? ? ? 本來，我打算在【早餐記】滿百日的時候來個小結，但是很多朋友想知道我這自成一派怎么學成的，希望我盡快給大家分享一下。
? ? ? 所以，我列了幾點想和大家說的：
? ? ? 一、為什么做營養(yǎng)早餐
? ? ? 早在好幾年前，我的好友玨就是我心目中的廚神：中西合璧、樣樣精通！不僅廚藝了得，拍出來的照片也是賞心悅目，絕對是我圈子里的美食美拍第一人！那個時候，我家苗姐每天吃著家里的老三樣（面條、餃子、包子），煩了膩了就去外面買早餐，看著圖片撇撇嘴說：“這是別人的媽媽……”但即使是這樣，也沒能促使我走進廚房。
? ? ? 全職這幾年，我學習了不少家庭教育課程、接觸了不少教育理念，發(fā)現很多心理問題和行為問題都與膳食營養(yǎng)相關，這讓我“下廚”的念頭越來越強烈！最終讓我下定決心的是：今年暑假帶我家苗姐去體檢，缺乏一些微量元素，這些都是可以通過食補來改善而不需要服藥的。正巧，遇上了志同道合的萌媽，我倆一拍即合，開始每天定時面談“明天早上吃什么”。一個人做事容易半途而廢，有人結伴同行則相互促進。從苗姐開學那天開始到現在，已經陸續(xù)記錄了沒有烤箱幾乎不重樣的80多次早餐，從一個什么都不懂的菜鳥到略有小心得的廚娘。今天分享幾點，希望身邊的朋友們都能重視起自己和家人的一日三餐、重視生活品質。
? ? ? 二、怎么做營養(yǎng)早餐
? ? ? 1、什么是“營養(yǎng)早餐”？
? ? ? 我們都渴望將生活過得更美好，殊不知提高生活幸福感的最直接方式就是吃一頓豐盛的早餐。都說“一日之計在于晨”，當我們經過一個晚上的睡眠后，吃上一頓精心搭配的早餐，會感到特別的精神，成人能夠大大提高上午的工作效率、孩子能專心學習還能感受到父母的這份愛。我相信：媽媽親手做出來的早餐，對孩子的愛會通過這些食材傳遞給孩子，孩子也能真切地感受到這份愛，吃得開心，營養(yǎng)吸收也會更全面。
? ? ? 那一份營養(yǎng)均衡的早餐應該包含什么呢？
? ? ? A、主食：可以是米飯、面包、饅頭、雜糧或是紅薯、芋頭、土豆。
? ? ? B、富含蛋白質的食物：有肉類、魚類、禽類、蛋類等動物蛋白，以及大豆蛋白、硬果等植物蛋白。這些蛋白質含量高的食物，鈣的含量也很高，在補充蛋白質的同時還能補鈣。
? ? ? C、蔬菜：我們都知道維Ｃ的主要來源為新鮮蔬菜和水果。但是，蔬菜與水果功效是不同的，不能吃了蔬菜就不吃水果，也不能說不愛吃蔬菜，干脆多吃一點水果。
? ? ? D、水果：俗話說“早上吃水果是金”。在早餐攝入水果，是最利于營養(yǎng)吸收的，不僅可以補充糖分和維生素，水果中的膳食纖維還有利于腸道通暢。
? ? ? E、堅果：堅果雖然不是傳統早餐必選食物，但是從入冬后，早餐的水果可以用堅果替代。堅果是植物的精華部分，大多營養(yǎng)豐富，并且現在有配好的小包裝，食用非常方便。之前我提到女兒體檢缺微量元素銅，堅果就是非常好的食物來源。
? ? ? 有了這些以后，在搭配時還要注意：要有粗有細、有硬有軟、有稠有稀。這也是我目前正在學習的版塊，希望能在下一次和大家進行更細致的分享。
? ? ? 2、 “三多”助你做早餐
? ? ? A、多看：可以從一些APP上面看早餐的做法，比如“下廚房”、“豆果美食”，低齡寶寶的家長可以看看“萌煮”。然后，還可以多看看別人的早餐搭配，問制作方法。我更喜歡參考紙質書籍，一是因為可以順便“做樣子”給孩子們看，二是因為可以模仿擺拍技巧。
? ? ? B、多想：平時沒事的時候多想想食物怎么搭配能讓營養(yǎng)更均衡，怎么擺放能讓食物看起來更美、更能促進食欲。
? ? ? C、多做：不管是看了多少想了多少，最關鍵的一點是要多做，實踐是檢驗真理的唯一標準！只有自己多做，才知道別人的配方中說的“適量”、“火候”是怎樣才合適。(附上第1天、第14天、第60天的早餐卡，成長看得見，??！)
? ? ? 三、快捷做出一份早餐
? ? ? 目前我是個全職媽媽，時間很自由，所以在剛開始學習做早餐那段時間，很享受做的過程，而沒有考慮時間成本。后來，因為不斷有朋友問我“這樣做一頓早餐需要花多長時間？”，我才開始下意識計時，發(fā)現短則半個鐘頭，長達一個多小時。我想，如果一個早上要花這么長的時間做早餐，對于大多數在職的朋友來說，是不現實的。另一方面，再加上天氣漸冷，我爭取在女兒起床洗漱的時間內早餐上桌，預留給她享用早餐的時間，而不是打包帶走，希望她在慢品中享受這份幸福感。我開始反思如何做一份快捷而又豐盛的早餐，同時，又適用于大家。
? ? ? 1、利用市面上的半成品
? ? ? 面包、蛋糕、包子、饅頭、餃子、手抓餅、玉米粒等等，有了這些材料，可以縮短很多烹飪的時間。但是購買時一定要選擇信得過的品牌，并仔細閱讀生產日期及保存期限，千萬不要因為忙碌而忽略了食材的安全。
? ? ? 2、前一天晚上先備料
? ? ? 如果不想一早起來就手忙腳亂地準備早餐，不妨在前一晚就將第二天需要使用的食材都清洗、切好，需要腌漬的也提前處理好，放入冰箱中冷藏保存，像是粥類、湯水類的食物可以提前預約煲好，第二天早上盛出來食用即可。
? ? ? 3、利用剩下的食材
? ? ? 善于利用前一晚吃剩的菜或食材，不僅可以為隔天的早餐加分，也可以大大縮短制作的時間。比如我第二天早餐用到的米飯，肯定是前一天晚上剩余的。
? ? ? 除了以上幾點，多做！多做幾次以后，就會有自己的經驗?，F在，我習慣在下午抽空想一下，明天早上我要做什么，去接兒子時要買什么食材。在心里模擬操練一遍，想出最合理利用時間的方案，第二天早上做起來得心應手。在這里，還想告訴大家：要省時，必須要有自己用起來稱心如意的廚具；另外，美食還要美器配！廚房絕對是個大坑，入坑請慎重！哈哈哈……
? ? ? 我已經陸續(xù)記錄早餐80幾天，在這期間，孩子比我還享受早餐的過程：和我一起研究食譜、和我一起選購食材、和我一起攝影擺拍等等。生活處處皆教育，在這里面，有生活常識、有生活情趣、有生活美學。他們吃到的不僅僅是花色品種的新鮮感，更多的是他們感受到媽媽的這份愛。
? ? ? 讓食物傳遞愛，讓早餐喚醒愛，讓我們都擁有愛的能力！??
