今天給大家推薦一些好吃的雞蛋餅

配料不同做法不同味道也不同

但都同樣快手營養，學會這些做法

買上一打雞蛋，每天早餐都能換著來

洋蔥圈蛋餅

=食材=

雞蛋一個 /玉米淀粉一湯匙

胡蘿卜 /玉米粒 /蘆筍

洋蔥 /鹽 /白胡椒

=做法=

1.胡蘿卜、洋蔥切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒

2.加一勺玉米淀粉，適量鹽、白胡椒，打入一個蛋，攪拌均勻

3.切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈

4.用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即

韭菜雞蛋餅

=食材=

韭菜1小把/雞蛋2個/面粉5大勺

=做法=

1.雞蛋加面粉攪拌均勻。

2.韭菜切碎加入面糊中。

3.加入鹽攪拌均勻。

4.平底鍋加油，倒入面糊兩面煎熟即可。

香菜雞蛋餅

=食材=

香菜3顆/雞蛋1個

面粉100克/鹽適量/食用油適量

=做法=

1.準備好食材。（這個用量能做4張16厘米左右的菜餅）

2.香菜洗凈去根，切成碎段，葉子段可以大點，莖部盡量切碎點。

3.面粉里加入150克左右涼開水。（分幾次倒水，看面粉的吸水率，倒一點攪拌一下觀察，不夠再添加）

4.雞蛋打散，將面粉攪拌成面糊，倒入雞蛋液攪拌均勻

5.放進香菜段加入鹽攪拌均勻

6.平底鍋放入少量油燒熱，改小火倒入面糊。（小竅門：用右手拿大勺舀一勺面糊，以鍋中心為圓心畫圈倒入面糊，左手掂起鍋的手柄，慢慢換角度晃動平底鍋讓面糊流動平整，掌握好技巧，小餅能攤的比較圓哦）

7.單面煎成金黃色再翻面煎

8.兩面都煎好就可以出鍋了。再放入少許油，煎下一張餅

日式厚蛋燒

=食材=

小香蔥適量 / 雞蛋3個

火腿腸1根 / 玉米油少許

=做法=

1.雞蛋打入碗中，加入切碎的小香蔥末、火腿丁打勻

2.平底鍋燒熱改中小火，刷上薄薄一層植物油

3.倒入一半的蛋液，迅速轉動鍋使蛋液攤平

4.利用刮刀將剛凝固的蛋餅卷起

5.將剩余蛋液倒入鍋中做出另一張蛋餅，即將凝固時將第一張卷好的蛋餅放在鍋中繼續卷起來

6.卷好后用快刀切成段即可

7.配上番茄醬味道更美

蘆筍蝦仁蛋餅

=食材=

蝦仁 50g /蘆筍 8-10根只取頭部

洋蔥1/4個 /牛奶 50ml /雞蛋 4個

鹽 / 黑胡椒粉 /白芝麻 / 辣椒粉

=做法=

1.蝦仁處理干凈，用牙簽挑去泥腸；洋蔥切成細圈；蘆筍掰下頭部備用

2.接半鍋水，燒開后投入蘆筍煮一分鐘，撈出備用

3.雞蛋磕入容器，添加牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪打均勻。全部使用雞蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的雞蛋更松軟，有迷人奶香

4.煎鍋擦干，倒入少許油，燒熱后將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色

5.加入焯過水的蘆筍，一同翻炒片刻

6.將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要彼此重疊，接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動鍋子，令蛋液鋪滿鍋底

7.保持最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉

芝士蔬菜雞蛋餅

=食材=

雞蛋2個 /牛奶15ml

火腿兩片 /生菜葉一片

橄欖油/鹽一小撮/芝士一片

=做法=

1.芝士、火腿與生菜都切成小粒備用

2.雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻

3.煎鍋燒熱后倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪于鍋底

4.調中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火