絨餅

【閑談知味】

中國最早的西餐書，初拿到手便一口氣讀完。雖然許多菜式如今已不稀罕，然而其語言平實簡易，讀來相當輕快。

絨餅，初嘗是牛奶的微甜，然后是蛋香，摘兩片薄荷，淋一些蜂蜜，便是清爽的的一頓早餐。

? 步驟一

雞蛋三個，面粉適量，牛奶一斤

打三個雞蛋，去黃用清

倒入一斤牛奶

加入小半勺鹽

攪打均勻

? 步驟二

攪打好后，倒入面粉中

調和攪拌，直至如圖中的糊狀

適量油入鍋，小火

依次煎絨餅

記得翻面噢~

點綴兩片薄荷，撒微糖

『墟食考』

原文

一斤牛奶，半小匙鹽，三個雞蛋，黃白分開，打好，加白面拌合成粥，要煎的時候，加蛋白調好。

造洋飯書

中國第一本西餐食譜。作者不詳，版于清朝，十分有趣的一本書。

? 知其白專欄〖古時候的食物之 絨餅〗

? 謝謝觀看：）