紀錄片|《記憶中的味道》深刻而美味

美食,在一個人的血脈中留著獨特的記憶。尤其談及家鄉,談及小時候每一個人都有說不完,道不盡的故事與味道。

這個紀錄片分為4集,排骨年糕、熟食、心手相承、自然之味。每集都有幾個令人感動的故事。其實,美食文化在人的一生中占據著重要地位,它作為一種味蕾傳承,早已印刻在食客的心中。

在排骨年糕一集中,有個上海阿姨,90年代的時候生活還是挺美滿的,但是后來下崗了,無奈之下,為了生存只能在街邊賣起了上海傳統小吃——排骨年糕,但是丈夫并沒有一直成為她堅強的后盾,離婚后只能自己撫養女兒。一個女人,帶著個孩子,也沒有房子,靠著擺攤,把女兒養大。可是她現在依舊買不起房。可能這種故事,司空見慣。浮生一日,這便是很多人的生活,即使不一樣的故事,卻是一樣的生活的無奈。但是阿姨雖然覺得生活很苦,她還是很感謝排骨年糕,因為讓她有了生活的資本。我想,對于她的女兒,以后對排骨年糕的味道體驗會是一種獨特的味道吧。

熟食介紹了好幾家上海的熟食店,山林熟食光明坉熟食等。對于偶爾想偷下懶的人兒來講,熟食是方便的冷菜。其中也包含了上海人對熟食的獨特記憶。很多熟食店都是開了很多年,赤醬是上海菜的一大特色,其實在上海四年來,也慢慢習慣習慣一些特色菜,比如紅燒肉,真是是肥而不膩,在每一口中肉的味道都能沖擊每個味蕾。本集中,也講了一些老克勒雖然崇尚西式文化,但同時對本幫美食有著獨特的情節,他們對以前的味道的追求,篤定了她們對上海美食文化的向往。

心手相承,對于父母輩,每個人都會有獨門密招。可是在新時代傳承下,很多人可能會擯棄,而更多人卻是懷念這種植入肺腑的味道而固執的想要學會與傳承。

圖片發自簡書App


爆魚店的梅阿姨,年輕時和丈夫從安徽來上海打拼,最苦的兩年只能在馬路上的攤位上過夜。但是爽朗的阿姨如今談及這段經歷,也能開朗的去回憶,她說,她感謝爆魚店,讓她在上海能夠舒服的生活立足,即使前期艱難,但她感受到了街坊鄰居的照顧,而她現在也非常感恩,也常常回去看望他們。

其實對這集感觸頗深,就我個人而言,我永遠也不會忘記家鄉或者家里的一些味道,而今一個人在上海,就特別想把他復制下來,聊以緩解思鄉之苦。

圖片發自簡書App


這是長白山元媽海外學成歸來的兒子,他提及母親做的辣醬,說這是他在國外最思念的味道。小時候因為母親制作辣醬,沒地方睡,他就在柜子里睡著了,后來母親一直找都找不到他,后來哭著回到家的時候,看到在柜子里熟睡的他。現在面對鏡頭,大男孩也哭了。這辣醬也沉淀著母親溫柔的愛呀!

美食的記憶,對于每個人來說都是如此的深刻。即使你走過萬水千山,時間長河川流不息,那個味道只會更加難忘。美食里面的故事才是支撐我們努力生活的動力。因為傳統的美食,記憶的味道承載著上一輩對我們的愛與期盼。

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