在薩拉熱窩品嘗土耳其咖啡

最近在閱讀一本書《血與蜜之地》,作者~劉子超。

此書是作者2023年巴爾干游歷后所寫,我也曾到過巴爾干兩次,今年9月就在波黑和克羅地亞走了一個星期,上一次巴爾干行是疫情前的2018年,去了塞爾維亞、黑山、克羅地亞,為期25天。

薩拉熱窩街景~清真寺

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薩拉熱窩街景~拉丁橋

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薩拉熱窩街景~索菲亞教堂


薩拉熱窩街景~咖啡館室外
薩拉熱窩街景~我們住的總統酒店

劉子超在《血與蜜之地》寫到

和宗教一樣,歐洲的咖啡文化也有一條隱秘的分界線,而它剛好落在巴爾干地區:在斯洛文尼亞和克羅地亞,在咖啡館喝到的全是意式風格的蒸餾咖啡;從波黑開始,咖啡變成了在滾燙的沙子上緩緩煮沸的土耳其帶渣咖啡。相比意式蒸餾咖啡,這種咖啡的口感更為強勁,通常需要搭配一塊軟糖和一杯清水。

記得2018年初夏在塞爾維亞和黑山旅行,品嘗過土耳其咖啡。

在塞爾維亞南部金松嶺國家森林公園內品嘗土耳其咖啡
土耳其咖啡粘稠度高
黑山的早餐咖啡


黑山的午后咖啡

去年9月的波黑旅行在薩拉熱窩老城深處一間咖啡館品嘗了土耳其咖啡?。

自己曾在世界各地旅行時飲過多次土耳其咖啡,還數薩拉熱窩的最合心水。

薩拉熱窩咖啡店賣豆也是用現代烘焙機,但賣咖啡粉不用電磨,而是用石臼搗咖啡粉,粉細膩密實,能有效鎖住咖啡的香氣。

另,咖啡沖泡用高溫沙堆加熱,能迅速加熱咖啡,帶出咖啡的最佳味。

我們在等候土耳其咖啡上桌。
土耳其咖啡,粘稠度很高。

等咖啡渣沉淀后慢慢地將咖啡液傾注到杯中。

細膩的咖啡渣粘在咖啡壺的壺壁上。
喝完咖啡,杯底還有沉淀的咖啡渣。
古老的巫師可以以咖啡渣占卜,我的咖啡壺上留下的咖啡渣痕跡預兆著什么呢?我估計是預兆著未來的旅行會更愉快。



品嘗土耳其咖啡后還是來份甜品更和味,可惜點心太甜了。
薩拉熱窩街景~咖啡烘焙店,出售己烘焙好的咖啡。
土耳其咖啡在烘焙中

我們從薩拉熱窩買回來一袋咖啡豆,做牛奶咖啡醇厚濃郁,香味持久,令人回味無窮


我們也從薩拉熱窩帶回來一些咖啡粉,咖啡粉的加工是石臼搗碎的,用它做冰滴咖啡,超級正,飲到了種子的味道。

木杯托也是從薩拉熱窩買回來的。

劉子超的作品《血與蜜之地》

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