?每一位創(chuàng)客的模式和創(chuàng)新點或許不可復制，事業(yè)也都才剛剛起步，離成功尚有一段距離，但創(chuàng)業(yè)過程中遭遇的挫敗、獲得的教訓、取得成就所經(jīng)歷的心路，有值得每一位年輕人借鑒的點點滴滴。
張小鳴：初創(chuàng)業(yè)欠下百萬債 打工還清后開創(chuàng)“鵝事業(yè)”
吃過雞、鴨、豬、牛的鹵料，但你聽說過鵝鹵料嗎？張小鳴就開創(chuàng)了這么一條奇葩創(chuàng)業(yè)路線，為女性提供鵝類鹵制品，而且還腦洞大開自主研發(fā)了用香草做鹵制品香料的專利技術。
香草鹵鵝之高潮脖
初次創(chuàng)業(yè)，欠下百萬巨債
張小鳴走過了一段異常艱辛又特別勵志的創(chuàng)業(yè)路。17歲闖蕩上海找了份企業(yè)咨詢管理工作，20歲出頭即“爬”到公司總經(jīng)理的職位。這份工作讓他掙到了一筆可觀的收入，心也大了起來。
開始創(chuàng)業(yè)商務酒店，當時太年輕、沒經(jīng)驗，創(chuàng)業(yè)的狂熱沖昏了頭腦，一腳踩進了陷阱，商務酒店的項目還沒開業(yè)就宣告倒閉，對施工工程的投資不僅讓他虧光了所有積蓄，還倒欠了一百多萬元。
屋漏偏逢連夜雨，經(jīng)歷初創(chuàng)業(yè)潰敗的20歲小伙子沒能控制住自己的情緒，在飆車中出車禍，手術時一只腳打上了鋼架，不僅花光姐姐奮斗十年的積蓄，還要到處向親戚借醫(yī)療費，嘗遍世間冷暖。
此時，躺在病床上的張小鳴異常冷靜，反省了很多關于創(chuàng)業(yè)、合伙、法律等方面的問題。這段苦難的經(jīng)歷，沒把他打倒，反而使他變得堅強、成熟起來。
一百多萬元的債，怎么還？傷愈后，張小鳴回到福建，來到石獅，以220元/月的價錢租了一間小房，開始沒日沒夜工作，每天干活20小時，拿出企業(yè)咨詢管理的專業(yè)底子，給連鎖企業(yè)做策劃。為了迅速獲取業(yè)務，張小鳴開出來的條件是“先干活、再收費，客戶覺得沒效果可以不給錢”。
第一個月共賺了5000元，這種“零工”一打就是5年，張小鳴基本上天天吃泡面。在這期間，他涉獵所有能接觸到的行業(yè)，除了石獅，還到晉江、泉州市區(qū)、廈門開拓業(yè)務，認識了很多朋友和生意伙伴，也見慣了各種不付款的耍賴臉孔。最終，張小鳴靠“打零工”還清了一百多萬元的債務。
東山再起，開創(chuàng)“鵝事業(yè)”
不過，有上頓沒下頓的日子始終不是個辦法，張小鳴覺得必須選定一個方向再次創(chuàng)業(yè)。他對吃特別有感覺，很想做餐飲類，于是動身前往東北、武漢、上海等地考察，四處尋找，想把好吃的東西引進泉州。
在濟南考察時，一個朋友帶了一只鵝到下榻的酒店房間里，張小鳴吃過后發(fā)現(xiàn)特別好吃，還有點上癮的感覺，立馬著手調(diào)查鹵制品行業(yè)。他發(fā)現(xiàn)，首先是可標準化，可大量生產(chǎn)，市場布點門檻不高，需要的人力也不多；其次是鵝類鹵制品十分罕見，在泉州他還沒發(fā)現(xiàn)有人在做。
于是，張小鳴“順鵝摸師”，找到鵝的出處，在東北拜師學藝，花了幾萬元學費學會燒鵝技術。應該說，這只是起到啟蒙作用，畢竟燒鵝不能量產(chǎn)，改造成鵝類鹵制品技術，是個龐大工程。
