原來對茶是不屑一顧的，寧愿泡一杯咖啡，或一瓶飲料，咖啡與飲料對味覺的刺激能讓人獲得片刻的滿足感，瞬間滿足味蕾的要求。這樣的味道幾乎不需要體會，隨飲即到，年輕時愿意享受這樣瞬間即得的味道。年齡漸長，慢慢地對茶有了一點感覺。

更多時候的周末，泡一杯茶，讀一本書。茶的味道需要慢慢回味與體會，書的內容也需要一點一點地去消融，兩者之間如此和諧，又如此融洽。

四體不勤五谷不分，對于茶也僅限于茶水的潤澤，其他便無其他。如何選茶，如何配器，如何沖泡，如何品味，這些都如白紙一張。對于茶，只用了最簡單的方式，熱水、茶葉，僅此而已。

讀了這本書，對于茶的認識，終于從模糊到了清晰。原來印象中只有紅茶、綠茶，沒想到，茶葉的分類如此之多，綠、紅、白、黃、黑，每種顏色都對應著不同的制作工藝。同學說，她在經營黑茶，我問她：黑茶與普洱有何區別。她竟不知如何作答。原來普洱是黑茶的一種，是經過濕堆后天發酵而成。而我近來最喜普洱，濃烈的茶香，溫潤著胃與味蕾，讓人備感舒服。

對于書中提到的白茶，我特意讀了幾遍，剛好又得了一盒安吉白茶，對照書中的描寫，先從外觀開始打量。白茶最好放在玻璃杯里，沖泡下去，可以看到茶葉輕騰翻飛的姿態。白茶口感略淡，茶香彌漫在齒間，即無普洱的濃烈，也無綠茶的香氣襲人，喝下去，一股淡淡的清泉，香氣淡卻久遠，喝下去仍感唇齒留香。為何叫白茶，是因為茶葉上覆了一層白絨絨的白毫，故名為白茶。仔細觀察了手中的白茶，與綠茶相比，是更為白淡。

邊讀書邊識茶，果真最有進益。讀的那日，正值端午。書上說，端午當日中午時分的泉水是最好的泡茶之水。居住在72名泉的城市，泉水最為常見。遺憾的是，端午當天去了另外的城市，與端午節正午時分的泉水擦身而過。據書上介紹，這樣的水泡出來的茶別有一番風味，今年就這樣錯過，明年一定要接了來專門沖泡一杯。

除了茶，沖茶的器皿也重要。我喝茶只是為了解渴，隨便一只玻璃杯，就當是沖茶的器皿了，有時自覺辜負了好茶。紫砂壺無疑是最好的泡茶的器皿。看了書，翻箱倒柜地找到了家里放了許久的一只壺，不是不舍得用，實在是懶于拿出來。

作者寫到，判斷紫砂壺的方法之一就是濕水后，真正的紫砂壺顏色略深，假冒的毫無變化。用此驗證后，家里的那只雖然外形有些繁雜，但是真品無疑。用其泡了茶，風味確實不同。

對于茶的了解，大多停留在葉公好龍的階段，對其蘊藏的豐富的內涵知之甚少。借由這本書，梳理了茶的知識，了解茶的概貌，對茶親近轉為親熱異常，現在也更享受于泡一壺茶，品一杯茗的狀態。在茶葉翻飛的茶水里，仿佛看到了心靈在起舞。