? ? ? ? 我是十分喜歡喝皮蛋瘦肉粥的。

? ? ? ? 小時候，母親便喜歡在家中熬制白粥給我喝，但因為我小時候好吃甜，粥中都會加一勺白糖，攪拌均勻后，輕抿一口都是滿嘴的幸福。

? ? ? ? 粥必然應是甜的，我便逐漸有了這樣的一種觀念。我一直沒有假設過，這世界上竟還可以存在咸味的粥，我自然也不會去思考咸粥究竟會是怎樣一種味道。

? ? ? ? 日子一天天地流逝，我也逐漸長大，有了自己的朋友。其中一位在吃上的造詣極為高深。經常帶我們“胡吃海喝”。起初我還有些跟不上他的步伐，不過在味蕾經受了幾次大起大落之后，我終于也嘗出了一些味道。有一天，天氣驟變，即使我們立刻披上了暖和的大衣，我們的心里卻也被凍了個結實。為了緩解心中的寒冷感，我提議去喝一碗羊湯順順氣。而他卻嘿嘿一笑：“今兒個咱不吃羊湯，我領你喝粥去！”我本想拒絕，因為那日我好不容易升起一次吃咸的欲望，不過我知道他這人脾氣賊倔，況且幾次以來他給我推薦的食物深深地討好了我的味蕾，我于是便將信將疑地跟了上去。

? ? ? ? 沒有走街串巷很久，也沒有到一個很隱蔽的地方，這與以往的經驗并不是很相符。與我想象相差甚遠的是，我感覺他只是普通地領我來到了一家普通的粥鋪，而他也只是普通地說了一聲：“到了。”

? ? ? ? “這家店靠譜么？”我有些猶豫，偏頭問他。

? ? ? ? “走吧，我幾時坑過你？”他反而很是自信。

? ? ? ? 他先我一步走出，我順勢開始打量這家店：店中裝修明亮，巨大的落地玻璃可以讓人一眼收盡店中的景色，放眼望去，店中還算干凈，但也僅僅如此。出于對他的信任，我不由得開始好奇這家店究竟會有何不同。

? ? ? ? 徐徐步入店內，因為不是飯點所以人并不多。但卻全然沒有冷清的感覺。煮好的茶雞蛋冒著熱氣，剛炸好的油條在瀝油架上安靜地躺著。

? ? ? ? “兩碗皮蛋瘦肉粥。”他熟練地說。

? ? ? ? “啊？皮蛋瘦肉？”第一次接觸這個名詞的我不知所措。

? ? ? ? “你等著就是啦”他反而自信滿滿。

? ? ? ? 我的大腦第一次開始盤算皮蛋和瘦肉的會晤究竟會是一種怎樣的驚喜。甜的皮蛋？應該不太可能吧，皮蛋一直給我的印象就是開胃小菜而已，尤其是切些辣椒，澆上醋后會有一種特別的香味。而我是向來沒有接觸過肉粥的，我奇怪粥中煮出的瘦肉難道不會沒有味道嗎？諸多的疑問在我腦海中盤旋，我感覺我就像沖進了味道的迷霧，只有皮蛋瘦肉粥其本身可以給我指引正確的道路。

? ? ? ? 令人驚訝的是，粥并沒有讓我們等很久，不一會便叫到了號，我朋友于是起身去拿，我隨后跟上，迫不及待地想要一睹真容。一眼就在傳菜盤上看到了即將被我們干掉的小可愛。由于對它充滿了好奇，我懷著敬畏將它輕輕端起。粥的熱量透過小碗傳到了我的手上，輕撫著我的指尖，這溫柔而又綿延的熱量讓我一下就托起來了整個碗，享受著溫暖的幸福。它先是朝天上吹了幾口熱氣，便很快開始在表面開始形成了粥膜，企圖將自己整個蓋住。它賣相極好：青色的皮蛋和粉嫩的瘦肉在粥中若隱若現，隨著我步伐的切換它便像海石一樣起起伏伏。我只看了它一眼，口水就開始在嘴中不停打轉。隨著粥膜的逐漸覆蓋，撲鼻的香氣也逐漸減少；深吸一口氣，起初是撲鼻的米香，醇厚又悠長，就像這粥一樣，大米構成了它的主體，細細品味這香味，你瞬間就可以發現，被米香包裹的，還有一種鮮明但并不強烈的味道。就像香腸卷中的香腸，就像餃子中的餃子餡，皮蛋粥中的皮蛋就是這碗粥的主角。它溫和地在你的鼻腔中撒歡，對每一個可以感受到它的細胞，它都問了聲好。當無數聲好在同一瞬間響起時，你便會清楚的感受到，從后腰的地方好像有一股仙氣像過電一樣一沖而上，一路洗刷你的骨髓直到你的大腦酥酥麻麻。這真的是太舒服了！仿佛全身的毛孔都長開了大口吸收著新鮮的空氣，我的全身都燥熱了起來，全身上下都泛起了一股暖意。

