? ? ? ?老板意識到企業(yè)走入瓶頸，想要打破這一潭死水，可各門店的管理者并不這么想。他們大多是企業(yè)元老，這些年經(jīng)營穩(wěn)步向上，品牌效應也越發(fā)明顯。隨著老板權(quán)力的下放，他們的資格越來越老，成為了封疆大吏，固守城池，過得安然自得。

? ? ? ? 為什么要改變？

? ? ? ?老板要變，開始往這一缸子小魚里，放入鯰魚。

? ? ? ?劉老師就是被老板放入的第一條鯰魚。

? ? ? ?她四十歲出頭，齊耳短發(fā)，職業(yè)套裝，專業(yè)利落。第一次見到她，是在亞運村店的總經(jīng)理會議室里。她被老板請過來為管理者們上一堂管理課。

? ? ? ?她臉上掛著微笑，但掩飾不住地嚴肅。

? ? ? ?培訓約定時間是早上9點，劉老師8點50就已備完課前準備，靜靜地在一旁等候。顯然人都沒到齊，看得出大家也沒有準點的習慣。紛紛趕來的店長、廚師長，大都睡眼惺松，打著呵欠。大部分人空著手，沒筆沒本，更像是來赴宴的。幾個廚師長鉆一起，說起昨天晚上打牌輸了多少錢，幾個女經(jīng)理互相打聽著對方昨天的營業(yè)額……

? ? ? ?9點，劉老師示意助理將會議室門關(guān)了，開始講課。

? ? ? ?她微笑著跟大家做完自我介紹。開始了一段開場白。她描述一個局外人看到的眉州東坡，她講眉州這幾年令行業(yè)刮目相看的發(fā)展，她稱贊眉州一流的產(chǎn)品，她對下面管理者們的忠誠、辛勞表示贊賞……下面泛起一陣沾沾自喜、洋洋得意。

? ? ? ?正當大家驕傲之色快要溢出時，話鋒一轉(zhuǎn)，她談她今天早上第一次進分店廚房的情景：不堪入目的衛(wèi)生狀況，貨品擺放的凌亂，早班廚師的不規(guī)范操作，菜品的無序管理……

? ? ? ?她聲音不大但穿透力很強，她用詞平實卻字字像有力，不是指責批評卻像一把利刃擊中要害，擊中的不僅僅是臺下管理者的要害，更是這個企業(yè)發(fā)展至今產(chǎn)生瓶頸的要害。

? ? ? ? 大家臉色開始變化，有的開始坐不住了。

? ? ? ?她就此打住，話鋒又轉(zhuǎn)，她開始告訴大家，她來自的那一個北京老牌涉外五星級飯店的標準要求，她告訴大家，外面的世界是什么樣的……

? ? ? ?大家聽的目瞪口呆。

? ? ? ?到此時，劉老師的開場不到一個鐘頭，下面原本懶散的人，都醒了過來，直起了腰，眼神都跟隨著劉老師的節(jié)奏。

? ? ? ?從那一刻起，整個會議室都彌漫著劉老師強大的氣場。

? ? ? ? 很不湊巧，整個過程，老板從側(cè)門進入以后都聽到了。他嘴角掛著令人不可捉摸的笑意。