每年寒冬時節，最期待的除了一場初雪，也就是那一口脆嫩清甜的柚子了！
每年年末，我總會想起自家種植的柚子，那脆嫩的口感與甜蜜味道，在嘴中融化的感覺。
當年村里的柚子大多苦澀，爺爺不知從何處，帶回了沙田柚幼苗，種植在自家田地里。
那時，我常常抱著天真與幻想，坐在柚子樹下。
柚子落下砸在頭上，沒有砸出改變世界的想法，卻砸起一個大包，我抱著柚子，哭著回家。
奶奶見狀也不安慰我，只是拿過柚子，輕輕的掰開，嫩白的果肉便呈現在我眼前，婆婆一伸手將果肉塞入我嘴中，酸甜的味道在舌尖綻放，我那滿是淚痕的臉，一下子，便笑開了花。
后來每到寒冬時節，問題想多了，摸摸腦袋總有一種莫名的微痛傳來。
砸吧砸吧嘴，便覺得似乎少了點兒什么？
哦~? 是，柚子！
這時便要去市場挑選一顆，優質良好的柚子了，
但是選一顆好的柚子并不容易。
選柚子要從大小開始選擇：
柚子的成長周期，可以看做一個氣球吹大的過程，越大的柚子，便說明越成熟，越成熟的柚子，就越甜越好吃。
選柚子要選頂端有尖的柚子，不要選較圓的：
柚子一些里面的果實多一些，但是尖一點的往往好吃一點，但也不要選得太尖了，不然里面果實就很少了。
人的觸感是辨別柚子最好的手段：
用手觸摸柚子的表皮，感受較為光滑，說明柚子成長良好。
若感受粗糙，那柚子大多不太成熟，或者曾有蟲害，一般味道欠佳！
感受重量是看柚子的內涵：
拿兩顆相差不多的柚子，放在手里掂量，柚子重一些，就代表含水量會多一些，味道也會好一些。
當然不排除有無良商家注水。
用手按壓感受柚子，果肉多少：
用手按壓比較，如果感覺一下子就按到了果肉，那就是皮薄肉多的好柚子。
用手按壓時發現較容易按下去，而且很軟像棉花糖一般，證明這個柚子是“虛胖”，打開里面會只有很小的果肉!
用嗅覺是感受柚子味道：
味道重一點的柚子，比較成熟，而味道小一點的柚子，還年輕，味道比較青澀。
柚子挑選只是一個方面，中國還有各種柚子品種，品種不同帶來的味道也各不相同。
柚子中的王者，以沙田柚為先：
/形狀味道/
沙田柚，果實像梨，果頂中心微凹，有印環，俗稱“金錢底”，色澤橙黃，果肉脆嫩，
味清香甜蜜，水分較少，入口難忘。
/產地特色/
沙田柚原產地廣西壯族自治區玉林市容縣，傳說清代容縣老鄉夏紀綱在中原當官時，曾經把家鄉名果“羊額籽”獻給巡游江南的乾隆皇帝，乾隆和大臣們吃完連聲叫好，但聽到“羊額籽”的果名時，都覺得不妥。乾隆聽說此柚產自容縣松山鎮沙田村，于是便賜名“沙田柚”。從此，容縣沙田柚便作為進貢朝廷的珍果，一躍升為“柚中之王”，這小小的容縣也成了“沙田柚之鄉”。
融水糯米柚
/形狀味道/
它的外形與容縣沙田柚十分相似，果肉呈蜜黃色——似蒸熟的糯米飯晶瑩剔透般色澤，皮薄，柔嫩，蜜甜清香。
/產地特色/
融水糯米柚生長于，融水苗族自治縣在桂北山區，此地相當適合柚子君的生長。融水糯米柚種植歷史悠久，據《融縣志》記載，融水早在公元1755年（清乾隆19年）就已種植有糯米柚。
資陽通賢柚
/形狀味道/
果實中大端正，呈倒卵形，果皮光滑中厚，香味濃郁、酸甜適度、脆嫩化渣。
/產地特色/
原產地四川省資陽市安岳縣，傳說這是齊天大圣孫悟空從蟠桃會上帶回花果山的仙果，眾猴孫吃了果肉，卻把仙果種子丟棄了。這仙果種吸取天地精華，最終長成參天大樹。這柚樹便被當地人民奉為“柚仙樹”。雖說這只是當地人的美好愿景，但也足見這通賢柚之美味。
廣安龍安柚
/形狀味道/
果實較大，呈錐形或梨形，果皮呈黃橙色，汁胞粉紅色，肉質脆嫩，酸甜適度，汁多，少核或無核。
廣安區氣候溫和，四季分明，雨量充沛。
/產地特色/
