正月初十炸油餅

圖片發自簡書App


在家做什么呀?嗯嗯,就這一袋子面粉可勁造,有一口吃的就堅決不出門!前天做涼皮,昨天油潑面,今天炸油餅吧。說干就干,打開強大的抖音,照著步驟認真干:

1.把發酵粉放入小碗用溫水化開;

2.拿小碗取少量面粉,放少量花椒粉,油熱之后倒入碗里,不斷攪拌做成油酥;

3.在面粉中加入酵母水,放少量鹽、打入雞蛋兩枚,放油面,攪拌均勻,揉成面團。

4.蓋上籠布,醒面至兩倍大,有均勻的氣孔時取出。

5.放適量小蘇打,反復揉搓,排除里面空氣,搓成長條,分成大小均勻的劑子。

6.將劑子搟成大小均勻的圓餅,在中間劃兩刀,蓋上籠布醒發15分鐘。

7.鍋中燒油,油溫至七成熱時放圓餅下鍋,炸至兩面金黃撈出控油即可。

有抖音這么詳細的方法介紹,加上原來在娘家看媽媽做過,所以雖說是第一次自己一個人做,心里一點都不害怕。避免龍鳳寶寶的干擾,考慮他們的安全,一桶積木就解決了問題!

第一鍋炸好之后,特邀4個家庭成員品嘗,得到一致好評,我更加自信了。以后炸的油餅越來越好,要不給對面小區的爺爺奶奶送些?我和男人商量。

他說:你盡管下達命令,我去執行!

“關鍵是特殊時期,方便嗎?媽昨天打電話說那邊小區封了,只能出不能進。”

“我提前給媽打電話讓她戴好口罩在小區門口取,完了我馬上歸隊好吧?”

就這樣,盡管知道特殊時期這樣做不太好,還是讓男人把熱乎乎的油餅送到了對面小區。

胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!如果沒有疫情,一碗雞湯,一盤油餅,配上小菜,那該多好!

2020愿所有人都平安健康,武漢加油!中國加油!

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