“敲破空頭，用筷子挖著吃，筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。”這是汪曾祺寫的《端午的鴨蛋》片段。

在這篇文章中，汪曾祺寫了家鄉(xiāng)高郵端午的風(fēng)俗、雙黃咸鴨蛋的吃法，還有孩子們?nèi)绾螔禅喌敖j(luò)子和用鴨蛋殼裝螢火蟲等趣事。

看到這些，我仿佛又回到了童年過端午節(jié)的時刻，有一種重逢的驚喜。我不禁喜歡上了汪曾祺的文字，于是買了他的《人間有味》《人間草木》《人間邂逅》《人間值得》等書籍。

讀汪曾祺的文字，感覺清新質(zhì)樸，樂不可支，有時候會情不自禁地笑出聲來。他把普通的生活寫得美而有趣，就像他常說的：“生活是很好玩的。”

他的筆下，有東南西北的美食，有狗尾巴草、爬山虎等尋常可愛的植物，有從小到大的人生經(jīng)歷，讓人看了覺得很有意思。

汪曾祺被稱為“抒情的人道主義者”，他是著名的小說家、散文家、戲劇家，還是美食家。

我覺得他更是一位生活家，懂得如何生活，如何發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造生活中的美。看到他的作品，會忍不住感嘆：“這樣生活真好！”

吃出尋常食物的美味

蘿卜、豆腐、薺菜……這些我們?nèi)粘３缘牟思绕胀ㄓ蛛S處可見，味道也早存在腦海中。然而在汪曾祺的筆下，這些普通的菜仿佛會變身似的，有各種模樣和味道，讓你想再吃一次。

他寫蘿卜，寫遍春夏秋冬、天南海北的蘿卜。紅色的蘿卜味甜，紫蘿卜肉白，青蘿卜脆嫩，白蘿卜水潤、心里美蘿卜賽梨。蘿卜的做法有拌蘿卜絲、拍水蘿卜、燒小蘿卜、白蘿卜燉湯、泡蘿卜等等。

他說：“自我長大后，沒有吃過這樣好吃的蘿卜。小時候吃的東西都是最好吃的。”他這一句話擊中了我的內(nèi)心。

小時候的物質(zhì)雖不豐富，但是食物的味道自然淳樸清香，至今讓人十分懷念。

在我小時候，奶奶經(jīng)常把蘿卜切成細(xì)絲，攤在簸箕上曬干，曬干的蘿卜絲嚼起來就有甜味。奶奶還經(jīng)常把蘿卜切成長條，腌入泡菜壇子。

一段時間之后，把泡蘿卜拿出來，淋上幾滴麻油。麻油的香味和蘿卜的酸味混在一起，吃起來很爽口。

豆腐是所有中國人都吃過的菜，汪曾祺竟用了4000多字描述它。他寫了北京的老豆腐、豆腐腦、湖南的水豆腐、家鄉(xiāng)的汪豆腐、四川豆花，還有豆腐干、臭豆腐、霉豆腐、豆腐乳、豆腐皮等等。

模樣普通的豆腐，竟然有各種做法，最簡便的是小蔥拌豆腐，做得最多的是燒豆腐。他詳細(xì)描寫了麻婆豆腐、小炒豆腐、砂鍋豆腐等做法，讓人覺得這不是一篇文章，而是一份教人如何做菜的食譜。

他把豆腐寫得如此美味，有空閑時一定要按照他的食譜去做一下這道菜。比如他說做麻婆豆腐必須麻辣燙，有五個要點，一是要油多，二是要用牛肉末，三是要用郫縣豆瓣，四是用文火，五是起鍋時要撒一層川花椒末。

在《故鄉(xiāng)的野菜》中，汪曾祺寫了薺菜、枸杞頭、蔞蒿、馬齒莧等野菜。薺菜可以包春卷、做餛飩，也可以切碎和香菜一起澆勻麻油、醬醋涼拌，做個涼菜。

我們這里也常吃薺菜。在我學(xué)生時代的春天，爸爸媽媽常帶著我和妹妹到田野邊挖薺菜。挖了滿滿一籃子薺菜，我們就回家搟餃皮，包餃子。我最愛吃薺菜餃子，咬上一口，滿口都是春天的清新味道。

汪曾祺說：“過去家鄉(xiāng)人吃野菜是為了度過荒年，現(xiàn)在吃野菜是為了嘗新。”確實如此，隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們可以吃的食物越來越多。而現(xiàn)在野菜的價格比普通的菜要高，許多人愛吃野菜，就是因為物以稀為貴。

尋常的食物換一種做法，就能吃出不一樣的味道，帶給你不一樣的心情。

四方的食物都要嘗嘗

如果到一個新地方，你喜歡逛什么？也許是商場，也許是公園，但汪曾祺卻與眾不同，喜歡逛菜場。

他愛看活的雞鴨，五顏六色的蔬菜瓜果。他寫道：“熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”