四川省廣安市廣安區肖溪鎮龍安鄉，此地土壤多屬砂溪廟組灰棕紫色土，礦物質營養較為豐富，土壤有機質含量高，柚子君在這里可謂是找到舒適的好住處。
玉環柚
/形狀味道/
玉環柚，又名楚門文旦。果實多為高扁圓形和扁圓形，果皮呈澄黃色，氣味芳香，果肉黃色或蜜黃色。
/產地特色/
原產地浙江省臺州市地區，此地低山丘陵，土壤為黃(紅)色酸性砂質土，所以相當受柚子君的喜愛。經濟學家于光運曾為玉環柚題寫“中華第一柚”五個大字。玉環縣也被稱為“中國文旦之鄉。
漳州琯溪蜜柚
/形狀味道/
琯溪蜜柚果皮色橙黃鮮艷，芳香濃郁，果大皮薄無籽，色潔白如玉，多汁柔軟，清甜微酸。
/產地特色/
原產地福建漳州，琯溪蜜柚在乾隆年間被列為朝廷貢品，相傳在當地曾經山洪暴發，果園被洪水沖毀，等洪水退了以后，果園卻唯獨留下一株柚樹，見之英勇，清代學者施鴻葆曾在《閩雜記》寫道：
“品閩中諸果，荔枝為美人，福桔為名士，若平和拋則俠客也”
度尾文旦柚
/形狀味道/
果梨形或高扁圓形，很像大稱砣，色澤青黃，氣味芳香，果肉質地柔軟細嫩、汁多化渣，無籽或少籽、香甜可口。
/產地特色/
文旦柚產于福建省度尾鎮半山區丘陵地帶，地理上，靠近戴云山脈，四面環山中成盆地。境內山地土壤為磚紅性紅壤、沙質黃壤土，有機質含量豐富。
汶朗蜜柚
/形狀味道/
果形呈葫蘆或近梨形，果頂也有“金錢印”，果皮色澤金黃，果肉甜脆汁多，香蜜味濃，汁胞白色或乳黃色。
/產地特色/
原產地廣東省肇慶市懷集縣汶朗鎮，汶朗人種植“汶朗蜜柚”歷史悠久。在清康熙年間，就有汶朗人鄧尊德高中舉人，曾攜“汶朗蜜柚”拜會良師益友的故事。隨著歷史變遷，“汶朗蜜柚”的民間稱呼也歷經幾次演變。民國三十五年（1946年）以前，因該柚子主要產自汶塘村而被叫做“汶塘柚”。據《懷集縣志》民國五年刊記載：“汶塘柚——城東三十里產汶塘柚，其味清甜、皮薄、無渣，達人奉之”。民國三十六年（1947年），汶塘、草朗合并為汶朗鄉后，“汶朗蜜柚”的名稱也隨著地方名稱而演變
梅州金柚
/形狀味道/
果形端正，呈葫蘆形，果皮黃色，果肉清甜爽口，有蜜味，質脆而化渣。
/產地特色/
原產地廣東省梅州市現轄行政區域，梅州從民國初年開始種植沙田柚，距今已有近百年歷史。當地人開始叫它“甜柚”，后來又為它起了更好聽的名字——“金柚”。這是因為它成熟時顏色呈金黃色，連片的沙田柚基地就象金山一樣；而且種柚效益好，當時許多農民耕山種柚發了財，蓋了新房，“家種百棵柚，好比開金庫”成了大家的口頭禪，所以沙田柚自然也就成為農民心目中的“金柚”了
湖北貢水白柚
/形狀味道/
柚果面黃白色，果皮稍厚，味濃無苦味，汁胞脆嫩，酸甜適度，少核或無核，脫衣易，耐貯藏。
/產地特色/
原產地湖北省宣恩縣，貢水白柚產自“中國白柚之鄉”的恩施土家族苗族自治州宣恩縣。宣恩山巒起伏，夏無酷暑，冬無嚴寒，終年溫潤，為白柚君們提供了得天獨厚的生長環境。
據《宣恩縣志》記載：
“宣南李家河、高羅等皆有橘柚種植，尤以波洛河江姓人家白皮柚為佳”。
中國地大物博，柚子種類繁多，能夠在市面上流通的柚子。味道大多不錯但也有細微差別，這就看個人口味選擇了。
如今我離家已經很多年了，見過的世界越來越大，吃過的美食越來越多，遇到的人也越來越復雜。
經歷的多了，就麻木了，艱難困苦迎面襲來，我卻像個木頭，一動不動。
這反而讓我，無比懷念過去，想哭就哭，想笑就笑的心情。
然而歲月悠長，往日的光景過去了，就過去了，不會再回來，
我們能做的，只有將過去的美好記憶，放入懷中珍藏。
在每一個辛酸，麻木的日子里，打開過往看見那活潑，靈動的自己。
提醒著說，不要一直麻木下去，這個世界還有很多美好在等待著你~
