炮卻能用豬毛換,一到臘月里,總有秦安的貨郎擔擔著各種針線頭顏料和孩子需要的水果糖,鞭炮來到農村,當時農村窮,根本沒有現在這樣方便的錢,而能當錢用的就是一些實物了,而貨郎擔最喜歡的是豬毛,我們把殺豬留下的豬毛從泥水里搶出來,放在太陽下曬一曬,貨郎擔一來,拿去總能換些鞭炮之類的東西。

而一個豬尿泡能作為一項運動,也在農村算是最好的運動了,每當豬殺了,對于孩子們來說,除了吃豬肉剩下的就是玩豬尿泡了,這最能讓我們大家玩的開心,玩的高興。

這些玩的能與殺豬扯在一起,正是因這臘月二十六殺豬割年肉這個習俗和文化了。

如今,這些都已經成為過去,在城里,見到的是豬肉,而非是整頭的豬,能割些豬肉就已經是一種年俗和文化了。

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