《香辣的宮爆雞丁竟被我做成了“門亂雞丁”》-嘲笑的啾啾，傻蛋的門兒哥【我在豆丁公寓摔過的跟頭】（11）

只要去體驗，去嘗試了，真的很不一樣耶，你會發現在體驗中，所遇到的所有的磕絆都是彌足珍貴的禮物。

這次的宮爆雞丁被嘲笑為門亂，不就是如此嗎？

把時間拉回在10月7日的晚上，那天晚上真的是特別的興奮，竟然能夠做了一道菜，宮爆雞丁。

當時做完后，有一種特別的愉悅感，尤其是聽到波波，說聞著還有些香呢。

懷著一份興奮、刺激、緊張，把自己做的這道菜端進入了房間。

門亂雞丁

“這是什么菜？誰做的？”正在床上坐著的啾啾問道。

“我做的，宮爆雞丁”我有些小興奮。

“拿來我看看”。

當我把菜端了過去后，啾啾掃了一眼，就沒怎么說話了。

“你這是宮爆雞丁？怎么沒有花生呢？顏色怎么是這個樣子呢？”身邊的嘛嘛直接的問到。

有些小小的尷尬，不知道怎么解釋。這是我第一次做宮爆雞丁，也是我第一次做肉類的菜。

真的不知道問題出現了呢？我只知道好似調料有些放多了的，整個人顯的有些懵圈的樣子。

“你這道菜放食材是按照怎樣的順序呢？”這個時候，啾啾說了一句話。

“不知道，一起放的”我有些糊涂了，按照菜譜上，先放的肉，后把胡蘿卜丁、黃瓜丁、洋蔥片一起放了。

啾啾好似對我這樣的行為，有些不太解，就沒怎么說話了。

“宮爆雞丁，我嘗一點”啾啾在晚飯桌上，說了這樣一句話。

這個時候，艷霞用勺子在盛。

“哎喲，別那么多，只要一點點就夠了”，當啾啾看到艷霞勺子里放了好幾粒時，立馬再次強調。

當時我也意識到這道菜，真的做的不怎么樣，根本沒想到啾啾會嘗，有些好奇啾啾嘗完了后會說什么。

“味道有些怪怪的，這個宮爆雞丁沒有香味，花生、辣椒怎么沒有，最重要的是辣、香，宮爆雞丁是四川菜，最主要的食材是花生、蒜。”啾啾一說，都特別的在點子上，顯得特別的專業。

“胡蘿卜特別的硬，不信你嘗嘗，放食材沒有順序。黃瓜丁是最后放的，11秒就夠的，要的是那份鮮，你這倒好，一起都放了，這不是宮爆雞丁，叫門亂。”啾啾補充著又說了兩句。

聽到啾啾這么再次一說，有種說不出的感覺，有些小羞澀、有些小羞愧、有些小緊張，到有些豁然開朗的感覺，因為自己真的是死的很明白，也意識到有哪些環節做的不到位的。

我承認自己這次做宮爆雞丁，真的沒有準備好，沒有提前確定好整道菜關鍵點，調料的比例、食材的順序...，僅僅是憑著先前觀察云光做的那份感覺來做。

我承認自己真的好想沒有什么在這方面的天賦才能，看了好幾遍的菜譜，真正一下廚，什么都忘記了，有些手忙腳亂的。

我承認自己真的不太熟悉炒菜的韻律，不清楚火候的控制、提前打開油煙機、食材的先后順序放置、調料的調理...。

我承認自己在動手方面，尤其在廚房里，有些行為是特別傻的，做宮爆雞丁，沒控制好火候，把辣椒都炒黑了。

我承認自己對于整道菜的工序，還真的不是特別的清楚，并沒有形成程序化模式的機制。

我明白無論怎樣，踏出了第一步，是特別的一份體驗，即便出糗也沒關系，因為只有在這樣下更能成長。

我明白做菜真的是一門學問，做好一道菜更是一份藝術，這道菜的各個細節點都是特別關鍵的。

我明白出事就是出彩，通過身邊人的反應，自己才有可提升的方向。

我決定要平均每天來做一道菜來練習，通過不斷的練習，找到那份做菜的韻律，對于火候、食材順序的把控。

我決定必須的建立好自己做菜的程序：

（1）明確這道菜的關鍵點；

比如宮爆雞丁的關鍵點在于：辣椒、花生、蒜，調料，食材的順序

（2）羅列這道菜的食譜、步驟；

（3）列出要忌諱的點；

比如宮爆雞丁，調料一定得控制好，寧可少放點，也不多放，火候寧可小點，也不大點...

（4）分析總結失誤的與可提升的方面；

我決定從做菜這件小事，來一步步掌控好自己的生活，提升自己生活料理能力。

我決定梳理好整個宮爆雞丁整個菜譜的程序，做再次的體驗嘗試。

我渴望能夠勾引更多靈魂來一起這份體驗，一位新心人類的修習者，一位根本不懂得做菜的人，怎么就磕磕絆絆做菜這份體驗里玩出了彩兒。

文/門兒哥

時間：2017/10/09/03:20

地點：天津豆丁公寓