10.7齊，必有明衣，布。齊必變食，居必遷坐。

10.8食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

10.9祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

10.10食不語，寢不言。

10.11雖疏食菜羹瓜，祭，必齊如也。

【注釋】

▲齊[zhāi]：同“齋”。齋戒有多種來源。在中國，齋戒主要用于祭祀、行大禮等嚴肅莊重的場合，以示虔誠莊敬。齋戒包含了齋和戒兩個方面。“齋”來源于“齊”，主要是“整齊”，如沐浴更衣、不飲酒，不吃葷。戒主要是指戒游樂，比如不與妻妾同寢，減少娛樂活動。

齋戒中的不吃葷，并非吃素食、忌肉食，而是指蔥、蒜、韭等有刺激氣味的菜。不吃它們，目的在于防止在祭祀或會客時口里發(fā)出難聞的氣味，造成對神靈、祖先或賓客的不尊敬。

▲明衣：古人在齋戒期間沐浴后所穿的干凈內(nèi)衣，如同現(xiàn)在的浴衣。在祭祀活動前一段時間，沐浴是必不可少的環(huán)節(jié)，為慎重其事，必須準備相應的“沐浴衣”。

▲布：麻布，葛布。

▲膾[kuài]：指切細切薄的肉。

▲厭：滿足。齋時，食要精，膾要細，但是不能因為精細而不加節(jié)制，吃的過多。

▲食饐（yì）而餲（aì）：饐，食物腐爛變臭。餲，食物放久變味。

▲餒[něi]：魚腐爛。敗：肉腐爛。魚爛肉腐。泛指變質(zhì)的食物。

▲割不正：可以理解為是一種禮節(jié)，規(guī)矩。

▲醬：早時醬除有調(diào)味功能，還有除毒功能。

▲惟酒無量：古代的酒與現(xiàn)在化學勾兌的酒不同，是用花、果或是稻谷所釀，有養(yǎng)體祛寒，疏通經(jīng)脈等諸多功能，齋戒時不能隨意走動，喝酒是為了滋養(yǎng)身體。

▲沽酒市脯[fǔ]：街市上買的酒肉。

▲姜食：殺菌，解讀，去暑，驅(qū)寒，消除肉食的膻腥味道，消困解倦疲勞等功能。

【譯文】

齋戒，一定要準備布做的浴衣，要改變平時的飲食，日常起居的地方也要改變。

吃飯時要有節(jié)制，不能因食物精細而吃得太飽。不吃腐敗變質(zhì)的食物。食物的顏色變了，不吃。氣味變了，不吃。烹調(diào)不當（食物沒煮熟），不吃。不到吃飯的時間，不吃。不按禮節(jié)、規(guī)矩割肉，不吃。醬用得不適當，不吃。席上的肉雖多，但吃的量不超過米面的量。只有酒沒有限制，但不喝醉。從市上買來的肉干和酒是不潔凈的，不吃。每餐必須有姜，但也不多吃。

祭祀典禮時用到的肉，祭祀后要按照禮制規(guī)定準時分給大家，不能留到祭祀結(jié)束后的第二天再分。祭祀用過的肉（自家的祭肉）不超過三天，超過三天，就不能吃了。

吃飯的時候不交談，睡覺前不說話。

即使是粗米飯、蔬菜湯和瓜，吃飯前也要把它們?nèi)〕鲆恍﹣砑雷妫冶砬橐颀S戒時那樣嚴肅恭敬。

【學而思】

儒家提倡的是“食無求飽，居無求安”，“一簞食，一瓢飲”。這幾章不是孔子對飲食的講究，而是齋戒的時候，孔子對祭祀、齋戒的恭謹態(tài)度，古代醫(yī)療條件差，病從口入，亂吃東西容易得病，影響祭祀。