又聞槐花香

蕭山

? ? “洋槐花，洋槐花，賣洋槐花嘍”，上班的路上，一陣陣賣洋槐花的叫賣聲徘徊在大街小巷。

? ? 又可以吃上槐花麥飯了，我心里喜滋滋的。

? ? 在眾多的農(nóng)家麥飯中，我最喜歡槐花麥飯了。不光花香襲人，而且香甜可口。每到農(nóng)歷三四月份，庭前屋后，溝洼地頭，滿眼的洋槐花，花白一片，花香四溢。

? ? 這個時候，你隨便往那一瞅，樹上樹下，捉鉤提籠的，都是在勾洋槐花。這個時候不分男女老少，市民農(nóng)民，愿意吃的，都可以來鉤，只要不傷槐樹主干，隨便你上下鉤拉。也有上樹的，但多是玩耍居多，繁密的洋槐花壓的枝條下垂，人站在地上，舉高雙手也就差不多可以抓到，再不濟也可借用鉤鐮，拉下一枝，用一手拉拽著，另一手捋洋槐花。更有人嫌這不夠快捷，硬是將旁枝拉折，兩只手輪換捋花。不過這種作業(yè)的多是些婦女小孩，她們個頭矮，力量輕，禁不住槐樹反抗的彈力，一不小心就被槐樹牽拉的失去重心，有時手也會被樹梢護花的倒刺劃傷。所以，這種操作對樹來說有些簡單粗暴，但對人來說卻是最安全的。不過，你也不用太過擔心，洋槐花屬生命力頑強越折越旺的那種“賤樹”，哪怕是枝干“骨折”了，只要連著一點點皮肉，稍作緩息它又會重生綠葉，茂密枝頭的。

? ? 捋洋槐花也是有標準的，花苞很小，綠多白少的是不能要的——太嫩?；ò暌验_，香氣外溢的，也不能要——太老。只有那花瓣半開，花苞飽滿的才是最合適的。

? ? 拿回家稍作挑揀，用清水淘洗干凈，晾干浮水，灑上干面粉，攪拌些調(diào)料，往蒸屜上一放，大火蒸十幾分鐘，大功告成。綠如翡翠，白似脂玉，既有槐花的香氣，又有調(diào)料的誘惑。這個時候狠狠地抄上一碗，澆上一兩勺調(diào)好的“蒜泥辣子水”，急急的吃上幾口，嘖嘖嘖，那個美呀！

? ? 單位院子的幾株槐樹已經(jīng)開會了，淡淡的顏色偷偷的在樹蔭間閃現(xiàn)，因為沒有大開，暫時還沒有洋槐花特有的香氣，只是在樹底下多了幾雙“踩點兒”的眼睛。我估計等不到后天，也就是明天，這里也會上演捋槐花的大戲。

? ? 枝葉的殘損成就了槐花麥飯的馨香，大地的營養(yǎng)滋養(yǎng)著生靈的生長。半開的槐花滿足了人們的口腹之欲，只有盛開的槐花才會迎來蜜蜂的奔忙。

? ? 等到花開的時候，除了滿室滿園的花香，樹枝花旁全是嗡嗡作響的吵嚷。這個時候蜜蜂是最忙的了。這只在花心，那只在花上，你采你的蜜，我集我的糖。這個時候，無論你走到哪里，周圍的花香，頭頂翁響，你會有一種錯覺：是否已置身花的海洋！

? ? 不錯的，槐花不僅讓我們聞到了花香，還提供給人們廚房的遐想。廚師用自己的智慧，開發(fā)出很多美味可口的槐花飯菜，蒸炒煎炸，花樣繁多。花開的時候，捋下大量的槐花，淘洗、焯水、晾曬、存放（量少點的可以裝袋冷凍），等到秋冬不再有槐花的時候，拿出來，開水燙過，包包子、煮餃子、蒸麥飯都是極好的，有花香，有營養(yǎng)，更有人們對槐花的念想。聽說就有一家食品公司，專做這種反季節(jié)的槐花宴，據(jù)說生意還很不錯。

? ? 食槐花之傳統(tǒng)已經(jīng)很久了，那時候是把它當飯吃的，是正經(jīng)糧食不夠的補充品，吃的是生存。現(xiàn)在人呢？吃的是新鮮健康，吃的是回味。吃一兩頓，等花期過后，也就靜待來年花開，不需要存花當糧了，因為，現(xiàn)在吃食實在是豐富啦，人心也花了，啥不能吃？