吃早餐有益身體健康，這是人人皆知的常識。常年不吃早餐，不僅容易得胃病，膽結石，上午工作效率低，提前衰老，還會因為午餐和晚餐的食欲過旺而引發肥胖。但是在上班的日子里，早上一般時間非常緊張，在休息的日子里，很多人又喜歡睡懶覺。總之，無論有沒有時間，早餐似乎都是一種奢侈。還有很多人不知道早餐應該吃什么，除了牛奶、面包，就是豆漿、油條，想不出還有什么其他的花樣。
那么，怎樣吃早餐營養才比較全面呢？食物的類別要全面，最好能夠包括四大類食物。
首先，淀粉類的主食必不可少。
淀粉類主食，包括各類糧食，各類米食，各類面食，小麥、燕麥、大麥等；或者是富含淀粉的豆類，比如紅豆、綠豆、蕓豆，豌豆等；也可以是富含淀粉的薯類，比如馬鈴薯，甘薯，山藥，芋頭等。淀粉類主食是早餐的主要能量來源，而且對胃有保護作用。
其次，奶類、豆類、肉類、蛋類至少得有一種。
它們能提供充足的蛋白質，而且可以延緩餐后胃的排空速度，讓早餐能夠更加扛餓。比如說，面包消化的速度太快了，配上牛奶就會好很多；單吃饅頭、米飯也會容易比較餓，配上雞蛋、豆漿等，飽腹感就會增強，感覺也會非常滿足。
第三，水果、蔬菜至少要有一樣。
燒餅+豆漿或者牛奶+面包的傳統早餐里面，幾乎沒有水果和蔬菜。一餐當中，如果沒有水果和蔬菜，那么膳食纖維的含量就會難湊夠，而且提供的營養元素不平衡，鉀、鎂元素的數量過少。比如說，早上吃點涼拌蔬菜或者小菜，在煮湯面的時候加一些青菜，吃個水果，或者喝一杯純的果汁，都是補充蔬菜水果的一種方式。
第四，如果要讓早餐打100分，最好能夠納入堅果或者種子。
果仁不僅美味可口，而且富含維生素E和多種礦物質，還有幫助預防心血管疾病的作用。晚上吃果仁嗑瓜子往往會過量而促發肥胖，而早上誰也不會多吃。加上一勺果仁或者種子，早餐的美味感和滿足感就會大大提升，營養的品質也會更高。
除了這些營養上的要求之外，早餐的設計中，還要加上一些具有相當挑戰性的條件：
第一，要有高營養素、高密度、體積小而營養素的含量要高；
第二，要有美味可口的食物，來激發我們早上本來就不太強的食欲；
第三，要高飽腹感，不至于到了上午十點鐘之后，就感覺到饑餓了；
第四，要方便快捷，最好15分鐘之內就能夠吃到嘴里面。
說到這里，很多人會搖搖頭說，這么苛刻的條件，真的能夠做到嗎？答案是肯定的。高品質的生活，需要有改善生活的高度的熱情，需要有切實可行的策劃，還需要有烹飪上的技術含量。關鍵在于篩選食材和烹飪方法，但只要努力就可以做到。
堅持每天六點半起來做早餐快一年時間，下面給大家看幾款最近做的早餐，一起學習。
紅棗紅薯小米粥+炒雞蛋+水果+牛奶
? 香煎豆腐餅+紅棗燉桃膠+水果
? 土豆沙拉+手抓餅+牛奶
? 番茄鵪鶉蛋面+桃膠銀耳
? 芹菜餃+玉米+茶葉蛋+水果沙拉+牛奶
? 粽子+雞蛋+玉米+牛奶+水果
芹菜餃+西蘭花+西紅柿+雞蛋+牛奶
能夠堅持做有營養，有儀式感的早餐，需要有一個必備條件——愛。只有一個心中充滿對自己，對老公，對孩子，對父母的愛的人，才可以堅持每天早起，每天做不重樣的營養早餐并且擺不一樣的盤。而漂亮的擺盤，是這份儀式感的基礎。
愿你我，都能夠成為心中有愛之人。
每天早上6：30起床，給自己做一份有營養的早餐，每天上傳不一樣的早餐食譜，喜歡就一直關注我吧。