? ? ? ? 見我沉溺于香味便已不能自拔，他笑了笑，問道：“不錯吧？”沒等我回答，他又跟了一句：“快喝吧，根本停不下來的。”我于是拿起了勺子，輕輕刮起表面剛結的粥膜，確認一下溫度后，便直接送進了口中。

? ? ? ? 炸裂。

? ? ? ? 就像在迷霧中劃開了一道光，粥的香氣在我口中炸裂開來。彌漫在口中的粥香似乎不肯停歇，它頂調皮，四處亂竄，它竄進鼻子里，竄進耳朵里，甚至攢到了我的眼睛前面。一時間，，我吃的是粥，聞的是粥，聽的是粥，甚至看的也是粥。我仿佛赤條條地在粥里游泳，游過米作的海浪，跨過皮蛋作的海石。在這如同包容一切的香味中，你可以極有層次地把它們分開。最上層的香味是皮蛋，最下層的香味是米香，可是中間，填充在中間的還缺少一樣。我一邊細細品嘗，一邊用舌尖尋找著被我一直忽視的味道。隨著牙齒的咀嚼，我忽然吃到了粥中的另一種食材——瘦肉！遲鈍的我到這時才注意到，是肉香撐起了整碗粥的香味和口感。我起初以為粥中的瘦肉會像雞肋一樣食之無味，棄之可惜。可是那富有層次感的香味卻成為了這碗粥的點睛之筆。這實在是令我不得不驚訝了。在此前我也設想過咸粥的味道會是怎樣，而現在親身體會過后，我才知自己見識之淺薄。是啊，皮蛋瘦肉，皮蛋瘦肉，這碗粥的靈魂早已標在了它的名字中，遲鈍的我卻在被香氣包圍后才幡然醒悟。在白米的醇厚與皮蛋的香滑之中補足中和的，是肉的筋道，與此同時，精致的肉香也在熬制中散布在這碗粥的各個角落，，正因為有肉的存在，粥的咸口的作用在此刻就發揮了出來。咸味不僅增加了肉香，還作為堅實的基底，將皮蛋和瘦肉這兩種相性本來不好的食材完美地融合在了一起，并以咸味為紐帶，二者碰撞出了新的火花。

? ? ? ? “真是太好吃了！”我情不自禁地稱贊。

? ? ? ? 看著我滿意的表情，他的嘴角也不由自主地微彎起了一些弧度，而后他豪爽地說：“好喝咱們就天天喝，一晚不夠就喝兩碗！”

? ? ? ? 我至今記得他那天說喝兩碗時跳動的眉梢。

? ? ? ? 如今我考上了大學，與他相距甚遠，雖然還有他的聯系方式，可是大男人的自尊心也使我說不出“咱們喝皮蛋瘦肉粥走！”這種像撒嬌一樣的話，我明白，終究是我們之間的時間和空間留下了太多的空白。

? ? ? ? 如今坐在他鄉的粥鋪里，茶蛋變成了鹵蛋，也全然不見油條的身影。我點一份粥，坐在冰冷的椅子上，細細品嘗店中唯一能給予我些許溫暖的東西。

? ? ? ? 粥很好喝，我最喜歡喝皮蛋瘦肉粥了。 ????