組建團隊也是個創(chuàng)業(yè)難題。這時，張小鳴設了一個“品鵝宴”，從東北帶了幾只鵝回來，喊上身邊的好友和鄰居一起分享，相當于“項目路演”。大家都說好吃，一個鄰居甚至獨自吃掉了一整只（有七八斤重），但一說到拿鵝創(chuàng)業(yè)，潑冷水的居多。不過，有一就有二，有二就有三，“鵝事業(yè)”的創(chuàng)業(yè)團隊隨著人員的加入慢慢壯大起來。張小鳴在晉江郊區(qū)開設廚房，正式宣布向鵝類鹵制品創(chuàng)業(yè)路線進軍。
專注“鹵”工藝，研發(fā)自有專利
剛開始做鵝類鹵制品的那半年時間里，張小鳴面臨困難重重。沒有門店，鹵制技術標準化不高，銷量也上不去，基本上是做好一只打包一只，顧客通過微信下訂單。為了解決資金，張小鳴把在石獅的房子賣掉，專供創(chuàng)業(yè)。
下半年開始，業(yè)務推廣的效果開始顯現(xiàn)，鹵制技術也逐漸成熟，張小鳴砍掉了烤的環(huán)節(jié)，專注“鹵”這個工藝。
真正獲得市場認可，關鍵還是要靠鹵的技術。“剔除鵝本身質(zhì)料的因素，鹵料味道的提升一定要在香料上做文章。”張小鳴后來了解到，香草才是決定鹵制品的關鍵，并在技術攻關上取得了突破——香草鹵鵝成為張小鳴的獨門秘技，從而發(fā)展出十幾項專利技術，擁有自己的知識產(chǎn)權。在此基礎上，他建立中央廚房，半流水線作業(yè)。2015年初，張小鳴在五店市開了第一家實體店，以“侶鵝國”命名。“侶鵝國”有諧音“女兒國”的意思，正好符合他想傳遞的品牌定位：專注為女性吃客進行鵝類制品服務。
對于自己的品牌識別度，張小鳴是從兩方面來打造的：一是鵝系列，罕見；二是香草鹵料，推廣健康食品概念。
獨特的創(chuàng)業(yè)方向和獨有的專利技術，幫助“侶鵝國”實現(xiàn)穩(wěn)步擴張，完成了在泉州、上海、鄭州等地的布點。
輕裝上陣，轉(zhuǎn)型“輕資產(chǎn)”
年紀輕輕就經(jīng)歷跌宕起伏創(chuàng)業(yè)人生的張小鳴，比很多同齡人更愿意花時間來思考，盡管現(xiàn)在“侶鵝國”小有成就，但他已經(jīng)在想下一步的轉(zhuǎn)型，方向鎖定“輕資產(chǎn)”：中央廚房承包給合作伙伴，門店體系主要采用加盟策略，自己專注品牌打造和技術標準輸出；養(yǎng)鵝農(nóng)場也轉(zhuǎn)交給合作商和國內(nèi)的農(nóng)業(yè)巨頭，由專業(yè)團隊養(yǎng)殖，“侶鵝國”供應香草飼養(yǎng)配方，掌控產(chǎn)業(yè)鏈上游原材料質(zhì)量。擺脫了門店和工廠等“重資產(chǎn)”的束縛，“侶鵝國”可以輕裝上陣，在其他品類如純手工業(yè)態(tài)產(chǎn)品、美食廣場、地產(chǎn)餐飲等領域施展手腳。
創(chuàng)業(yè)期間，張小鳴還完成了一個華麗轉(zhuǎn)身，熱衷于投資，眼光獨到，思維模式與眾不同，喜歡參與與自已較類似的創(chuàng)業(yè)者項目，資金規(guī)模上千萬元。
不管是創(chuàng)業(yè)，還是從選擇行業(yè)、到公司、到銷售崗位、必須做好積累、借船出海創(chuàng)業(yè)。也歡迎大家發(fā)表自己的意見，作為80后我們，每天都在都還在奮斗的道路上前進，真心不想看到大家走彎路！
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