汪曾祺去過許多地方，品嘗過哪些美食呢？他幾次到內(nèi)蒙古吃羊肉，覺得最好吃的是手把羊肉。整只羊在大鍋里只煮45分鐘，各人用刀割羊肉，然后蘸一點佐料吃。

他覺得羊肉特別鮮，有人問什么是“鮮”？汪曾祺的家鄉(xiāng)認(rèn)為，蝦最能代表鮮味。

他的家鄉(xiāng)有一道菜叫“熗蝦”，汪曾祺特別愛吃。做法是用酒把蝦醉死，盛于大盤中，覆蓋大碗，然后掀開大碗，蝦躥得滿桌，人們捉著吃，這個場面真是熱鬧。

我吃過幾次熗蝦。把剛醉死的蝦蘸上一點姜、醬醋佐料，咬上一口，真是鮮嫩彈牙。

談到美食，不能不提蘇東坡。蘇東坡是有名的美食家，發(fā)明了東坡肉、東坡魚、東坡羹等各種菜品。蘇東坡很喜歡吃河豚，他拼死吃河豚的故事一直廣為流傳。

一個餐館老板邀請?zhí)K東坡吃河豚，希望他留下點詩詞。蘇東坡一聲不吭地吃著河豚，一句話不說。老板心里嘀咕：“難道我做得不好吃？”突然，蘇東坡說了一句；“值得去死！”意思是河豚太好吃了，就是死了也值得。

江陰的河豚品種多、顏色各異、脾氣大，用小木棍一捅，河豚的肚子便鼓起來。它的肝臟、生殖腺和血有毒。汪曾祺在江陰讀書時，同學(xué)曾約定請他吃一次河豚，卻沒有吃到，他一直深感遺憾。

讀了這個故事，我覺得自己何其幸運。我吃過一次河豚，其肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，湯極鮮美，真是讓人難忘。

說到四川、湖南的食物，讓人想到一個字——辣。汪曾祺寫了一個特別愛吃辣椒的人，每天午飯只吃油炸辣椒，不吃任何菜。汪曾祺嘗過他的辣椒，真是又辣又香。

他還寫了有人不吃辣椒，到了四川吃飯就受不了。剛好我也是這種人，如果在外面吃飯，菜里的辣椒多了些，我的嘴巴周圍都是熱辣辣的。

山東人最愛吃大蔥，蔥長至半尺，微甜。山東人吃煎餅，鍋盔必配大蔥。北方人愛吃生蔥、生蒜。汪曾祺說：“許多東西本來不吃，但吃吃就習(xí)慣了。”比如他原來不吃苦瓜，后來一個人請他吃飯，點了三個苦瓜做的菜，他也吃了。

汪曾祺寫道：“一個人的口味要寬一點，雜一點，南甜北咸東辣西酸都去嘗嘗。”

出去旅行，除了看風(fēng)景就是品嘗各地的美食。美食是一個城市的靈魂，盡情品嘗舌尖上的美味，才是不虛此行。

真摯動人的舊人舊事

汪曾祺1920年出生于江蘇高郵，他家是地主家庭，家境殷實。他的家里有兩三千畝田產(chǎn)，還開著兩家藥店和一家布店。

他三歲時母親去世，父親多才多藝、精通書畫，能畫多個品種的菊花，會吹笙簫管笛、彈琵琶古琴。

他的父親手巧心細(xì)，糊的蜈蚣風(fēng)箏在麥田上空飛舞擺動，跟活的一樣，用小片的玻璃粘成小船、小亭子等等。汪曾祺從四五歲開始跟著父親學(xué)文學(xué)畫，他說自己的審美意識形成與看父親作畫有關(guān)。

讀到這里，我想起了我的父親的一些往事。我的父親心靈手巧，會畫畫、雕刻，拉二胡、養(yǎng)花，做各種工藝品。父親畫的風(fēng)景工筆畫十分精致，他用石頭雕刻出小橋、小亭子，放在假山的盆景中。

小時候，父親為我和妹妹制作各種玩具。比如他把毛筆桿子鋸成好多小段，用繩索串起來，做成幾個小人。有的小人手里拿刀，有的拿著紅纓槍。

農(nóng)村的板凳有縫隙，幾個小人的繩子穿過縫隙，只要拉一拉繩子，小人就開始打架，特別好玩。父親還為我們做塑料花籃、錢包、風(fēng)鈴、小桔燈等等。

一個隨和的父親，必定與孩子的關(guān)系不錯。汪曾祺的父親常說：“我們是多年的父子成兄弟。”

