水煮肉片下飯利器看似家常的做法成品后麻辣鮮香燙應(yīng)有盡有

水煮肉片是的一種傳統(tǒng)四川菜式,幾乎四川家家戶戶都會(huì)做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”,吃著非常爽的是那鮮,香,燙?辣的感覺,水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜,不僅可以增進(jìn)食欲,還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養(yǎng)素。水煮肉片想要做的好吃,第一是要把肉片上漿,鎖住內(nèi)部水分,肉片吃起來才會(huì)滑嫩。第二是熬制湯汁時(shí)一定要用小火炒香郫縣豆瓣醬,色澤才會(huì)紅潤,烹入料酒辣味才能柔和。接下來就看一下水煮肉片的具體做法吧!!!

首先來準(zhǔn)備一下做水煮肉片所需的用料:

豬里脊肉? ?300克

青菜(根據(jù)自己喜好搭配)? ?200克

蔥姜蒜? ?適量

干紅辣椒? ?5個(gè)

花椒? ?30粒

小蔥? ?2棵

雞蛋? ?1個(gè)

生粉? ?3勺

郫縣豆瓣醬、火鍋底料? ?各2勺

生抽、鹽、白糖? ?適量

=接下來請(qǐng)看具體的幾個(gè)步驟=

- STEP1 -

1、首先將里脊肉洗凈切片,放入盆中加蛋清,生粉和鹽抓拌均勻腌制一會(huì)兒

- STEP2 -

2、起鍋燒油炸香花椒和干辣椒,微微變色撈出用刀切碎備用。鍋內(nèi)留底油炒熟蔬菜,加少許鹽盛出鋪在盆內(nèi)

- STEP3 -

3、另起鍋燒油放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料小火炒香炒炒紅油,放入蔥姜蒜繼續(xù)炒香加適量清水。水開后下入肉片煮熟倒適量的生抽和白糖調(diào)味后盛入盆中

- STEP4 -

4、鍋內(nèi)再次放入多一些的有燒至9成熱

- STEP5 -

5、將剁碎的花椒辣椒放著煮熟的肉片上面,澆上熱油。撒上小蔥段即可

- STEP6 -

6、超級(jí)下飯的水煮肉片做好了。如果你也喜歡這個(gè)做法,趕快動(dòng)手試試吧!

關(guān)注我們?cè)谶@里收獲更多美食做法

10萬道家常菜譜,期待您的加入

如果您喜歡這個(gè)做法,快分享給您的朋友吧

讓我們一起在這里收獲更多美食做法

10萬道家常菜譜,感謝一路有您相伴

???End???

?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系作者
平臺(tái)聲明:文章內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))由作者上傳并發(fā)布,文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn),簡書系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容