記得小時候最開心的是睜開眼就能吃到媽媽做的早餐，熱干面，糊湯粉，餃子，餛飩，油條，豆漿，包子，每一份美味早點，都可以帶給味蕾不一樣的體驗和滿足感，吃飽飽的出門上學，工作，嶄新的一天拉開了序幕，往日的幸福成了遙遠的回憶，如今的我，不僅繼承了媽媽的廚藝，還遺傳媽媽的傳統美德，盡心盡力給家人做美味的早餐。
伴隨著生活越來越高效的同時，我們似乎變得忙碌，每天早上手忙腳亂的起床，匆忙中買一杯豆漿和一根油條趕著去上班，這樣的日子，難免讓人心生倦怠。時至今日，早餐早已不是果腹這樣簡單，一頓早餐是一天開始的標志，更是生活品質的體現，一頓美好的早餐可以讓身體更健康，讓家人之間感情更融洽。
提到吃早餐，有些人會說沒有時間做，確實，有些營養全面種類豐富的早餐，看起來需要花費很多時間制作，如果提前一小時起床，甚至頭天晚上做好準備工作，是不是能節省時間呢？如何在最快時間做早餐，吃的營養全面，早餐應該吃什么，確認自己知道的很清楚嗎？為了身體健康，咱們一起與早餐親密接觸，改掉不良的早餐習慣，將健康早餐進行到底。
我國營養學根據膳食指南，提出身體需要七大營養素，分別是碳水化合物，油脂，蛋白質，維生素，水，無機鹽，膳食纖維，一份健康的早餐至少提供碳水化合物，蛋白質，維生素和礦物質四大營養物質。健康早餐怎么吃呢？根據我做早餐的經驗，平日多以谷物類、豆奶類、蔬果類、肉蛋類等搭配吃，尤其是家有小孩的，一定要注重科學搭配，否則孩子營養跟不上，容易生病。
早上的時間寶貴又短暫，如何在兼顧營養與口味的基礎上，如何把早餐做的更快捷呢？其實，高效利用成品或半成品，就是很有效的妙招。再就是發揮廚房各種小電器，常見的微波爐、烤箱、煮蛋器、榨汁機、電燉鍋，電飯鍋。
下面是最近做的早餐，中式早餐，西式早餐，中西混搭，利用蔬果色彩，精心擺盤，一頓兼具顏值和健康的美味早餐呈現眼前，充滿著儀式感，幸福生活就是對家人滿滿的愛開始！
西紅柿燜面+香瓜
先做好西紅柿炒雞蛋，鍋里燒水，把面條煮好，瀝去湯水，倒入炒好的西紅柿燜兩分鐘即可。香瓜切好擺盤。
玉米餅，紅豆酒釀，水果拼盤。
玉米餅可以在家烙，也可以在外面買，紅豆酒釀就是米酒加入紅豆，風味獨特，水果拼盤自行搭配。
水果吐司，牛奶。
兩片吐司切一邊靠在一起，抹上果醬或者奶油，水果切片碼在上面，一定要超過吐司邊，然后切去四周邊邊，分三塊。在煎個水波紋蛋和培根，撒點黑胡椒粒，裹著生菜吃。三個甜的，一個咸的，吃嘛嘛香！
玫瑰花煎餃。
肉餡放料酒，生抽，鹽，胡椒粉攪拌，加雞蛋，少許麻油，蔥花拌勻，把四個餃子皮依次擺好，肉餡中間放一條線，合起來卷起，鍋里燒油，先大火煎底部，煎至金黃，倒熱水蓋上，小火煎熟。
紅腸雞蛋餅，香蕉水果船。
兩個雞蛋液，一半倒面粉加水蔥花鹽攪拌，稀泥狀放置十分鐘，平底鍋少油煎好后，翻面擺放紅腸，倒蛋液在縫隙，蓋上小火燜一會即可，香蕉切開底部切平放盤中，倒濃稠酸奶加芒果奇異果藍莓蔓越莓餅干，麥片炒熟灑上面，香蕉船出港。
蔬菜水果沙拉。
選擇新鮮繽紛的水果，熟雞蛋，沙拉醬因人而異，我比較喜歡千島汁，搭配吐司，太熱了，直接吃素了！
雞蛋豆腐包，巧克力碎酸奶。
火腿蔥花放料酒，生抽，鹽，糖炒下，兩個雞蛋加一勺水淀粉煎，放餡料壓實包裹起來，兩邊金黃即可，一杯大麥茶酸奶加上巧克力碎，健康營養又快捷。
營養過橋米線。
高湯要用雞湯，雞湯需要提前燉好，把雞湯倒入砂鍋加熱，提鮮材料有鵪鶉蛋，筍片，金針菇，火腿片，木耳，把燉好的雞肉手撕成絲，等雞湯煮開，下米線，把所有食材倒入，一碗鮮美的過橋米線做好了，云南米線少不了榨菜和青菜，做法超級簡單。
可愛方便面。
方便面拆開，蔥姜蒜醬料爆炒，加一碗清水，放一半調味包，加紅油，把方便面倒入煮熟，泡面必須要有雞蛋和火腿腸，搭配個百果香酸奶，方便面吃法秒變小資情調。
紅豆糯米蒸南瓜
紅豆糯米泡一夜，南瓜選面點的掏空，把紅豆糯米和冰糖放進去，上鍋蒸，大火蒸50分鐘，喜歡甜的可以澆一勺蜂蜜，這個早餐適合雙休日做，也可以頭天晚上做好，夏天溫度高，放一晚上慢慢冷卻，第二天早上吃溫熱的味道也不錯。
豆角燜面，水果茶。
肥瘦參半五花肉剁成肉糜，加鹽料酒上漿，熱鍋炒出油，放豆角，加老抽，糖，黃豆醬炒，加水燜6分鐘，一半湯汁放面，倒生抽繼續小火燜4-5分鐘。自制水果茶，不含添加劑，吃燜面喝點水果茶，心情都爽起來！
蝦仁粥，薯角
蝦去殼和線，用生姜，生抽，白醋腌制下，切好口蘑，熬好白粥，放口蘑，蝦仁，一勺鹽，姜絲，放白胡椒粉，最后撒香菜和蔥末，一碗滑嫩鮮美的蝦仁粥出鍋，配個炸薯角，黑胡椒，花椒粉，辣椒粉拌著吃。
白米粥，香蔥煎餅。
白米粥提前用電燉鍋熬好，土豆絲加蔥花撒點五香粉，打兩個雞蛋加鹽拌勻到土豆絲里，再加面粉和水調成不稀不稠的狀態，平底鍋倒香油，面糊攤平，煎凝固再翻面煎至金黃色出鍋，喝白米粥，吃自配咸菜。
孜然小饅頭，菊花腦湯。
饅頭切小丁，雞蛋加鹽打散，裹上，開小火，加油炒，撒孜然粉蔥花，盛盤擺櫻桃，玉米棒，吃起來脆香。另起鍋燒開水，下綠色蔬菜，剩下的蛋液打入鍋里，一碗清湯搭配孜然小饅頭吃，絕對營養。
所有這些早餐都是在15-20分鐘完成，擺盤和拍照需要5—10分鐘，前提是頭天晚上把所有食材洗好切好放在冰箱里，粥類也需要提前燉好。
每天換著花樣吃早餐，還這么豐盛，是多么幸福的事，一日之計在于晨，利用晨起時間給家人做出暖胃的早餐，將絲絲關愛融進每一份早餐里，喚醒夏日慵懶倦怠的身體，讓全身注入滿滿的正能量，也讓自己和家人開啟一天的愉快心情！
