? ? ? 寶子們，還在花大價(jià)錢去飯店吃干鍋雞嗎？其實(shí)在家就能輕松復(fù)刻，而且味道比飯店的還絕！關(guān)鍵是做法超簡(jiǎn)單，廚房小白也能秒變大廚，趕緊碼?。?/p>

? ? ? 先準(zhǔn)備好食材，新鮮雞肉剁塊備用。注意咯，這一步千萬(wàn)不要焯水！直接起鍋燒油，油熱后放入姜片，接著倒入雞肉塊。開(kāi)小火慢慢煸炒，多炒一會(huì)兒，直到雞肉微微發(fā)焦，焦香瞬間就出來(lái)了，聞著超誘人。

另起一口鍋，多來(lái)點(diǎn)姜片、蒜瓣、干辣椒、少許花椒，再來(lái)一勺靈魂豆瓣醬，小火慢慢炒，炒出紅油，香味直往鼻子里鉆。

這時(shí)候把剛剛炒好的雞肉倒進(jìn)去，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味調(diào)色，再來(lái)點(diǎn)鹽、雞精、白糖提鮮，撒上胡椒粉，開(kāi)大火快速翻炒，讓雞肉充分吸收料汁，每一塊都裹滿濃郁的醬汁。

出鍋前別忘加青紅椒和洋蔥丁，稍微翻炒幾下，洋蔥的清甜和青紅椒的清香完美融入雞肉中，香味又上了一個(gè)層次。

這樣做出來(lái)的干鍋雞，香辣過(guò)癮，雞肉鮮嫩多汁，吃一口就停不下來(lái)，趕緊試試吧！