提到“咖啡因”，人們似乎習慣把咖啡歸類到“不健康”飲食這一欄。但也有很多積極的信號在提醒我們，咖啡不僅僅能夠提神，還有促進健康的意義。

我們看看一些有關(guān)咖啡的實驗證據(jù)：一項來自于加拿大的小型調(diào)查研究結(jié)果指出長期飲用含咖啡因飲料的年輕人群，其血液中的胰島素含量會比正常人高，因此更容易罹患2型糖尿病。研究者認為，咖啡因能夠削弱機體對高血糖的抵御能力，或因此導致“胰島素耐受”的現(xiàn)象，也就是說身體不得不分泌更多胰島素來清除血液中過多的糖類。

為了給咖啡“平反”，世界衛(wèi)生組織專門成立了一個“表明每天喝咖啡可能有益健康”的組織。該組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)特意召集了一個由20多名科學家組成的團隊，回顧了1000多項研究，部分研究能夠提示咖啡可預防肝癌和子宮癌等功能。

關(guān)于咖啡與心血管系統(tǒng)的密切關(guān)系，美國加州大學舊金山分校研究人員提出一個足以轟動“愛咖一族”的大福音。他們甚至已經(jīng)在《美國心臟病協(xié)會雜志》發(fā)表了相關(guān)報告，有規(guī)律的攝入咖啡因，比如咖啡、巧克力和茶，非但不會造成心悸，反而有益心血管健康。

咖啡對人體的眾多系統(tǒng)都有或大或小的影響，或許有人問：好的壞的都有，我們又該怎么取舍呢？到底該不該喝？在我看來，咖啡跟酒有異曲同工之妙，適當?shù)娜撕冗m當?shù)木撇粌H沒有壞處，還能在一定程度上促進健康。

心血管病患者慎喝咖啡

咖啡可興奮人體的神經(jīng)系統(tǒng)，因此能夠提神，同樣咖啡也能促進血液循環(huán)。而這些功能的實現(xiàn)皆與咖啡因密切相關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)咖啡因可使收縮壓升高2.0mmHg~2.4mmHg，舒張壓升高0.73mmHg~0.80mmHg。當然，這些效果有時間限制，而非“持續(xù)性作用”，可見咖啡對血壓的影響并不像傳聞中的那么“囂張”。

還有一些有意思的研究（來自于意大利國際研究委員會）提示，女性群體中每天喝5杯咖啡，無論收縮壓還是舒張壓都有不同程度的降低，也就意味著女性每天喝5杯咖啡還能有效控制高血壓。考慮到該研究納入的群體數(shù)超過了5000名，此結(jié)論還是很值得思考的。

但是正如我前面所說要“適當”飲用，就跟酒一樣：小酒怡情，大酒傷身。只要每天攝入的咖啡不超過3杯（200ml），就不會對血壓產(chǎn)生危害。反之，不僅血壓不穩(wěn)，甚至還會增加冠心病等危險事件的發(fā)生率。對此，來自美國的一項研究做了非常必要的提醒：那些每天喝咖啡超過9杯（600ml）的人，罹患心臟病的幾率比不喝或少喝的人群高兩倍。

可見，只要不拿咖啡當日常飲用水來對待，無論心臟還是血壓都不會明顯受累。當然，如果已經(jīng)確定自己是心血管病患者，特別是心律失常、反復心絞痛，還是不要喝了。

吸煙、服藥時勿喝咖啡?1.吸煙時勿喝咖啡。

吸煙時喝咖啡可導致大腦過度興奮，咖啡因在尼古丁的誘變作用下，可能會使身體的某些組織發(fā)生突變，如刺激癌細胞的產(chǎn)生。

2.服藥時忌喝咖啡。

很多常見藥都不宜跟咖啡一起服用（包括茶水），輕者引起惡心、嘔吐和頭暈，嚴重的還會因發(fā)生化學反應導致嚴重的心律失常。

3.兒童不宜喝咖啡。

兒童對咖啡因的耐受力和排泄能力較之成人要弱很多，喝咖啡可能引起兒童躁動不安和惡心等癥狀。

4.孕婦乳母不要喝咖啡。

咖啡因可迅速通過孕婦胎盤進入胎兒體內(nèi)，可能母體沒有太大反應，但是這對胎兒的正常發(fā)育十分不利。有研究顯示，孕婦長期過量飲用咖啡會導致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常，甚至出現(xiàn)弱智、肢體活動能力差等不良現(xiàn)象。

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速溶咖啡并沒有那么美好

速溶咖啡是一個特例，因為其制作方法有別于現(xiàn)磨的咖啡。速溶咖啡本身含有較多的氫化植物油（反式脂肪酸），其工藝要求也使得食品添加劑的含量相對增加。而為了彌補因萃取不足導致的香味不足，有些咖啡制品還會加入香精。人們?yōu)榱嗽黾涌Х鹊目诟校€發(fā)明了頗受營養(yǎng)學家非議的咖啡伴侶。

總之，這些快餐式的加工過程改變了咖啡的本來面目，雖然方便，但是長期飲用會給健康帶來不利影響。