苦瓜雖苦，卻有大功效，尤其是在這個春困的季節(jié)里，經(jīng)常吃苦瓜可以起到養(yǎng)生保健的作用。

一個常見的食材，它具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用。

教大家一個挑選苦瓜的小竅門：

首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。

苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過熟，果肉不脆了。

這里給大家分享下苦瓜煎蛋的教程。

準備食材

苦瓜一條，鵪鶉蛋，鹽，食用油，蒜蓉辣椒醬。

制作方法

步驟一：首先把苦瓜清洗干凈，切成圈，把苦瓜里面的瓤挖出。

步驟二：起鍋，鍋內(nèi)燒水，加入適量的鹽。

步驟三：水開之后，放入切好的苦瓜圈，燙一分鐘即可撈出備用。

步驟四：另起平底鍋，鍋內(nèi)刷一層油，加入燙好苦瓜圈，開小火。

步驟五：在苦瓜圈中打入鵪鶉蛋。

步驟六：小火煎3分鐘。

步驟七：3分鐘后，翻面繼續(xù)煎2分鐘。

步驟八：兩面煎好之后，刷上蒜蓉辣椒醬，即可出鍋。

非常簡單易學，而且非常的好吃，很適合這個春困的季節(jié)。

小貼士

全程煎都是用小火。

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