汪曾祺十幾歲時便和父親一起喝酒、抽煙，有時父親還先為兒子點上火。汪曾祺17歲放暑假時在家寫情書，父親在旁邊為他出主意。

在回憶舊人舊事時，汪曾祺寫了幼稚園的王文英老師。王老師最寵愛汪曾祺，小朋友畢業(yè)合影時，王老師讓他騎在一頭木馬上，別的小朋友坐著或蹲著。

多年以后，汪曾祺回故鄉(xiāng)看望王老師，帶回兩盒北京的果脯，寫了一首詩。其中“師恩母愛，豈能忘懷”，讓王老師感動得哭了一個晚上。

我們可能會記得小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)的老師，一般不會記得幼兒園的老師。從這里可以看出，汪曾祺是一個重師恩、心思細(xì)膩的人。

初中畢業(yè)后，汪曾祺離開家鄉(xiāng)到江陰求學(xué)，后來考上西南聯(lián)大。離開故鄉(xiāng)40多年后，他重回故鄉(xiāng)，探訪高郵的山山水水，一草一木。眾多人物都在他的腦海中，從未模糊。他對家鄉(xiāng)、對人的情感依舊如昨。

妙趣橫生的西南聯(lián)大

西南聯(lián)大被稱為“世界教育史上的奇跡”。日寇侵華北平淪陷，北大、清華、南開被迫南遷組成國立西南聯(lián)合大學(xué)。

在那個戰(zhàn)火紛飛的年代，西南聯(lián)大辦學(xué)條件和生活十分艱苦，住的是茅屋和土坯房。可是在那里培養(yǎng)的人才，卻比北大、清華、南開30年的人才還要多。為什么西南聯(lián)大會創(chuàng)造出這樣的奇跡？一位作家回答“自由”。

汪曾祺就是沖著自由，到西南聯(lián)大讀書的。他是個吊兒郎當(dāng)?shù)膶W(xué)生，經(jīng)常曠課。他晚上在圖書館看書一夜，白天睡覺。朱自清先生教學(xué)很認(rèn)真，要求學(xué)生交讀書筆記。汪曾祺不適應(yīng)老缺課，朱自清對他的印象不好。

幸好多數(shù)的教授講課和考核很隨意。沈從文很喜歡汪曾祺，給他的作文打了全班最高分。

汪曾祺的業(yè)余生活豐富，他喜歡泡在茶館里，一邊喝茶一邊看書。有錢時就下館子吃飯，汽鍋雞、過油肘子、鍋貼烏魚、油淋雞都吃了個遍。沒錢就吃各種米線或到食堂吃飯。

他喜歡唱昆曲，在大槐樹下吹笛子。也許正是這種自由的氛圍，讓每個學(xué)生可以充分釋放自己的個性。

別看汪曾祺描寫的生活不錯，事實上大部分時間物質(zhì)條件十分艱苦，只是他的文章淡化了苦難。只要下雨，教室的屋頂就乒乓作響，道路泥濘極易滑倒。

大家在校園中衣衫殘破，有時用線縫補破洞，有時甚至沒有針線，就用麻筋把破洞打一個疙瘩。雖然破衣爛衫，但是教授和學(xué)生們都在孜孜不倦地做學(xué)問。

在經(jīng)費緊張的時候，師生沒有菜吃，就到校外撿野菜、抓蟲子吃。在艱苦的環(huán)境中，他們表現(xiàn)出樂觀的精神狀態(tài)。

特別值得一提的是“跑警報”。在日軍飛機轟炸昆明時警報拉響，大家就往郊外跑，叫跑警報。盡管面臨危險，但是汪曾祺的描寫卻十分有趣。

比如大家都帶上兩本書去跑警報，跑警報時做小買賣的人也來到集中點賣東西，十分熱鬧。跑警報促成了談戀愛的機會，男同學(xué)殷勤照顧女同學(xué)，女同學(xué)欣然接受。

在這樣的生死關(guān)頭，也有不跑警報的兩個同學(xué)。一個女同學(xué)一有警報響，大家都走了，她就留下來洗頭發(fā)。一個男同學(xué)喜歡吃蓮子，就在鍋爐火上慢慢地煮蓮子吃。

汪曾祺寫出了一種不在乎的精神。對于猝然而來的災(zāi)難不恐懼、不在乎，中國人是不會被征服的。

讀汪曾祺的文章，總讓我想起蘇東坡的那句“人間有味是清歡”。無論境遇如何，他都能在日常生活中尋找到樂趣。

人生不如意之事十有八九，與其憂愁恐懼地活著，不如隨遇而安。《人間有味》給了我們一種生活的智慧，以歡喜心、平常心過生活，不辜負(fù)美食與趣事。

正如汪曾祺所說：“我們有過各種創(chuàng)傷，但我們今天應(yīng)該快活。”

作者：海風(fēng)